金品茶語。小籠包+高山烏龍茶|東方美食個人化享受

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金品茶語

能夠一次吃到小籠包、牛肉麵、高山烏龍茶三種台灣美食精華,真是非常幸福!

而且不再需要多人共食才可盡興,組合套餐讓上班族可輕鬆個人享受。

台灣精品好茶老字號「金品茗茶」,推出時尚茶飲新品牌餐廳-「金品茶語」,

禮聘國際級小籠包達人張瑞慶師傅領軍,共同為台灣餐飲界開創了另一美食新風格。

人稱「小慶師傅」的張瑞慶師傅,曾為臺灣小籠包名店的四大掌廚人之一,

鑽研小籠包已近30年,號稱有「幾十萬顆小籠包」的功力,

除了食材與手工的絕對堅持,顆顆小籠包都是「形美、皮薄、汁多、味鮮、餡大」,

以完美細膩的「皮5g+內餡16g+18摺」完美比例與黃金工法製作。

國內外知名,已有37年歷史的「金品茗茶」,

是台灣第一家取得 SGS ISO22000認證,且率先採用星級評鑑制度的茶葉界達人。

由金品茗茶第二代團隊經營,創意結合小籠包與茶湯飲食文化的「金品茶語」,

位於捷運中山站附近,林森公園對面,是環境悠閒、交通方便的地段,

明亮黃色的店外觀,打造年輕化時尚觀感,讓喝好茶、吃小籠包變成平易近人的事。

很高興應邀參加「金品茶語」的上市發表會,

感受到台灣茶老字號推廣精品好茶的使命感與傳承精神。

 

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「金品茶語」在空間設計上也獨樹一格,不走傳統中式茶藝館,

反而強調簡約明亮的時尚感,搭配黃、咖啡色彩營造現代氛圍,風格趨向年輕化。

一樓為外帶區、商品區、吧檯區,還有開放式廚房,

二樓是明亮寬敞的用餐空間,無論是人數少或多人聚餐,都很適合。

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以Set Menu套餐供應的方式,方便上班族與小家庭,實在是一大福音,

像我那麼愛吃鼎泰豐小籠包,以往嘴饞時,也不好意思一個人走進去,

現在有了金品茶語,既有鼎泰豐名廚的加持,又可以個人化套餐享用,真開心。

以茶葉起家,店內的冷熱飲幾乎都有茶元素,連調酒都研發加入茶湯,

到了茶店,就把咖啡忘了吧!哈!這天迎賓飲料有「紅水珍珠奶茶」跟「柚香薄荷微舒」,

前者無酒精由女兒享用,後者就讓媽咪來一杯吧!

細看menu,金品茶語的套餐有三種價位,

270元的輕食套餐,適合小鳥胃或下午茶點心食用,

360元的經典套餐,結合小籠包與牛肉麵雙主食,適正常食量者,

450元的豪華套餐,堪稱三主食,除了小包與麵點各一,還有另外的包類餐點,

這個男生來吃應該非常非常足夠了。

在媒體發表會這天,金品茶語讓我們體驗雙主食的「經典套餐」,

並安排小慶師傅現場表演小籠包與焗燒酥餅的製作。

【經典套餐】360元 

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【經典套餐】小菜兩碟

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【經典套餐】小籠包一籠

內含「小籠包」、「絲瓜小包」、「蟹黃湯包」三種口味,各兩顆,

入口的時候真的好感動啊!因為我超愛吃小籠包,

並且我吃小籠包的年資,遠從鼎泰豐還是個舊舊的油行就開始了,

那時候隨著長輩去永康街打牙祭,驚覺世上怎麼有這麼細緻、這麼美味的美食?

但隨著鼎泰豐的走紅,每次想吃但看到排隊人潮就打消念頭,

這天在金品茶語吃小籠包時,覺得有如此好地方可以一解相思真是好幸福!

不想吃小籠包,也有燒賣跟蒸餃的另類選擇。


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曾為臺灣小籠包名店的四大掌廚人之一的張瑞慶師傅現場示範廚藝,

看到師傅一顆顆包出「形美、皮薄、汁多、味鮮、餡大」的小籠包,

忽然覺得,小籠包不便宜也不是一件難以理解的事了!

姊吃的是藝術啊!

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《鼎泰豐傳奇》一書封面,左下角即為小慶師傅。

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絲瓜小包入口清新芳香,同行的Maggie非常喜歡!

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小籠包完全是我懷念的好滋味!

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蟹黃湯包濃郁好滋味,吃湯包時我總是忍不住讚嘆中華美食藝術,

為什麼這麼厲害,可以把「湯」包進小籠包裡?入口如此驚喜。

過去在鼎泰豐,我就很愛吃他們的蟹粉小包,但價位也非常驚人的連番調漲,

據說現在一籠十顆蟹粉小包大約要330元,

如此奢華的吃食,在金品茶語卻變得很親切。

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【經典套餐】牛肉麵一碗

金品茶語的牛肉麵是屬於茄汁湯底,吃得到番茄的蔬菜清香,

對我這個牛筋控來說,燉得夠軟的帶筋牛肉塊,很好入口。

除了牛肉麵,也有菜肉餛飩麵的選擇。

 

 

 

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在上焗燒類酥餅之前,小慶師傅又親自上陣示範酥餅製作,

從揉麵、擀麵、包餡,在在都是功夫,

只覺得人類為了吃,無論名廚或饕家,追求無止盡完美境界的精神,令人感佩。

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【經典套餐】焗燒餅二款

 

 金品茶語的『焗燒餅』也是絕妙,表現不輸小籠包,

一甜(芝麻)一鹹(火腿)各有特色,吃完餘韻留存良久,令人回味。

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火腿焗燒酥餅

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芝麻焗燒酥餅

我一定要盛讚這款酥餅,芝麻濃純香,香氣久久不散,

我吃完這一餐,直到回家,芝麻酥餅仍齒頰留香,真是好味!

 

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【經典套餐】附餐飲料

套餐的附餐飲料可選擇90元以下飲品,也可補差額做其他選擇,

選用金品茶集系列中的高等級茶葉,除了堅持絕對天然的茶葉來源,

泡茶時更採用台灣頂級窯燒朱泥壺,有助提升沏茶色澤與茶香,

茶包以最適合茶葉舒展的三角包裝設計,力求將原茶的美味發揮到極致。

我跟女兒的飲食習慣,多數偏向熱飲,

沒想到金品茶語的冰茶非常有特色,立刻跑去友人那一桌借拍。

自家特製的球狀『茶冰塊』,在視覺上已經很驚艷,更保有茶飲從一而終的濃郁回甘。

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最後由調酒師上場示範特製的「TEA COCKTAIL」(茶調酒)二款,

「金品茶語」以茶飲專家自居,堅持使用高優質輕焙茶為基底設計各式特色茶飲,

獨創「TEA COCKTAIL」,讓茶和酒的香甜氣味縈繞齒間,

上班族下班後來杯微酒精的特色茶調酒,可以邊用餐邊放鬆心情。

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女兒參加完金品茶語的發表會,我們都很喜歡小籠包跟焗燒酥餅,

決定盡快帶爸比跟弟弟一起來享用美食,

一家四口隔沒幾天就再度上門,吃完飯順便去看場電影。

這次我們點了之前沒吃到的一些食物,

例如:燒賣、蒸餃、菜肉餛飩,還有很像卦包的烤方……

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之前沒喝到有「茶冰塊」的冰茶,這次當然要點來喝喝看,

喝到最後,看著圓滾滾的茶冰塊仍卡在杯腰,非常有趣!

我們愉快的討論著,喝得越快,冰塊融得越慢,冰球越大……

 

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這是中秋節的前一天,全家人在金品茶語飽餐一頓後,

我們決定散步穿過林森公園,前往欣欣影城欣賞盧貝松的電影「露西」,

看完「露西」我們還順路繞到電影重要場景晶華酒店去感受一下!

據說盧貝松狂愛小籠包,可惜拍攝露西期間,金品茶語尚未開幕,

不然,國際大導演即可就近品嚐國際小籠包達人的絕妙手藝!

金品茶語

台北市南京東路一段88號   02-2521-9669

試營運營業時間:11am~8pm

營業時間:11am~11pm

www.kingpingchayu.com.tw

 

 

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  金品茶語。小籠包+高山烏龍茶|東方美食個人化享受本文為金品茶語邀稿。


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