坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一拉麵由中國傳入日本,卻在日本發揚光大,發展出各地不同風味,百家爭鳴。最有名的日本三大拉麵為:北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。以上三大拉麵各自有不同湯底麵條特色,也有各自的擁護者。喜多方市作為日本三大拉麵發源地之一,是一個習慣從早餐就開始吃拉麵的城市,跟我們有名的台南早餐一樣,早餐就是像樣的正餐。

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坂內食堂是喜多方知名拉麵店之一,
分店遍佈全日本,
還遠渡重洋開到美國去了,
老闆告知,美國某個網路票選中,
坂內食堂被選為最好吃的日本拉麵。
我們造訪的正是坂內食堂的本舖,
屋子看起來有歷史了,
外觀跟內裝都很樸實,
開放式廚房上方,
有許多我看不懂的名人簽名,
果然是名店。
桌上調味料的規格十分「豪邁」,
尤其胡椒罐,
應該是廚房用的吧!哈!

 

nEO_IMG_DSC06101坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

我們一行人點了三款拉麵,
排排站一起照相,
原以為鋪滿蔥的「蔥絲燒豚拉麵」
是明星商品,沒想到我錯了!

坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

漂浮著四片叉燒的拉麵,
看來清爽可口,以肉的份量來說,
已是一般拉麵的2、3倍。

 

坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

 這碗「燒豚拉麵」滿滿的一層肉,
我們都驚呆了!
問日本朋友,真的可以吃完嗎?
他們毫無遲疑的點點頭,
還說,湯也可以喝完。
我想,為何「中華料理」拉麵,
會被日本人發揚光大的原因,
他們是真的愛拉麵啊!
愛到以「吃光光」為榮。

坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

 喜多方拉麵的麵條,
真的跟我們拉麵十分類似,
捲捲的粗麵條,夾起入口時,
最易吸附湯汁,
這也是喜多方拉麵美味原因之一。

以日本拉麵的系統來說,
喜多方醬油拉麵是較清爽的,
雖然對台灣人來說還是略鹹了點,
接受度是很高的。

 

坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

 日本朋友說,若覺得鹹,
可以多加點七味粉,
我發現加上辣粉,會抑制鹹味,
吃起來更合口味。

坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

  坂內食堂的老闆好可愛,
特別帶我們去抽扭蛋,
其實每個扭蛋內容都一樣,
都是小小的坂內食堂拉麵鑰匙圈,
扭一次日幣700元,聽起來不便宜,
但老闆強調,都是手工做的。

坂内食堂
日本福島縣喜多方市字細田7230
+81 241-22-0351
07:00-18:00 (週四公休)
http://www.mensyoku.co.jp/kitakata.htm

 

 

喜多方老麵會

坂內食堂。喜多方老麵會|日本三大拉麵之一

 正確名稱是「蔵のまち喜多方老麺會」,
拉麵發源於中國,
日文以片假名來拼音「ラーメン」,
日文漢字寫法有「拉麺」、
「老麺」、「柳麺」三種,
喜多方老麵會命名,就源自於此,
坂內食堂老闆身為老麵會會長,
他說,到喜多方不知吃哪家拉麵?
選加入「老麵會」的麵店就對了!

蔵のまち喜多方老麺會 
http://www.ramenkai.com/

 

 

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