搭計程車行經舊仁愛路圓環，忽見一景，我鄭重對家長下了一個指令：晚上陪我吃九如。天啊！有一種恍如隔世的感覺，我大約500年前就常吃它了(誇飾法)，真正的年份資歷，確實不好說出來。看到某篇食記說仁愛路九如商號空間就是一般家庭餐館，我真想跟他講，跟上輩子的九如比，這是精品店了。攤開MENU，忽然忘記該點什麼？慢慢地回憶起來，我喜歡它家的湖州粽啊！甜的、鹹的都要。忘了是炒飯好？還是麵點好？忙亂中竟點了炸醬麵跟餛飩湯，還好，我始終沒有忘記酒釀芝麻湯糰加蛋。不能忘。
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我應該是命中食神太旺，
年紀小小、初出社會
就遇到許多老饕級的長輩、上司。
那時候很少「到咖啡館聊聊」這種事，
都是約飯局，常常當小跟班，
跟著上館子飯聚談公事。
那時候，粵菜、川湘菜、北方麵館、
江浙菜、上海點心舖……
百花齊放，各擅其門，
吃飯的時候，長輩上司一邊說菜，
教妳這個菜鳥為人處事之道，
也教你吃食的品味。
九如跟鼎泰豐、蔡萬興這條路線的，
屬於江浙上海點心館，
不是用來交際的，
而是長輩上司自己打牙祭順便帶晚輩來吃飯，
他們就是連平常吃飯也不能將就，
一定要美食就是了。
那個年代，檢驗美，
不會那麼一面倒「只用價錢、份量」來看，
跟家長聊著聊著，細說當年，
飯菜端上了，我不禁感慨：
現在可能很多人不能接受，
一顆粽子只包一塊肉，竟要70元。
湖州鮮肉粽 NT$70
與一般粽子不同，湖州粽是長型的，
選用淋過獨門醬汁、
調過味的圓糯米生米包製，
最經典的鮮肉粽，
通常內餡只有五花肉一塊，也有加料的，
而我最喜歡這個簡單的口味。
話說我是湖州粽的愛好者，也是金庸迷，
金庸是浙江海寧人，
湖州粽應該是他懷念的家鄉味，
屢屢在作品中寫到湖州粽的美味，
據我印象就有四部提到，
比較知名的有《神鵰俠侶》、
《笑傲江湖》、《鹿鼎記》，
但我印象最深刻的，是《書劍恩仇錄》裡，
以湖州粽帶出湖州庄家《明史》案的線頭，
一路引出男主角陳家洛與乾隆皇帝身世之謎…
每次看到這一段，就口水直流，
想吃湖州粽得緊。
湖州豆沙粽 NT$70
這個我更喜歡了，
煮得柔軟入味的糯米飯裡，
包著豬油豆沙餡，香噴噴。
這幾年偶爾可以解饞是家長的大姑會包，
完全不輸名店，非常美味。
2人合吃，點一鹹一甜，
各吃一半，剛剛好的幸福。
炸醬麵 NT$65；餛飩湯 NT$85
這兩樣麵點，到處吃得到，
九如做的硬是精緻了點，
但我覺得炸醬麵這種麵點，
澆頭切料可以豪邁些，
畢竟是吃食材層次的料理，
豆干丁、黃瓜絲這些配角可以更鮮明。
至於餛飩湯，那日的豬肉餡有些雜味。
這2款，下次「避點」，
因為我還想吃別的。
酒釀芝麻湯糰加蛋 NT$125
很多人不敢吃酒釀，
讓我們這些愛好者有些傷感，
想來還是家庭飲食背景的不同，
我可以說是日常吃酒釀蛋長大的孩子，
有時連早餐也吃。
而加桂花醬、加湯圓、
甚至加橘瓣則是更豪華的版本了。
我家賴媽媽愛漂亮，又生了3個女兒，
只要任何「吃了會漂亮」的食物，
在餐桌上都會被highlight，
在日本，酒釀就類似祭典喝的甘酒，
後來酒粕被知名保養品研究證明有美白奇效，
印證媽媽的飲食養生之道，是有道理的。
後來細細回想起來，
為什麼多年不吃九如了？
因為前幾年我瘋狂愛上蔡萬興，
這2家都是台北的老字號上海點心館子，
能屹立至今很不容易。
只是帶路認識菜系吃食的
外省掛長輩逐漸凋零了，
現在的食尚風向，
年輕一輩能否領略不同菜系食文化之美？
跟紙本書的未來一樣，
也不是我能擔憂得起的問題了。
九如商號 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段69號
02 2751 7666
09:00–21:30
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