到高松旅行，有些餐廳並非事先做功課得知，而是走在商店街看到門口的排隊人潮，不經意記住了它。位於大工町、獅子通商店街內的川福本店，就是用餐時間門口總有人排隊的高松烏龍麵店。川福創業於1950年，至今仍是高松市區頗具代表性的老字號。最為人熟知的是「ざるうどん」，也就是竹簾盛裝的冷烏龍麵，川福更被稱為「ざるうどん」的元祖、宗家。和許多高松常見的自助式烏龍麵店相比，川福保留較完整的餐飲店形式，除了烏龍麵之外，也有天婦羅、壽司、丼飯、關東煮等餐點，可以坐下來慢慢吃。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
香川竹簾冷烏龍麵元祖
川福本店：高松讚岐烏龍麵老店
川福本店位於高松市大工町，從琴電片原町站步行約7分鐘，店家創業於1950年，至今仍維持著老字號烏龍麵店的樣貌。
和高松許多常見的自助式烏龍麵店不同，川福採的是比較完整的點餐方式。除了烏龍麵，也有天婦羅、丼飯、壽司、關東煮等餐點。
不只賣烏龍麵的日式餐廳
川福全店設有桌席與座敷，約117席，與一般烏龍麵食堂的匆忙不同，這裡更像可以坐下來好好吃飯的餐廳。
竹簾烏龍麵、現炸天婦羅套餐
這天到川福吃午餐，我點了午間時段的「現炸天婦羅竹簾烏龍麵套餐」，含稅1,150日圓。
據說川福當年創立「ざるうどん」時，核心概念就是將冰鎮過水後的麵條放在能透氣、瀝水的竹編器具上，避免麵條浸泡在水裡而影響彈性與口感。創業者當年反覆試驗麵條粗細，最後認定4毫米的寬度最能呈現滑順的喉韻，這個標準沿用至今。
麵條帶著漂亮的水潤光澤，入口滑順，麵體仍保有柔韌的彈性。夾起一束麵條，沾取自己調配的醬汁，滑溜之中帶著適度咬勁，吃起來相當順口。
烏龍麵搭配炸物一起吃，可以說是香川縣的飲食文化之一。川福本店的天婦羅拼盤包括：炸蝦、地瓜、茄子、紫蘇葉等，隨盤放了檸檬跟鹽，可以隨喜好自行調味。
吃不飽可以加點稻荷壽司
坐在吧檯靠近廚房的位子，發現現場好多人加點稻荷壽司，我猶豫了一下，決定捨棄，光是烏龍麵都可能吃不完呢。
高松川福本店Menu
現場拍了店內菜單，川福餐點選擇還滿豐富的。
高松川福本店：營業資訊
川福本店
📍 香川縣高松市大工町2-1（獅子通商店街內）
📞 087-822-1956
🕐 11:00～14:00、18:00～22:00，週三公休（另有不定期休假）
🌐 https://www.facebook.com/kawafukuhonten
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店家/景點資訊
- 店家名稱：川福 本店
- 所在地址：〒760-0042日本香川縣高松市大工町2-1
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 11:00-22:00
- 店家電話：+81 87-822-1956
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
位於日本香川縣高松市獅子通商店街內的川福本店，創業於1950年，為竹簾冷烏龍麵（ざるうどん）的始祖名店。提供滑順 Q 彈的細烏龍麵、現炸天婦羅、壽司及關東煮，環境舒適可慢食享用。營業時間為11:00–14:00與18:00–22:00（週三公休）。
