宜蘭名店饗宴鐵板燒搬家了，從羅東鎮遷移到五結鄉，建築更壯觀、腹地更寬廣，前方就是羅東五結河堤，站在堤防上可遠眺龜山島，景觀極佳。幾年前初訪由鎮店之寶程師傅親自坐鎮，吃到珍貴的白鯧魚沙西米，十分難忘。這次跟著嘉義好友相聚蘭陽平原，我們訂了每人NT$2,500的美國老饕牛肉餐。特別感謝樂灣民宿女主人玉雯幫忙定位，兩次在饗宴鐵板燒用餐，都吃得很滿足。
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搬到五結鄉的饗宴鐵板燒
如果我是宜蘭人，要請外賓吃飯，
饗宴鐵板燒應該也是首選之一。
這樣的餐廳特色是：環境體面舒適、
尊榮服務、優質食材與烹調、
特殊食材、客製化的彈性空間。
在這裡請客有面子，賓主盡歡。
饗宴鐵板燒供應不同價位套餐，
但食材可依客人狀況微調，
海鮮類要視當天魚貨而定，
記得初訪時，程師父告訴我們，
饗宴有專屬漁船打撈新鮮優質海產，
據說漁船多達15艘船。
套餐價位分為基本$1,800、$2,100、
$2,500(美國老饕牛肉餐)、
$3800(日本A5和牛套餐)、
時價(師傅安排)五種，
另有素食餐$1200、兒童餐$450。
用餐前，我特別到饗宴對面的河堤上，
吹吹風、欣賞蘭陽溪河岸美景。
居高臨下，視野極佳，還可遠眺龜山島。
所謂互動式鐵板燒
所謂互動式鐵板燒，
就是師傅除了廚藝好，口條也要不錯，
席間熱心介紹食材與建議吃法，
初訪時幸運遇到靈魂人物程師傅，
他自己是個故事，也很會說故事，
經由他解說，才知道饗宴不僅有自家漁船，
連醬油都自己釀。
程師傅還特別用ipad秀了一段影片，
是他孫女講海產口訣的順口溜，
接班人從小培養，有模有樣！
二訪，來到五結鄉的新址，
這一次印象最深的互動，
是師傅把整條5J 伊比利火腿，
直接拿到包廂，在我們面前片肉，
品嘗西班牙國寶火腿時，
忽然體內酒蟲騷動，好想來杯紅酒。
不過，那日冰涼果醋飲也很清爽。
師傅煎完宜蘭角蝦，上菜時，
特別把蝦螯弄成「比YA」的姿勢，
把小朋友逗得笑哈哈，
互動式不僅針對大人，也照顧小孩。
美國老饕牛肉餐2500元/人
第一道：餐前水果與堅果
第二道：北海道干貝
第三道：生魚片
第四道：宜蘭角蝦
第五道：宜蘭櫻桃鴨
第六道：南非活鮑魚
第七道：肥美大白鯧
第八道：牛肉捲鵝肝
第九道：鵝肝魚丸
第十道：美國老饕牛排
兒童餐的主菜則是煎雞腿排。
無論牛排雞排，小朋友都很捧場，
好友小胖家的兩個女兒很好相處，
一起吃飯時，會提醒我照相，
據說回家吃飯時還會學我拍照，哈。
每次吃鐵板燒，明明都很撐了，
當師傅問：要吃炒飯嗎？
幾乎每個人都無法抗拒誘惑……
鐵板燒師傅的炒飯各有風格，
饗宴鐵板燒的XO醬炒飯，
最大特色就是煎出鍋巴，超香。
飯後甜點飲料到公共區域享用，
如果有時間，可以在這裡坐坐，
慢慢度過優閒下午時光。
初訪食記。浮誇的白鯧生魚片
一開場先喝白酒，因為要搭配海鮮食材。
餐前沙拉
生魚刺身拼盤
當天我們六個人用餐，
師傅先是將氣派的大盤生魚片端上來，
之後分成六份給我們食用，
除了白鯧生魚片，還有超大甜蝦，
與另一種顏色較粉紅的魚肉，
說是「馬加魚」，也就是土魠魚。
江湖傳言，白鯧做成生魚片堪稱絕品，
一來肉質紮實，油脂豐富細膩，口感極佳，
二來能切成生魚片需要有一定的厚度，
必須野生捕獲的新鮮現流等級才行，
可以做成生魚片的白鯧魚，
完全是可遇不可求的珍貴夢幻逸品。
以往我吃白鯧與土魠都是煎熟，
竟一次吃到刺身版本，好特別。
乾煎角蝦
不吃蝦的姊姊跟Maggie，
得到相當肥厚的焗烤花枝。
北海道干貝+宜蘭櫻桃鴨胸
乾煎鱸鰻佐魩仔魚醬油
正港「大尾鱸鰻」，
肉質Q彈、膠質豐富，
一定要用刀叉切小送入口咀嚼，
不然咬不動。
醬汁是程師傅最自豪的魩仔魚醬油，
搭配著吃，風味更提升。
乾煎大紅喉
干貝鴨肝雞湯
海膽飛魚卵醬焗烤小龍蝦
不吃龍蝦的人，得到菲力牛排。
換紅酒上場，
就知道海鮮上半場告一段落，
是說這個上半場真是精銳盡出，
我們吃得超滿足(好撐)。
肋眼牛肉鵝肝肉捲
橄欖油薄荷醬佐法國羊肩排
這是驚喜連連的一餐中，我最喜歡的一品。
羊肉火候掌控得極好，
肉質鮮嫩搭配薄荷醬好優雅，
到現在我還十分懷念這道羊排。
解膩用的冰鎮洛神花茶
XO醬蛋炒飯
飯後飲品與甜點
離去前，程師傅再度分享自釀醬油，
還大方送給我們一人一瓶伴手禮，
真不好意思，感謝感謝。
走出饗宴鐵板燒(羅東)，
赫然發現進門沒察覺到的醬油缸，
不知道是裝飾還是真的在這裡釀醬油？
每個城市都有那麼幾家餐廳，
見證了精緻生活的發展史，
類似我吃過的SONO園日式料理，
曾經被喻為台中人的客廳，
接待過歷任總統、政商名流，
是時空背景下體面的宴客場所。
個人覺得饗宴鐵板燒發跡，
初期也是類似「宜蘭人的客廳」這種地位，
如果我是宜蘭人，想招待遠來的貴客，
或重要節慶聚餐，就會選擇饗宴鐵板燒。
饗宴鐵板燒
宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
(03)960-1777
11:00~21:00
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