日本三大拉麵：札幌拉麵、博多拉麵、喜多方拉麵，以豚骨熬製湯底搭配細麵的博多拉麵，最為台灣人熟悉，以拉麵店品牌來說，發源於博多的「一蘭拉麵」、「一風堂」，特別受台灣旅客喜愛，進而相繼到台灣開分店。開幕時都造成巨大轟動，大排長龍。一風堂自2012年引進台灣後，至今已在全台展店19家，均設點於百貨商場美食街，這篇文章是我們在台北車站微風廣場的用餐紀錄，有時到北車，不知道要吃什麼，來碗日式拉麵，還不錯。
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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
關於博多拉麵一風堂
一風堂源自日本九州豚骨拉麵之都福岡博多，1985年創立，最初只是一家10個座位的小店，後來，創辦人河原成美參加TV Champion拉麵職業選手錦標賽，連續獲得三屆冠軍，聲名大噪！2005年更榮獲「拉麵大王」美譽。回顧我第首度吃一風堂，是在大阪，那是島根之旅最後一日，因為發生一些事，心力交瘁，收拾安頓好，已經夜深了才吃晚餐，走出飯店、遠遠看到一風堂心齋橋店溫暖的燈火，撫慰我心。
紅白餐具裝飾牆象徵紅湯、白湯
紅白餐具裝飾牆，象徵一風堂「白丸」、「赤丸」兩種拉麵湯底的特色。桌上有整壺的冰茶，這點比一蘭有誠意。
一風堂拉麵目前在台灣有19間分店，主要分布於北部、中部與南部，包含中山本店、微風台北車站、台北101、板橋環球、新莊宏匯、林口三井、復興SOGO、南港CityLink、大巨蛋等店。台中、台南與高雄亦設有據點，如台中高鐵、台南南紡、台南高鐵、高雄漢神巨蛋、SKM Park、左營高鐵店等。
根據官網資訊，一風堂在台灣的首家店舖中山本店，也於2019年轉型為拉麵居酒屋業態，引進多樣豐富的居酒屋料理及日本居酒屋文化，主打「大口享受美食、暢飲後，再以拉麵作為暖胃最佳句點」，可以說是把日本夜生活直接在台灣實現，有機會我要去喝一杯。
免費招待辣豆芽菜
「辣豆芽菜」（辛もやし）是一風堂免費招待的小菜，顧客可在店內自助取用或免費續盤，除了單吃，也推薦將其放入豚骨拉麵湯頭中，增添層次感。此風味源自日本，台灣分店也有提供……可惜我不吃豆芽！
一風堂特製白丸+1/2玉子
博多拉麵的特色不僅採用細麵，還可以選擇麵的硬度，這碗「特製白丸+1/2玉子」，我們選擇麵條特硬，嚐了一口，個人覺得以麵條來說，一蘭較優，湯頭各有千秋，但我偏愛一風堂濃郁的豚骨甘甜奶味。
關於博多拉麵的特色「免費替玉」，台灣一風堂也有對應方案，在特定日子可免費加麵一次，有時候也會推出針對粉絲的特惠專案。
一風堂隱藏版料理：特製角煮叉燒丼
乍看以為是滷肉飯，其實是「特製角煮叉燒丼」，將醬燒叉燒肉、半熟蛋切丁鋪在飯上，撒上蔥花，比滷肉飯更精緻，價錢當然也更高貴（餐牌價格為2022年的版本）。
拉麵套餐的加購餐點三選一
拉麵套餐的加購餐點三選一，有煎餃、唐揚雞塊與炒青菜……每次都被煎餃吸引，其實還好而已。
一風堂微風台北車站店｜營業資訊
一風堂微風台北車站店
台北市中正區北平西路3號2樓
02-2370-9222
10:00-22:00
https://www.ippudo.com.tw/
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