感謝小兔揪我參加 J&J 私廚舉辦的「Guateque西班牙風情盛宴」，
這場美食饗宴，由J&J Private Kitchen邀請Gastrojoy團隊客座，
該團隊的主廚Aitor Olabegoya在開放式廚房，表現廚藝魅力。
根據 J&J Private Kitchen的詮釋，
「Guateque」在西班牙安達魯西亞文化裡代表美食盛宴，
現今延伸意義為在家裡舉行的派對，也就是台灣俗稱的「轟趴」！
這場餐會，雖然同席大多是不認識的朋友，
但有了麻吉小兔跟愛吃鬼芸芸兩位好友作伴，加上見過幾次面的貓大爺，
以及Gastrojoy團隊帶氣氛的功力，與開放式廚房的高互動性，
這餐飯，我真的很像到西班牙人家裡吃飯，歡愉又隨興，
七月的餐會，時間久遠，但始終放在心上，因為是開心美好的回憶。
J&J Private Kitchen是台北近半年來，最有話題的私廚，
我第一次聽聞小兔的轉述，她說這是一家很有實力、很有品味的私廚。
之後在社群平台上也看到許多美食掛朋友前往用餐的食記，
感覺上受到許多挑嘴老饕的肯定。
進門時，廚師正在調製迎賓的Sangria調酒，
熱情的西班牙主廚，一開始還跟我們下馬威，說酒要喝完，才出菜。
5J 100% ibérico cuts selection
(5J 100% 伊比利綜合臘腸切片盤)
主廚準備餐點同時，團隊的侍肉師開始現切5J伊比利火腿，
還播放了一段影片，詳細介紹伊比利豬的飼養、活腿燻肉製程，還有風味特色。
我一向愛吃火腿，5J伊比利火腿口感果真不凡，極致的細膩豐潤，
風味更是鹹香中帶有風味層次轉換的表現，搭酒喝，更是停不了手，也停不了口。
相關資訊請見：https://www.cincojotas.com/en
現場都有了侍肉師，侍酒師更不可少，以白酒開啟當晚的酒食人生。
妙的是，廚房都是男性廚師忙煮飯，
負責切肉、倒酒的外場專業人士，都是女孩子。
Assorted Spanish olives and pickles
西班牙風味黑橄欖醃黃瓜拼盤
Basque style salad
巴斯克風格生魚片沙拉
Spanish Omelette
傳統西班牙烘蛋
手工麵包
Gambas al Ajillo
西班牙橄欖油香蒜大蝦
以手工麵包沾滿蝦油的滋味，我到現在都忘不了，
若不是麵包太受歡迎，一下子就被搶光了，
我肯定會續到蝦油見底。真的真的太美味了，人間極品。
前菜上完，紅酒也悄悄上桌了。
真羨慕喝酒不會臉紅的人，我往往因為怕臉紅而喝得節制。
Grilled Mushroom with Fried Egg and BBQ Foie Gras
鴨肝碳烤磨菇炸蛋
除了西班牙橄欖油香蒜大蝦跟手工麵包的搭配令人難忘之外，
這道鴨乾也美味得緊，裡面都是我愛的元素：
細膩肥厚的鴨肝、蘑菇、半熟蛋、似乎還有紅酒洋蔥調味，
這餐飯，每道菜的份量也沒有在小器的，豪邁的西班牙Style！
Authentic Paella
正宗西班牙海鮮飯
根據現場解說，這是屬於西班牙北方的海鮮飯風格，
吃起來跟以往吃過的Paella不太相同，味道較重，
最後還用某種特製美乃滋調味，聯想到嘉義人也愛吃加美乃滋的料理，
應該會很喜歡這道海鮮飯的厚重口味吧！
我覺得在開放式廚房現做西班牙海鮮飯，
催情的功效跟吃鐵板燒有拚，眼巴巴望著，吃不到的時候十分難耐，
還沒入口，心中已在拼湊它的滋味……
Josper ibérico Pork Chop
Josper炭烤伊比利豬排
這道菜對我來說是一個顛覆，意想不到，
以往常吃到熟成伊比利火腿搭生的哈密瓜，
這次是把哈密瓜也烤熟了，搭著幾片火腿與炭烤的厚實肉排一起吃，
厲害的廚師，總能把水果與肉品搭成天作之合，
好特別的口感，算是新奇的體驗。
Citrus Gin Tonic
柑橘琴湯尼
Sweet Moment
甜蜜時刻
J&J Private Kitchen私人廚房採預約制，每晚只接待一組客人，
套餐費用$2,500或$3,500，包含水資及服務費，
每晚最低消費$25,000 (想吃的朋友可以自己揪團，或提高套餐單價達成)。
J&J Private Kitchen私人廚房
台北市敦化北路3號之177D
(不迷路的提醒：北寧路38號 對面 田徑場1樓)
0928 003 333
https://www.facebook.com/jjprivatekitchen/
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【台南】橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa(預約制)
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