有事到大安區，搭計程車行經舊仁愛路圓環，忽見一景，我鄭重對家長下了一個指令：晚上陪我吃九如。天啊！有一種恍如隔世的感覺，我大約500年前就常吃它了(誇飾法)，真正的年份資歷，確實不好說出來。看到某篇食記說仁愛路九如商號空間就是一般家庭餐館，我真想跟他講，跟上輩子的九如比，這是精品店了。攤開MENU，忽然忘記該點什麼？慢慢地回憶起來，我喜歡它家的湖州粽啊！甜的、鹹的都要。忘了是炒飯好？還是麵點好？忙亂中竟點了炸醬麵跟餛飩湯，還好，我始終沒有忘記酒釀芝麻湯糰加蛋。不能忘。
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我應該是命中食神太旺，
年紀小小、初出社會
就遇到許多老饕級的長輩、上司。
那時候很少「到咖啡館聊聊」這種事，
都是飯局，
於是常常當小跟班，跟著上館子飯聚談公事。
那時候，粵菜、川湘菜、
北方麵館、江浙菜、上海點心舖……
百花齊放，各擅其門，
吃飯的時候，長輩上司一邊說菜，
教妳這個菜鳥為人處事之道，
也教你吃食的品味。
九如跟鼎泰豐、蔡萬興這條路線的，
屬於江浙上海點心館，
不是用來交際的，
而是長輩上司自己打牙祭順便帶晚輩來吃飯，
他們就是連平常吃飯也不能將就，
一定要美食就是了。
那個年代，
不會那麼一面倒「只用價錢、份量」檢驗美食…
跟家長聊著聊著細說當年，
飯菜端上了，我不禁感慨：
現在可能很多人不能接受，
一顆粽子只包一塊肉，竟要70元。
湖州鮮肉粽 NT$70
與一般粽子不同，湖州粽是長型的，
選用淋過獨門醬汁、調過味的圓糯米生米包製，
最經典的鮮肉粽，通常內餡只有五花肉一塊，
也有其他加料的，而我最喜歡這個簡單的口味。
話說我是湖州粽的愛好者，也是金庸迷，
金庸是浙江海寧人，
湖州粽應該是他懷念的家鄉味，
屢屢在作品中寫到湖州粽的美味，
據我印象就有四部提到，
大家只記得《神鵰俠侶》、
《笑傲江湖》、《鹿鼎記》，
但我印象最深刻的，是《書劍恩仇錄》裡，
以湖州粽子帶出湖州庄家《明史》案的線頭，
一路引出男主角陳家洛與乾隆皇帝的身世之謎…
每次看到這一段，就口水直流，
想吃湖州粽得緊。
湖州豆沙粽 NT$70
這個我更喜歡了，煮得柔軟入味的糯米飯裡，
包著豬油豆沙餡，香噴噴。
這幾年偶爾可以解饞是家長的大姑會包，
而且不輸名店，非常美味。
2人合吃，點一鹹一甜，
各吃一半，剛剛好的幸福。
炸醬麵 NT$65；餛飩湯 NT$85
這兩樣麵點，到處吃得到，
九如做的硬是精緻了點，
但我覺得炸醬麵這種麵點，澆頭切料可以豪邁些，
畢竟是吃食材層次的料理，
豆干丁、黃瓜絲這些配角可以更鮮明。
至於餛飩湯，那日的豬肉餡有些味道。
這2款，下次「避點」，因為我還想吃別的。
酒釀芝麻湯糰加蛋 NT$125
很多人不敢吃酒釀，讓我們這些愛好者有些傷感，
想來還是家庭飲食背景的不同，
我可以說是日常吃酒釀蛋長大的孩子，
有時連早餐也吃。
而加桂花醬、加湯圓、
甚至加橘瓣則是更豪華的版本了。
我家賴媽媽愛漂亮，又生了3個女兒，
只要任何「吃了會漂亮」的食物，
在餐桌上都會被highlight，
在日本，酒釀就類似祭典喝的甘酒，
後來酒粕被知名保養品研究證明有美白奇效，
印證媽媽的飲食養生之道，是有道理的。
後來細細回想起來，為什麼多年不吃九如了？
因為前幾年我瘋狂愛上蔡萬興，
這2家都是台北的老字號上海點心館子，
能屹立至今很不容易。
只是帶路認識菜系吃食的
外省掛長輩逐漸凋零了，
現在的食尚風向，
年輕一輩能不能領略不同菜系食文化之美？
跟紙本書的未來一樣，
也不是我能擔憂得起的問題了。
九如商號 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段69號
02 2751 7666
09:00–21:30
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