茹絲葵經典牛排館Ruth’s Chris Steak House大直旗艦店|台北可辦宴會的牛排館


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很久很久以前,高檔牛排館沒有「如雨後春筍」般出現之前,在台北想吃Prime級牛排,好好享受一頓「非台式牛排」宴,除了到貴三三的五星級飯店附設牛排館或西餐廳,腦海中的優質牛排第一品牌,大概就是茹絲葵了。那日茹絲葵來信邀約品嚐,我赫然想起了這個閃亮的名字,是啊!愛吃優質牛排的人,怎可錯過的金字招牌?在這個「牛排日新月異」的年代,我要去重尋多年來記憶裡「高檔牛排」的滋味。

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【台北】茹絲葵【台北】茹絲葵

位於民生東路三段,那個精品、

銀行外商林立路段上的茹絲葵牛排館,

是美國Ruth’s Chris Steak House

海外的第一家分店,1993年開業至今,

滿足許多愛吃高檔牛排的老饕,

20年後才在大直開了台灣第四家分店

(台中、高雄各有一家)。這天餐會,

很高興跟好友愛吃鬼芸芸、鎖住的熊一起用餐,

還意外地遇到精品媒體圈的朋友,

大家邊吃飯邊聊天非常開心。

 

【台北】茹絲葵

【台北】茹絲葵

【台北】茹絲葵

這個lounge Bar,

讓我覺得大直茹絲葵牛排館更為迷人!

因為總覺得吃高檔牛排是一件很享受的事,

有時候跟朋友約,大家並非同時抵達,

面對著空蕩蕩的空等候,

一邊看見別桌享用的香噴噴的牛排,真是痛苦。

有了舒適寬敞的酒吧區,

就可以優雅地在此喝一杯等候朋友,

到齊了,大家再一同入座,

有種很放鬆的感覺!我喜歡這個設計。

那天因為不熟悉捷運,我有些晚到,

Anise跟鎖住的熊已經在酒吧區喝一杯了,

其中一杯BLUEBERRY MOJITO看起來真美麗!

酒保問我想喝什麼?我想了老半天,

還是很沒創意的點了MARGARITA!

這兩杯調酒價位都是450/杯,

佐著大直美麗華附近的夜景,未喝已陶醉。

 

【台北】茹絲葵

大直茹絲葵除了設有寬敞的景觀lounge酒吧,

還有不同規格的私密包廂,

就連開放空間的各桌,

都因為座椅設計具有包覆性,而有區隔感。

看似有區隔感,但茹絲葵大直店卻以

「可以辦宴會的牛排館」自居,

據說隔板挪移,空間可彈性運用。

 

【台北】茹絲葵

【台北】茹絲葵

【台北】茹絲葵

好像大多數牛排館的燈光都很昏暗,不利拍照!

我們在茹絲葵用餐的包廂算好的了,

調一下白平衡就開拍。

餐前麵包拉開了這一餐的序幕,

同席的朋友互相提醒,

別吃太多麵包,免得等會兒吃不下!

偏偏頂級牛排館的麵包都滿好吃,相當為難人。

剛出社會吃西餐時,喜歡吃套餐,

因為閱歷不足,擔心點錯,

久而久之,我更喜歡吃西餐時,

單點一些自己喜歡吃的餐點,跟親友一起Share!

 

 【台北】茹絲葵

【前菜】紐奧良烹蝦  $420元

以白酒、奶油、大蒜、香料醬汁烹煮鮮蝦,

入口享受鮮蝦的鮮美,

濃郁的醬汁包覆著蝦仁,滋味豐盈美好,

撕一小口餐盤上的大蒜麵包沾醬汁吃,超美味。

 

【台北】茹絲葵

【台北】茹絲葵

【前菜】紐奧良蟹肉糕  $450元

簡直快跟我拳頭一樣大的蟹肉糕,真材實料,

由滿滿蟹肉製作而成,

放在抹了「滋滋作響奶油」的熱烤磁盤上,

這是茹絲葵的一大特點,

連之後的牛排也如此上桌。

一旁附了兩個黃布包起來的檸檬,

可以讓客人現擠檸檬去腥!

但我覺得這蟹肉糕一點都沒有腥味,

後來帶回去給小孩吃,冷掉了都好吃。

我們都非常喜歡這道蟹肉糕,回味無窮。

 

【台北】茹絲葵

【前菜】 茹絲葵沙拉  $330元

這道由茹絲葵原創的沙拉,

看起來簡簡單單,其實一點也不簡單!

光是食材種類就十幾種,如: 萵苣、波菜、

紅洋蔥、蘑菇、橄欖、培根、蛋、麵包丁,

還有很特別「棕梠樹心」(類似檳榔心),

還有夠勁的Blue cheese(藍乳酪),

搭配檸檬蘿勒醬汁,

並裝飾了櫻桃番茄與炸洋蔥圈,

是一道「豐盛」的沙拉。

 

【台北】茹絲葵

【湯品】龍蝦湯  $360元

前菜都是海鮮,搭配後面的牛排,

我們無疑正在吃海陸大餐,

各種濃湯一巷是我的愛,

這道龍蝦濃湯好喝到讓我心生一念,

可不可能某天路過大直,

雖然不餓,但因為朝思暮想的好滋味,

就鼓起勇氣走進茹絲葵說;

我只要單點一份龍蝦濃湯佐麵包,可以嗎?XD

 

【台北】茹絲葵

喝完湯,少了別家西餐廳、牛排館

上主菜前的清口冰沙,我們直接切入正題,

抹了「滋滋作響奶油」的熱烤磁盤再度上場!

茹絲葵經典牛排館屹立台灣頂級牛排市場20年,

肯定有其過人之處,

全部採用prime等級牛肉,

雖然沒有推出時下最流行的乾式熟成牛排,

但一路走來,始終堅持以21~28天濕式熟成技術,

供應具有獨特風味的優質牛排,

再加上獨特的烹調、上菜方式~

將牛肉送進將近攝氏一千度的超級烤箱炙烤,

會淋上獨家牛油,僅以鹽巴和胡椒調味,

每塊牛排搭配滋滋作響的奶油,

再撒上炸巴西利葉,

上菜時,在客人面前將牛排

直接放上加熱到攝氏500度的保溫瓷盤上,

盤子因此滋滋作響,客人聞著香氣、聽著聲音,

整個「美味」的情境就被勾勒出來了。

 

【台北】茹絲葵

紅坊牛排 (兩人份)   $4190元

點一份紅坊牛排,可享用兩種牛肉,

間骨頭是分隔線,一邊紐約、一邊菲力。

 

【台北】茹絲葵

肋眼牛排

12盎司 $1,530、16盎司 $1,850

雖然有一種更愛「帶骨肋眼」的情懷,

但看到肋眼牛排上桌,我跟Anise兩人

還是眉開眼笑的磨刀霍霍XD。

 

【台北】茹絲葵

菲力牛排奧斯卡

愛吃菲力牛排的朋友可以考慮這一款牛排,

牛排、海鮮、青菜一次到位!

 

【台北】茹絲葵

【台北】茹絲葵【台北】茹絲葵

大家一起分食這些牛排,每種嚐一點點,

但這個「一點點」其實滿嚇人的,

徹底感受到茹絲葵給肉的豪邁!

這些牛排之中我最愛肋眼,

但茹絲葵的菲力讓我刮目相看,

因為公關人員建議我吃菲力的時候佐馬鈴薯泥,

就增加了豐潤感,很美味。

 

【台北】茹絲葵

【牛排配菜】燒烤白洋菇  $850元

在「滋滋作響的奶油」熱盤上,

每樣配菜看起來都好好吃!

醃製過的白洋菇讓我讚不絕口,

另外還有燒烤過的蘆筍、綠花椰與番茄。

 

【台北】茹絲葵

牛排薯條

據說這是熟客菜,沒有放在菜單上,

薯條美味不在話下,

但上面的辣椒跟蒜頭真是真正的靈魂。讚!

 

 【台北】茹絲葵

洋蔥圈  $280元

茹絲葵提供的資料上寫:

3倍大尺寸超有食感洋蔥圈,

我覺得應該要叫「寬版手環洋蔥圈」,

非常豪邁的寬度。

以上這些餐,我們總共七人享用,還是吃不完,

從來不愛打包的我,竟破例包了一些

「吃不完好可惜」的菜回去犒賞三軍!

雖然吃不完,但,甜點必不可缺,

因為那是「完美的句點」。

茹絲葵除了「滋滋作響的奶油熱盤」是一絕,

甜點的點餐方式也超酷的,

據說師傅每天現做「甜點模型」,

讓客人可以不用憑menu文字想像,

直接看實品挑選。

 「眼大肚臍小」的我們,看得眼花撩亂,

好不容易下定決心點了兩種甜點來share! 

 

【台北】茹絲葵

起司蛋糕$350

這款蛋糕的元素完全是我的偏愛,起司與莓果,

自家製作的起司蛋糕加了酸奶以及新鮮莓果醬

是吃完肉類食物很好的甜點選擇。

 

【台北】茹絲葵

奶油香蕉派$350

香蕉跟巧克力是好朋友,這款香蕉派

是以白巧克力香蕉卡士達醬加在鬆脆派皮上,

頂端裝飾誘人的焦糖香蕉,吃起來不算太厚重,

如果大家閒聊的時間足夠,

慢慢佐著咖啡、茶一起吃,一定很棒。

 

【台北】茹絲葵

【台北】茹絲葵

朋友點了果汁,我依然英勇地

在晚間來杯美式咖啡($160元)。

大家在說說笑笑間,度過了非常美麗的夜晚。

這棟赫士盟餐飲集團大樓,

除了有茹絲葵經典牛排館、RAW餐廳,

還有與日本米其林三星餐廳

「龍吟」主廚山本征治合作「祥雲龍吟」、

Nagi豚骨拉麵、以及知名的Chili’s

美式休閒餐廳,幾乎每一層樓都在向我招手!

離去時,隔窗看見一樓江振誠的RAW餐廳

裝潢真有設計感啊!

找時間要來認真訂位,不達目的絕不終止(握拳)。 

 

茹絲葵經典牛排館(大直旗艦店)

Ruth’s Chris Steak House 

台北市樂群三路301號3樓   (02)8501-5900

17:30~23:00、午餐試營運(去電預約)

http://www.ruthschris.com/

 

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