濱松屋。現殺活鰻高級日料重新開幕｜2018台北米其林必比登推介

濱松屋。現殺活鰻高級日料重新開幕｜2018台北米其林必比登推介前幾年蒐集台北好吃鰻魚飯，傳說的鰻魚屋老店之中，濱松屋是用餐環境最優、價格是最高貴的，不過，一分錢一分貨，濱松屋的鰻魚最肥美、米飯也最講究，與蒲燒鰻醬汁融合度極好，晶亮香糯的日本米，被富含膠質的鰻魚醬汁包裹，粒粒分明十分誘人。濱松屋曾於2018年獲選台北米其林必比登推介餐廳，不過，價格直逼我在東京吃的米其林一星鰻魚飯，也印象深刻。濱松屋曾於2024年結束營業，今年年初因新業主接手，主廚與原班人馬留任，重新開幕供應台北經典鰻魚飯。

台北食遊彙整 ➡ 住宿分享。咖啡。烤鴨。景點

🔥熱門👉 台北無刺鰻魚飯首選

🛌台北訂房➡ Klook。Trip。eztravel

🍽️台北遊程推薦➡ Klook。KKDay

濱松屋鰻魚飯。舊址食記
餐廳內有活鰻水族箱
濱松屋。關東流現烤鰻魚
濱松屋Menu（2019）
濱松屋松鰻重套餐
單點：毛豆、鰻魚蛋捲

濱松屋鰻魚飯。舊址食記

濱松屋店鋪外觀及招牌。濱松屋。現殺活鰻高級日料重新開幕｜2018台北米其林必比登推介

創業於1995年的濱松屋，
搬過幾次家，最後落腳六條通、
林森北路巷弄內，
濱松屋老闆村松雅一
來自日本靜岡縣養鰻家族，
來台深耕鰻魚事業、日料美食多年。
濱松屋空間雅潔舒適、
用餐環境十分優質。

餐廳內有活鰻水族箱

濱松屋店內活鰻展示水族箱。

走訪台北幾家知名的鰻魚飯餐廳，
只有在南港板前屋與濱松屋
看到活鰻水族箱，
看來這兩家店，特別強調
現殺活鰻、與鰻魚的品質。

濱松屋。關東流現烤鰻魚

濱松屋師傅在開放廚房烤製蒲燒鰻魚。

採用鰻魚「4 P」大小的鰻魚，
採用開背不切腹、
先烤後蒸再烤的關東流料理，
店家自豪的鰻魚醬汁，
標榜由日本老店獨家提供的配方，
開放式廚房可看到師傅現烤鰻魚，
用的是電爐燒烤。

濱松屋Menu（2019）

濱松屋Menu（2019）。

濱松屋鰻魚分蒲燒與白燒2種，
可惜我們胃口不大，無法兼顧，
「松鰻重」與「松鰻魚三吃」同一價格，
都是1000元，
我天人交戰，選哪種好呢？
後來選了鰻重，只因為：
「不用拍太多照片」的懶症發作，
放棄被米其林點名推薦：
評論為「充滿儀式感」的鰻魚三吃。

濱松屋Menu（2019）。

我原本考慮這一頁的的「鰻丼」，
再加點一些單品，或是點鰻膳特餐，
跟老公一起share，但服務人員告知，
這些餐點的鰻魚並非現殺，
鰻膳若要吃活鰻，必須加價….
原來還有這樣的。

濱松屋松鰻重套餐

日本鰻魚飯最佳佐料：山椒粉。濱松屋「松鰻重」套餐，包含鰻魚飯、鰻肝湯與三碟小菜。

松鰻重

包含一尾4匹大的蒲燒鰻飯盒，
還有一碗鰻肝湯、3碟小菜。
還記得數年前，
在米其林一星尾花吃鰻魚飯，
當時選的「中份」規格，
跟濱松屋松鰻重的大小差不多，
但鰻魚更飽滿，一份4300日圓，
約台幣1200左右，
雖然除了鰻魚飯什麼都沒附，
但尾花可是米其林一星呀！
有了比較，
就覺得濱松屋確實頗為高貴。

濱松屋關東流現烤鰻魚飯。濱松屋鰻魚湯裡的鰻肝特寫。