2020米其林公布，台中摘星名單沒有任何中餐館，一片愕然！尤其大家看好的与玥樓、金悅軒只拿了米其林餐盤推薦，幾位美食評論家發表深感惋惜的看法。也因此，讓我這個台北人對金悅軒留下深刻印象，最近與好友同遊台中，特地前往用餐，感受本屆米其林遺珠之憾，到底有何厲害之處？還沒進門，已經被夜幕背景前餐廳建築的恢弘氣勢，震懾出敬意了。
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金悅軒在台中開業步入第8年，
由行政總主廚黃志龍領軍，
廚房裡有多位香港大廚坐鎮，
廣受政商名流、饕客美食家推崇，
於首屆台中米其林入選餐盤推薦。
2020米其林餐盤美食觀點：
歐陸風格獨立建築，外觀甚氣派。
門口的大型魚缸滿載各式各樣海鮮：
沙公、龍蝦、野生七星斑等應有盡有。
廚房各料理區皆由香港人帶領，
盡顯傳統粵菜風味。
除了一系列港式點心，
蜜汁叉燒和避風塘炒龍蝦也是熱門菜色，
也可一嚐當季的時令菜，
例如秋天的大閘蟹和冬天的羊腩煲。
一進門就是生、猛、海、鮮，
整個走進頂級粵廚的情境，
又勾起在香港澳門大吃大喝的回憶。
冰櫃裡的乾貨也是實力的展現。
據說2020米其林名單一公布，
台中沒有任何中餐廳摘星，
這讓許多美食家發出質疑之聲，
金悅軒就是揭曉前，呼聲極高的一家。
這次與朋友一同前往用餐，
更能實際感受消費者所感。
我認為金悅軒跟与玥樓的問題很類似，
餐食與環境都有準星架勢，
但外場服務拉低不少分數，
与玥樓的服務問題是生手太多，
而金悅軒，有經驗豐富的外場主管，
姿態專業卻沒有熱情，忙起來時
欠缺良好的表情管理，我們招呼需要服務，
會有一種麻煩到他的感覺。
當然，我不是對服務態度特別挑剔的人，
但米其林星級評鑑，絕對列為考量。
脆皮燒肉 NT$468
這道菜是眾多食客推薦，
到金悅軒用餐必點的招牌菜，
上桌一碟9塊，附芥末沾醬，
入口驚豔！皮脆、肉嫩，超好吃。
脆皮燒肉是鑑別粵廚手藝的一道名菜，
要經過生燒、熟燒、冰燒等繁複工序，
根據媒體採訪金悅軒，
烤好一塊脆皮燒肉，須超過2小時。
京港片皮鴨
1780元/一吃 1980元/兩吃
不是很明白「京港式」的意思，
因為看烤鴨開口，仍是廣式。
但也許第一道脆皮燒肉太傑出，
金悅軒烤鴨不算入我心，
看網評，很多人說金悅軒烤鴨貴，
我是覺得還好，若好吃，就不貴！
至今台中高檔烤鴨，
目前印象裡，与玥樓仍最佳。
第一吃包荷葉餅，吃鴨肉捲。
第二吃我們選了塔菜豆腐煲湯，
另有豉蒜涼瓜炆鴨件、
茄子炆鴨件、西芹銀芽鴨絲、
薑蔥炒鴨件、避風塘炒鴨件，
6選1，沒見到鴨粥選項。
蒜片乾煎牛肉粒 NT$698
Menu上寫著主廚推薦，
個人覺得基本表現，中規中矩。
蝦乾鹹蛋煮櫛瓜 NT$538
這道也是主廚推薦，非常好吃，
是脆皮燒肉之外，
我最喜愛的一道佳餚，
櫛瓜品質與火候都特別好，
爆香的蝦乾與鹹蛋，
為厚切鮮炒的櫛瓜加足鹹香。
原以為蝦乾是蝦米(開陽)之類的，
沒想到卻是不小的蝦去曬乾的，
吃起來口感有點像魷魚，嚼著好香。
海蔘瑤柱西施蝦球 NT$748
這一道是當天分數最低的吧！
光擺盤，就沒有高檔感，
海蔘蝦仁幾乎無味，還好有蘆筍！
蘿蔔絲酥餅 NT$128/三個
灌湯小籠包 NT$148/籠
金悅軒的點心也有不錯的水準，
個人覺得蘿蔔絲餅比小籠包優秀！
楊枝甘露 NT$118
還可點整壺西瓜汁佐餐。
奶黃流沙包 NT$128 x 2(三顆)
我跟小胖一家人是4月去用餐的，
沒想到5月疫情爆發，
現在餐廳只能外帶，無法內用，
查詢金悅軒粉絲專頁，
也推出了外帶餐盒與合菜，
高級粵菜燒臘便當只要1、2百元，
若在台北，我就去訂便當了。
金悅軒旗艦店
臺中市南屯區公益路二段213號
04 2255 7942
11:30–15:00, 17:30–22:00
https://www.facebook.com/kinggarden.tw
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