很久很久以前，高檔牛排館沒有「如雨後春筍」般出現之前，在台北想吃Prime級牛排，好好享受一頓「非台式牛排」宴，除了到貴三三的五星級飯店附設牛排館或西餐廳，腦海中的優質牛排第一品牌，大概就是茹絲葵了。那日茹絲葵來信邀約品嚐，我赫然想起了這個閃亮的名字，是啊！愛吃優質牛排的人，怎可錯過的金字招牌？在這個「牛排日新月異」的年代，我要去重尋多年來記憶裡「高檔牛排」的滋味。
❣️全新開幕👉 墾丁海景無邊際泳池飯店
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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
位於民生東路三段，那個精品、
銀行外商林立路段上的茹絲葵牛排館，
是美國Ruth’s Chris Steak House
海外的第一家分店，1993年開業至今，
滿足許多愛吃高檔牛排的老饕，
20年後才在大直開了台灣第四家分店
(台中、高雄各有一家)。這天餐會，
很高興跟好友愛吃鬼芸芸、鎖住的熊一起用餐，
還意外地遇到精品媒體圈的朋友，
大家邊吃飯邊聊天非常開心。
這個lounge Bar，
讓我覺得大直茹絲葵牛排館更為迷人！
因為總覺得吃高檔牛排是一件很享受的事，
有時候跟朋友約，大家並非同時抵達，
面對著空蕩蕩的空等候，
一邊看見別桌享用的香噴噴的牛排，真是痛苦。
有了舒適寬敞的酒吧區，
就可以優雅地在此喝一杯等候朋友，
到齊了，大家再一同入座，
有種很放鬆的感覺！我喜歡這個設計。
那天因為不熟悉捷運，我有些晚到，
Anise跟鎖住的熊已經在酒吧區喝一杯了，
其中一杯BLUEBERRY MOJITO看起來真美麗！
酒保問我想喝什麼？我想了老半天，
還是很沒創意的點了MARGARITA！
這兩杯調酒價位都是450/杯，
佐著大直美麗華附近的夜景，未喝已陶醉。
大直茹絲葵除了設有寬敞的景觀lounge酒吧，
還有不同規格的私密包廂，
就連開放空間的各桌，
都因為座椅設計具有包覆性，而有區隔感。
看似有區隔感，但茹絲葵大直店卻以
「可以辦宴會的牛排館」自居，
據說隔板挪移，空間可彈性運用。
好像大多數牛排館的燈光都很昏暗，不利拍照！
我們在茹絲葵用餐的包廂算好的了，
調一下白平衡就開拍。
餐前麵包拉開了這一餐的序幕，
同席的朋友互相提醒，
別吃太多麵包，免得等會兒吃不下！
偏偏頂級牛排館的麵包都滿好吃，相當為難人。
剛出社會吃西餐時，喜歡吃套餐，
因為閱歷不足，擔心點錯，
久而久之，我更喜歡吃西餐時，
單點一些自己喜歡吃的餐點，跟親友一起Share！
【前菜】紐奧良烹蝦 $420元
以白酒、奶油、大蒜、香料醬汁烹煮鮮蝦，
入口享受鮮蝦的鮮美，
濃郁的醬汁包覆著蝦仁，滋味豐盈美好，
撕一小口餐盤上的大蒜麵包沾醬汁吃，超美味。
【前菜】紐奧良蟹肉糕 $450元
簡直快跟我拳頭一樣大的蟹肉糕，真材實料，
由滿滿蟹肉製作而成，
放在抹了「滋滋作響奶油」的熱烤磁盤上，
這是茹絲葵的一大特點，
連之後的牛排也如此上桌。
一旁附了兩個黃布包起來的檸檬，
可以讓客人現擠檸檬去腥！
但我覺得這蟹肉糕一點都沒有腥味，
後來帶回去給小孩吃，冷掉了都好吃。
我們都非常喜歡這道蟹肉糕，回味無窮。
【前菜】 茹絲葵沙拉 $330元
這道由茹絲葵原創的沙拉，
看起來簡簡單單，其實一點也不簡單！
光是食材種類就十幾種，如： 萵苣、波菜、
紅洋蔥、蘑菇、橄欖、培根、蛋、麵包丁，
還有很特別「棕梠樹心」(類似檳榔心)，
還有夠勁的Blue cheese(藍乳酪)，
搭配檸檬蘿勒醬汁，
並裝飾了櫻桃番茄與炸洋蔥圈，
是一道「豐盛」的沙拉。
【湯品】龍蝦湯 $360元
前菜都是海鮮，搭配後面的牛排，
我們無疑正在吃海陸大餐，
各種濃湯一巷是我的愛，
這道龍蝦濃湯好喝到讓我心生一念，
可不可能某天路過大直，
雖然不餓，但因為朝思暮想的好滋味，
就鼓起勇氣走進茹絲葵說；
我只要單點一份龍蝦濃湯佐麵包，可以嗎？XD
喝完湯，少了別家西餐廳、牛排館
上主菜前的清口冰沙，我們直接切入正題，
抹了「滋滋作響奶油」的熱烤磁盤再度上場！
茹絲葵經典牛排館屹立台灣頂級牛排市場20年，
肯定有其過人之處，
全部採用prime等級牛肉，
雖然沒有推出時下最流行的乾式熟成牛排，
但一路走來，始終堅持以21~28天濕式熟成技術，
供應具有獨特風味的優質牛排，
再加上獨特的烹調、上菜方式~
將牛肉送進將近攝氏一千度的超級烤箱炙烤，
會淋上獨家牛油，僅以鹽巴和胡椒調味，
每塊牛排搭配滋滋作響的奶油，
再撒上炸巴西利葉，
上菜時，在客人面前將牛排
直接放上加熱到攝氏500度的保溫瓷盤上，
盤子因此滋滋作響，客人聞著香氣、聽著聲音，
整個「美味」的情境就被勾勒出來了。
紅坊牛排 (兩人份) $4190元
點一份紅坊牛排，可享用兩種牛肉，
間骨頭是分隔線，一邊紐約、一邊菲力。
肋眼牛排
12盎司 $1,530、16盎司 $1,850
雖然有一種更愛「帶骨肋眼」的情懷，
但看到肋眼牛排上桌，我跟Anise兩人
還是眉開眼笑的磨刀霍霍XD。
菲力牛排奧斯卡
愛吃菲力牛排的朋友可以考慮這一款牛排，
牛排、海鮮、青菜一次到位！
大家一起分食這些牛排，每種嚐一點點，
但這個「一點點」其實滿嚇人的，
徹底感受到茹絲葵給肉的豪邁！
這些牛排之中我最愛肋眼，
但茹絲葵的菲力讓我刮目相看，
因為公關人員建議我吃菲力的時候佐馬鈴薯泥，
就增加了豐潤感，很美味。
【牛排配菜】燒烤白洋菇 $850元
在「滋滋作響的奶油」熱盤上，
每樣配菜看起來都好好吃！
醃製過的白洋菇讓我讚不絕口，
另外還有燒烤過的蘆筍、綠花椰與番茄。
牛排薯條
據說這是熟客菜，沒有放在菜單上，
薯條美味不在話下，
但上面的辣椒跟蒜頭真是真正的靈魂。讚！
洋蔥圈 $280元
茹絲葵提供的資料上寫：
3倍大尺寸超有食感洋蔥圈，
我覺得應該要叫「寬版手環洋蔥圈」，
非常豪邁的寬度。
以上這些餐，我們總共七人享用，還是吃不完，
從來不愛打包的我，竟破例包了一些
「吃不完好可惜」的菜回去犒賞三軍！
雖然吃不完，但，甜點必不可缺，
因為那是「完美的句點」。
茹絲葵除了「滋滋作響的奶油熱盤」是一絕，
甜點的點餐方式也超酷的，
據說師傅每天現做「甜點模型」，
讓客人可以不用憑menu文字想像，
直接看實品挑選。
「眼大肚臍小」的我們，看得眼花撩亂，
好不容易下定決心點了兩種甜點來share！
起司蛋糕$350
這款蛋糕的元素完全是我的偏愛，起司與莓果，
自家製作的起司蛋糕加了酸奶以及新鮮莓果醬，
是吃完肉類食物很好的甜點選擇。
奶油香蕉派$350
香蕉跟巧克力是好朋友，這款香蕉派
是以白巧克力香蕉卡士達醬加在鬆脆派皮上，
頂端裝飾誘人的焦糖香蕉，吃起來不算太厚重，
如果大家閒聊的時間足夠，
慢慢佐著咖啡、茶一起吃，一定很棒。
朋友點了果汁，我依然英勇地
在晚間來杯美式咖啡($160元)。
大家在說說笑笑間，度過了非常美麗的夜晚。
這棟赫士盟餐飲集團大樓，
除了有茹絲葵經典牛排館、RAW餐廳，
還有與日本米其林三星餐廳
「龍吟」主廚山本征治合作「祥雲龍吟」、
Nagi豚骨拉麵、以及知名的Chili’s
美式休閒餐廳，幾乎每一層樓都在向我招手！
離去時，隔窗看見一樓江振誠的RAW餐廳，
裝潢真有設計感啊！
找時間要來認真訂位，不達目的絕不終止(握拳)。
茹絲葵經典牛排館(大直旗艦店)
Ruth’s Chris Steak House
台北市樂群三路301號3樓 (02)8501-5900
17:30~23:00、午餐試營運(去電預約)
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