按讚加入粉絲團
路過一幻拉麵台北信義店,久仰大名踩個點。進門才想起來這是來自北海道的蝦湯底拉麵,隊長對甲殼素有輕微過敏現象,我跟他說,你吃叉燒飯跟煎餃就好,拉麵我負責。沒想到他被香味薰到受不了,跟我說好想吃吃看,名店的蝦子應該很新鮮,應該不會有事……沒想到隊長吃了還是不太行,建議甲殼素過敏者務必小心。事隔3個月,我帶家長二訪,他吃了原味蝦拉麵,沒事!而我這次發現一幻的雞白湯拉麵也滿美味的。
台北新北住宿推薦▋台北、新北市飯店實住分享
台北住宿房價與評價▋https://pse.is/FW5N7
一幻拉麵本店位於北海道札幌市,創業於2009年,
傳說每天以60kg北海道甜蝦頭熬製拉麵湯頭,
獨特的鮮香海味,讓這家店迅速在日本大紅,
也風靡了許多前往北海道旅行的遊客,每天大排長龍。
直到2015年首次走出日本市場,
選擇在台北信義區開設海外第一店。
一幻拉麵信義店當時也在台灣造成大轟動,
聽說有人排了4個小時才吃到。
歷時4年,我已經不用排隊入內用餐,但生意還是很好。
鮮蝦鹽味原味湯頭搭粗麵 NT$250
一幻拉麵針對台灣消費者供應4種湯頭,
分別是:原味、適量豚骨、濃郁豚骨、台灣味,
風味則有三種:鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油,
麵條主要供應粗麵,但店員會問是否要換細麵?
並有免費加麵一次的服務,只是必須事先講。
我們在服務人員推薦下,點最受歡迎的鮮蝦鹽味原味湯頭。
店員說,如果覺得湯太鹹,可以要求加熱水稀釋,
我嚐了兩口湯底,確實鮮味十足,
看似濃郁,但喝起來並不會太鹹,
與一般豚骨、醬油、鹽味湯底風味不同,滿不錯的。
叉燒比較普通,但粗麵的軟硬度是我喜歡的嚼勁……
隊長一開始稀哩呼嚕吃,很滿足的樣子,
還大讚一幻拉麵比一蘭好吃又划算(價錢較低又可以免費加麵),
後來我看他漸漸無語,邊吃麵邊喝水,就知道過敏犯了,
確認沒有立即嚴重的症狀,就請他停止喝湯。
再好吃,這位甲殼素過敏者還是無福消受一幻拉麵。
一幻叉燒飯 Nt$90 (台灣獨賣)
我們決定那天晚上吃一幻拉麵,
也是因為信義區的朋友推薦,
他說蝦味拉麵好吃、叉燒飯也很有特色。
「一幻叉燒飯」 是台灣獨賣料理,
根據官網說明,以私房醬汁燉煮叉燒肉,切碎塊,
鋪上白米飯,在撒上獨家蝦頭麵酥,
搭配一小匙特製辣椒醬提味,
風味確實相當特殊(辣醬畫龍點睛),以前沒吃過類似的。
糖心蛋 NT$30
蝦味煎餃 NT$120
一幻拉麵的煎餃也有不錯的評價,
但我個人覺得還好,若有機會再來,
應該不是選拉麵就是叉燒飯。
名店插旗,為文註記到此一遊,但也發現有趣的事,
整理台北食記發現,我在台北吃的拉麵都是「一」字頭,
二訪食記
一幻有免費加麵一次的服務,只要事先講,
但我們發現,上次吃的時候,多加的麵糰是另外放的,
但這次家長吃的2坨麵卻直接都放在裡面了,
我比較喜歡另外放的做法,但家長說他無所謂。
鮮蝦雞白湯拉麵 NT$280
我是愛嘗鮮的人,看到「新登場」就受不了,
明明這家店我也才吃2次而已。
這碗麵的特色是雞與蝦熬製的高湯,還加了黑麻油增添香氣,
另有份量不少的雞肉,雖是雞胸肉卻以低溫烹調維持鮮嫩,
最重要的是,雞肉裡夠勁的黑胡椒很對我味。還不錯喔!
一幻拉麵
台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
02 2723 5578
11:00 – 15:00 、17:00 – 22:30
https://www.facebook.com/ebisobaichigen/
台北、新北飯店推薦
★全文分享★ 台北、新北市。26家飯店實住分享| (2021.1.3更新)

台北飯店房價與評價→ https://pse.is/GYEHE
台北旅遊超值票券、租車包車旅遊預約
台北包車一日遊|暢遊九份、平溪、北海岸熱門景點(中、英、韓語服務)
台北超值旅遊行程預約
台灣東北角一日遊|鼻頭角、福隆遊客中心、南雅奇岩、三貂角燈塔(台北車站出發)
台灣北海岸一日遊|野柳、九份、十分、甜點 DIY 之旅(含門票、天燈)
台北超值體驗行程預約
台北101空中美景SPA|A’CHRON艾珂菈-頂級精油芳療 SPA
台北美食延伸閱讀
台灣好吃小籠包。12家食記|Dumplings in Taiwan
歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好!
延伸閱讀
- 小器食堂華山店|加了檸檬而昇華的田園咖哩飯
- 一碗來。台灣古早味新食尚|華山文創園區風格餐館
- 華山文創園區與周邊。咖啡美食20家。附美食地圖|附近飯店9間推薦 (2020.11.3更新)
- 新東街美食。民生社區|食記4家
- 台北新北火鍋。食記24家|麻辣鍋、沙茶鍋、海鮮鍋、粥火鍋、涮涮鍋、石頭火鍋(2020.11.14更新)