到鳥取浦富海岸觀光，
搭船飽覽山陰海岸地質公園的環海蝕地形之後，
推薦前往開車大約20分鐘可到的山田屋用餐，
這是鳥取港旁老字號旅館附設食堂「味覚のお宿。山田屋」。
冬季可享用鳥取名物松葉蟹大餐，
其他季節，則有鮮甜彈牙的元祖いか丼(花枝丼)，
一碗丼飯中，可享受到ゲソ(烏賊腳)、とウル（内蔵）照燒，
白飯上面則是烏賊刺身，上面有白烏賊生魚片，層次豐富。
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全日本人口最少的鳥取縣，海蟹產量卻是全國第一，
尤其每年11月到3月的松葉蟹產季之前，
鳥取人就會把家鄉改名為「蟹取縣」。
除了「蟹取縣」，我還看到「星取縣」的海報，
應該是自豪此地光害較少，夜晚星空燦爛吧！
說是元祖花枝丼，
表示山田屋是這類海鮮丼吃法的創始者，
花枝刺身並不稀奇，
但這碗海鮮動多層次的吃法，我卻是第一次遇到。
第一步驟，先酌量淋上自製醬汁。
先嚐一口切成條狀的生花枝口感，非常鮮甜，
再與醋飯、海苔絲、山藥一同入口品嚐，吃原味，
原以為會看到花枝腳還在動的生烏賊，
其實，墨魚刺身還是要經過熟成，口感才好，
所以看到這樣的花枝，我安心多了。
第二步驟是把醃漬花枝加在丼飯上，
再吃吃看這樣的風味有何不同？
繼續吃，繼續往下挖，
飯的下方舖著照燒烏賊內臟，海味越來越濃郁。
這滋味，應該是有人超愛，有人怕吧！
我是超愛的那一個。
最後，再把小盤子裡的蘿蔔泥跟味噌加進飯裡，
與花枝刺身、醃漬花枝、照燒花枝內臟一同享用，
美食的絕妙境界，就是味蕾峰迴路轉的戲劇吧！
不吃生食的人，也可以吃天婦羅丼飯，
所有的丼飯都會附一碗湯，
夏季來到鳥取沒有松葉蟹可吃，湯裡的蟹腳是小小的安慰。
山田屋
+81-857-28-1004
鳥取縣鳥取市賀露北1-5-36
11:00～14:00
17:00～20:30（L.O.20:00）※晚餐需預約
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本次旅程由鳥取市役所邀約採訪。
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