J&J 私廚 x Gastrojoy (客座)| Guateque西班牙人家裡的派對盛宴

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【台北美食】J&J私廚

感謝小兔揪我參加 J&J 私廚舉辦的「Guateque西班牙風情盛宴」,

這場美食饗宴,由J&J Private Kitchen邀請Gastrojoy團隊客座,

該團隊的主廚Aitor Olabegoya在開放式廚房,表現廚藝魅力。

根據 J&J Private Kitchen的詮釋,

「Guateque」在西班牙安達魯西亞文化裡代表美食盛宴,

現今延伸意義為在家裡舉行的派對,也就是台灣俗稱的「轟趴」!

這場餐會,雖然同席大多是不認識的朋友,

但有了麻吉小兔跟愛吃鬼芸芸兩位好友作伴,加上見過幾次面的貓大爺,

以及Gastrojoy團隊帶氣氛的功力,與開放式廚房的高互動性,

這餐飯,我真的很像到西班牙人家裡吃飯,歡愉又隨興,

七月的餐會,時間久遠,但始終放在心上,因為是開心美好的回憶。

 


 

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【台北美食】J&J私廚

【台北美食】J&J私廚

J&J Private Kitchen是台北近半年來,最有話題的私廚,

我第一次聽聞小兔的轉述,她說這是一家很有實力、很有品味的私廚。

之後在社群平台上也看到許多美食掛朋友前往用餐的食記,

感覺上受到許多挑嘴老饕的肯定。

進門時,廚師正在調製迎賓的Sangria調酒,

熱情的西班牙主廚,一開始還跟我們下馬威,說酒要喝完,才出菜。

 

 

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5J 100% ibérico cuts selection

(5J 100% 伊比利綜合臘腸切片盤)

主廚準備餐點同時,團隊的侍肉師開始現切5J伊比利火腿,

還播放了一段影片,詳細介紹伊比利豬的飼養、活腿燻肉製程,還有風味特色。

我一向愛吃火腿,5J伊比利火腿口感果真不凡,極致的細膩豐潤,

風味更是鹹香中帶有風味層次轉換的表現,搭酒喝,更是停不了手,也停不了口。

相關資訊請見:https://www.cincojotas.com/en

 

【台北美食】J&J私廚

現場都有了侍肉師,侍酒師更不可少,以白酒開啟當晚的酒食人生。

妙的是,廚房都是男性廚師忙煮飯,

負責切肉、倒酒的外場專業人士,都是女孩子。

 

 

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Assorted Spanish olives and pickles

西班牙風味黑橄欖醃黃瓜拼盤

 

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Basque style salad

巴斯克風格生魚片沙拉

 

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Spanish Omelette

傳統西班牙烘蛋

 

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手工麵包

 

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Gambas al Ajillo

西班牙橄欖油香蒜大蝦

以手工麵包沾滿蝦油的滋味,我到現在都忘不了,

若不是麵包太受歡迎,一下子就被搶光了,

我肯定會續到蝦油見底。真的真的太美味了,人間極品。

 

 

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前菜上完,紅酒也悄悄上桌了。

真羨慕喝酒不會臉紅的人,我往往因為怕臉紅而喝得節制。

 

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Grilled Mushroom with Fried Egg and BBQ Foie Gras

鴨肝碳烤磨菇炸蛋

除了西班牙橄欖油香蒜大蝦跟手工麵包的搭配令人難忘之外,

這道鴨乾也美味得緊,裡面都是我愛的元素:

細膩肥厚的鴨肝、蘑菇、半熟蛋、似乎還有紅酒洋蔥調味,

這餐飯,每道菜的份量也沒有在小器的,豪邁的西班牙Style!

 

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Authentic Paella

正宗西班牙海鮮飯

 根據現場解說,這是屬於西班牙北方的海鮮飯風格,

吃起來跟以往吃過的Paella不太相同,味道較重,

最後還用某種特製美乃滋調味,聯想到嘉義人也愛吃加美乃滋的料理,

應該會很喜歡這道海鮮飯的厚重口味吧!

我覺得在開放式廚房現做西班牙海鮮飯,

催情的功效跟吃鐵板燒有拚,眼巴巴望著,吃不到的時候十分難耐,

還沒入口,心中已在拼湊它的滋味……

 

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Josper ibérico Pork Chop

Josper炭烤伊比利豬排

這道菜對我來說是一個顛覆,意想不到,

以往常吃到熟成伊比利火腿搭生的哈密瓜,

這次是把哈密瓜也烤熟了,搭著幾片火腿與炭烤的厚實肉排一起吃,

厲害的廚師,總能把水果與肉品搭成天作之合,

好特別的口感,算是新奇的體驗。

 

 

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Citrus Gin Tonic

柑橘琴湯尼

 

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Sweet Moment

甜蜜時刻

J&J Private Kitchen私人廚房採預約制,每晚只接待一組客人,

套餐費用$2,500或$3,500,包含水資及服務費,

每晚最低消費$25,000 (想吃的朋友可以自己揪團,或提高套餐單價達成)。

 

 J&J Private Kitchen私人廚房

台北市敦化北路3號之177D 

(不迷路的提醒:北寧路38號 對面 田徑場1樓)

0928 003 333

https://www.facebook.com/jjprivatekitchen/

 


 

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【台南】橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa(預約制) 

 

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