參加台南美食節2019愛呷愛呷論壇，進場前到Revival Coffee Roasters溫故知新咖啡館喝一杯，這是藏在台南美術館一館的冠軍咖啡，近期進駐的強棒。在謝宅民宿主人的引薦下，論壇前與老闆侯國全打招呼，因為這份榮幸，老闆親自幫我們手沖咖啡，可惜因為活動時間緊迫，我們無法好好享用。倒是那晚辦桌酒席末了，侯國全特調的哈密瓜義式咖啡(首圖)華麗登場，讓我這不愛花式咖啡的人十分驚艷。以濃縮咖啡、哈密瓜汁、鮮奶油等食材，所混合出的風味超美妙，不可思議。
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Revival Coffee由台北知名4 mano團隊經營，
這個團隊的光環，
來自2位咖啡冠軍侯國全、張仲侖主事，
有了冠軍咖啡，幫然要有冠軍麵包搭配，
藏在南美館一館的Revival Coffee，
還有隱藏版的陳耀訓麵包。
咖啡館粉絲頁簡介開宗明義：
維護傳統、致力現代。
「Revival」一詞
有將舊文化再次復興的涵義，
「溫故知新」是期許立足過去經驗，
發現和創造新思維。
會後我曾問侯國全，
為何不延續更知名的4 Mano店名？他表示，
因為設點在具有歷史意義的台南美術館一館，
團隊自我期許更高，也有理想性一些，
說完他笑了笑說：也許我們想太多了。
Revival 企圖將台灣早期
傳統飲食文化以新樣貌重現，
例如早期台式小西點、
具深度的日式烘焙咖啡，
以及義式espresso、精品咖啡等
符合現今潮流趨勢的餐飲。
這次沒有充分的時間好好感受，
下次要選平日下午，
天光正好之際，再來喝咖啡。
在南美館一館中庭
喝哈密瓜義式咖啡特調，太浪漫了，
據說榕樹下的花，
跟志玲姊姊結婚時是一樣的，
由負責的同一花店，
重新照樣補上，原味重現。
Revival Coffee Roasters
就在中庭的某個角落，同樣典雅迷人。
Revival Coffee Roasters 溫故知新咖啡館
台南市中西區南門路37號
06 221 1356
10:00 – 18:30，週一公休
https://www.facebook.com/RevivalTainan/
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