清香沙茶火鍋。最愛帶肥三叉尖牛肉|西門町老字號。台北第一家廣東汕頭火鍋店

清香沙茶火鍋。最愛帶肥三叉尖牛肉|西門町老字號。台北第一家廣東汕頭火鍋店只要有好友約西門町吃飯,「清香沙茶火鍋」一定是前幾名飛入我腦海的美食名單。創業於1945年至今,號稱台北第一家沙茶火鍋店,屹立於紅樓戲院周邊七十幾年,以真材實料的自製沙茶風靡幾個世代,還開枝散葉,成就了元香沙茶火鍋、老西門沙茶這些餐廳。還記得第一次吃清香火鍋,是從老饕前輩那裡接收的美食資產,我始終很珍惜這些老味道,不間斷的「偶爾溫習」。

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  廣東汕頭火鍋的靈魂:自製沙茶。
據說這沙茶醬強調新鮮,
每隔1、2天就要炒一次。
清香號沙茶醬堅持無添加,
真材實料選用花生、扁魚、芝麻粒、
蒜頭、辣椒、紅蔥、沙拉油、
椰子粉、及獨家天然香料,
根據官方資訊,多達十數種食材,
餘韻醇厚,不搶食物的香氣,
是加分而不搶分的佐料。

 

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以前家裡還開伙時,
我每次吃清香都會帶瓶沙茶醬,
回家拌麵、自煮火鍋,都很讚。

 

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多年來數度跟親友在此聚餐,
相約吃西門町清香汕頭沙茶火鍋,
這些餐館在裝潢比較傳統,
但食材與風味都很實在。
在經過歲月淘選過的餐館吃飯,
可以吃到真材實料的食物,
我喜歡帶小孩吃老店,
希望傳承下去,讓老店不寂寞。

 

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加了冬菜的湯頭,古意樸實,
久煮也不會死鹹。
點餐首選是「帶肥三叉尖牛肉」,
五花牛肉也值得推薦,
清香火鍋的牛肉部位選擇不少,
優質牛肉三種,另有平價牛肉,
還有牛心、牛肝、牛筋、
牛骨髓、毛肚、牛肉丸等,
愛吃牛肉的人,應該會很開心。

 

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除了牛肉之外,也有不少選擇,
我一直很想嘗試清香的獅子頭,
但每次都沒點到,在這裡記下來。

 

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好友相聚吃火鍋,特別溫暖,
老照片放在這裡,紀念。

 

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《阿里山!出杯》台北發表會後,
跟一群朋友再到清香打牙祭,
吃得輕鬆又滿足,開心。

 

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清香廣東汕頭沙茶火鍋

台北市萬華區西寧南路82巷5號1樓
02 2381 3611

 

 

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4 comments
  1. 這天真的好開心~!
    大家一起吃火鍋好有過年圍爐的感覺
    這時間看完文章開始想念他們家的肥腸和牛肉片!

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