子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

按讚加入粉絲團

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味子卣蛋黃酥是飯店資深甜點師私房少量製作,一開團就秒殺完售的隱藏版,標榜採用彰化紅土醃製鹹蛋黃、日本麵粉、荷蘭無水奶油,並遵循古法製作紅豆餡,既有西點烘焙的優雅,又保有台式糕點的古樸,酥皮上的海鹽更是畫龍點睛,特別提味。去年有幸吃到,是因爲我台南美食靠山很強…謝謝良文旅威宏今年也沒忘了我,在子卣蛋黃酥今天(2022/7/20)開賣前,特別寄一盒讓我品嘗。

台南食遊彙整➡ 住宿分享美食牛肉湯景點

♨熱門推薦 👉 高雄第一座溫泉示範區

台南一日遊推薦 ➡ KlookKKDay

台南住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

 

2022子卣蛋黃酥開賣

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

師傅在子卣粉絲頁的貼文說:
今年用另種方式制作烤焙蛋黃酥,
吃完覺得已經不是單單在吃蛋黃酥了,
而是吃出另一種層次與品味。

去年吃,覺得海鹽提味是一大重點,
今年細細咀嚼品味後,
紅豆壓軸的甜韻,回味度很高,
蛋黃酥對我來說,
畢竟還是歸類在「甜點的胃囊」裡。

去年覺得鹹蛋黃濕潤度,有些不足,
今年比較沒那麼明顯,
不過酥皮似乎比去年略加厚一些些…..
只要能搶得到,蛋黃酥迷可以嚐嚐。

去年一盒6顆380元,
今年因原物料上漲,
調整至6顆470元,每盒均附提袋,
開賣時間:2022/7/20 中午12點
這裡訂購 👉 https://reurl.cc/VDyKAR

 

 

關於子卣

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

命名「子卣ㄧㄡˇ」,
來自甜點師名字延伸,
《爾雅.釋器》:「卣,器也。」,
卣,古作酒器,象徵盛滿美味的容器。
2021年是子卣蛋黃酥元年,
純手工製作,數量只有500盒,
包材是公版的紙盒,印製品牌腰帶包裹,
盒內附了一張logo小卡。

 

2021:子卣蛋黃酥元年

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

都是西點師傅做的蛋黃酥,
同樣採用紅土鹹蛋黃,
陳耀訓在蛋黃濕潤度掌控特別優,
上圖所切開這顆子卣蛋黃酥,還不錯,
但我獨自吃了2顆,
蛋黃偏乾偏硬,可惜!
不過,以豆沙來說,
子卣的古早味更合我的口味,
既然蛋黃酥由麵粉、豆沙、蛋黃組成,
個人覺得一味壓抑豆沙,
只以鹹蛋黃為主角,也不算太平衡。

 

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

子卣蛋黃酥入口是細緻的台洋交融,
有西點的優雅,
也有台式糕點的古風,
甜香豆沙與鹹蛋黃互相襯托、提味,
真正的點睛之作,是撒上海鹽,
像點石成金一樣,凡夫成了精靈,
期待子卣明年更完美的鹹蛋黃。

 

捨不得吃的餅乾

捨不得吃的餅乾,🙏!
❤️這家做的👉 https://margaret.tw/tainan-danhuangs
#台南 #台南美食 #台南甜點 #子卣dessert

瑪格發佈於 2021年12月31日 星期五

 

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

子卣Dessert甜點店

https://reurl.cc/Q98Wv0

 

 

台南飯店推薦

★全文分享★  台南住宿推薦|精選21家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
台南住宿推薦|精選21家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
很多人說,台南是台灣的京都,這樣的比擬可能有它的道理,但我覺得不盡然,台南有台南自己的味道,除了跟京都一樣有悠久的歷史傳承,還多了特有的慢活步調與草根性,交織成古都風情,你

 

台南美食分區分類總覽

★全文分享★  台南美食200家。分區分類彙整|經典府城小吃收藏名單
台南美食200家。分區分類彙整|經典府城小吃收藏名單
疫情沒有影響台南人團結互挺的風氣,店家彼此熱心分享,展現生命共同體的義氣。謝宅雖無經營餐飲事業,但民宿主人謝小五深耕在地,曾協辦轟動的森山市集、台南早餐生活節,疫情期間更規

 

台南咖啡館、甜點下午茶

★全文分享★  台南咖啡館、甜點下午茶|食記60家。附美食地圖 (持續更新)
台南咖啡館、甜點下午茶|食記60家。附美食地圖 (持續更新)
如果去台南,一定要往巷子裡鑽,許多角落藏著歲月,散落一些小店,是體內住著老靈魂的年輕人所開設,所謂風格,是他們解讀這座古城的角度,並樂於分享。台南的個性咖啡館既多、風格又多

 

台南旅遊景點

★全文分享★  台南景點|超過45條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
台南景點|超過45條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
答應網友要分享台南吃喝玩樂,近兩年花了一點時間認真整理,竟也挖出了並不輝煌但也小有成果的40多條路線。但我是個認真起來就會繼續的人,這篇台南旅遊彙整文發布後,未來會更有動力去跑

 

台南住宿房價與評價➡ BookingKlook



台南自助行程推薦

🎯台南吃喝玩樂熱搜 ➡ KlookKKDay

台南包車一日遊 KlookKKDay

台南傳統美食體驗 KlookKKDay

台南特色體驗 KlookKKDay

台南Gogoro古巷速客達租借KlookKKDay

台南租車 KlookKKDay

 

台南交通工具預訂

🚅高鐵KlookKKDay

🚗台南租車/汽車KlookKKDay

🚌台北客運KlookKKDay


Booking.com

台南住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

☆追蹤瑪格粉絲專頁|https://www.facebook.com/margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

☆追蹤瑪格Instagram

https://www.instagram.com/margaretlai1122/

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

☆追蹤瑪格YouTube

https://www.youtube.com/c/margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

子卣蛋黃酥。台南隱藏版蛋黃酥|飯店資深甜點師少量製作。畫龍點睛的海鹽提味

瑪格GO好康社群 ➡ FB社團LINE聊天室

新訊好康一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:[email protected]

 


延伸閱讀