九如商號仁愛店。懷念的湖州粽、酒釀湯圓|我都不敢說出來吃幾年了


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九如商號仁愛店。懷念的湖州粽、酒釀湯圓|我都不敢說出來吃幾年了

有事到大安區,搭計程車行經舊仁愛路圓環,忽見一景,我鄭重對家長下了一個指令:晚上陪我吃九如。天啊!有一種恍如隔世的感覺,我大約500年前就常吃它了(誇飾法),真正的年份資歷,確實不好說出來。看到某篇食記說仁愛路九如商號空間就是一般家庭餐館,我真想跟他講,跟上輩子的九如比,這是精品店了。攤開MENU,忽然忘記該點什麼?慢慢地回憶起來,我喜歡它家的湖州粽啊!甜的、鹹的都要。忘了是炒飯好?還是麵點好?忙亂中竟點了炸醬麵跟餛飩湯,還好,我始終沒有忘記酒釀芝麻湯糰加蛋。不能忘。

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我應該是命中食神太旺,

年紀小小、初出社會

就遇到許多老饕級的長輩、上司。

那時候很少「到咖啡館聊聊」這種事,

都是飯局,

於是常常當小跟班,跟著上館子飯聚談公事。

那時候,粵菜、川湘菜、

北方麵館、江浙菜、上海點心舖……

百花齊放,各擅其門,

吃飯的時候,長輩上司一邊說菜,

教妳這個菜鳥為人處事之道,

也教你吃食的品味。

九如跟鼎泰豐、蔡萬興這條路線的,

屬於江浙上海點心館,

不是用來交際的,

而是長輩上司自己打牙祭順便帶晚輩來吃飯,

他們就是連平常吃飯也不能將就,

一定要美食就是了。

那個年代,

不會那麼一面倒「只用價錢、份量」檢驗美食…

跟家長聊著聊著細說當年,

飯菜端上了,我不禁感慨:

現在可能很多人不能接受,

一顆粽子只包一塊肉,竟要70元。

 

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湖州鮮肉粽   NT$70

與一般粽子不同,湖州粽是長型的,

選用淋過獨門醬汁、調過味的圓糯米生米包製,

最經典的鮮肉粽,通常內餡只有五花肉一塊,

也有其他加料的,而我最喜歡這個簡單的口味。

 

話說我是湖州粽的愛好者,也是金庸迷,

金庸是浙江海寧人,

湖州粽應該是他懷念的家鄉味,

屢屢在作品中寫到湖州粽的美味,

據我印象就有四部提到,

大家只記得《神鵰俠侶》、

《笑傲江湖》、《鹿鼎記》,

但我印象最深刻的,是《書劍恩仇錄》裡,

以湖州粽子帶出湖州庄家《明史》案的線頭,

一路引出男主角陳家洛與乾隆皇帝的身世之謎…

每次看到這一段,就口水直流,

想吃湖州粽得緊。

 

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湖州豆沙粽   NT$70

這個我更喜歡了,煮得柔軟入味的糯米飯裡,

包著豬油豆沙餡,香噴噴。

這幾年偶爾可以解饞是家長的大姑會包,

而且不輸名店,非常美味。

2人合吃,點一鹹一甜,

各吃一半,剛剛好的幸福。

 

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炸醬麵   NT$65餛飩湯   NT$85

這兩樣麵點,到處吃得到,

九如做的硬是精緻了點,

但我覺得炸醬麵這種麵點,澆頭切料可以豪邁些,

畢竟是吃食材層次的料理,

豆干丁、黃瓜絲這些配角可以更鮮明。

至於餛飩湯,那日的豬肉餡有些味道。

這2款,下次「避點」,因為我還想吃別的。

 

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酒釀芝麻湯糰加蛋   NT$125

很多人不敢吃酒釀,讓我們這些愛好者有些傷感,

想來還是家庭飲食背景的不同,

我可以說是日常吃酒釀蛋長大的孩子,

有時連早餐也吃。

而加桂花醬、加湯圓、

甚至加橘瓣則是更豪華的版本了。

我家賴媽媽愛漂亮,又生了3個女兒,

只要任何「吃了會漂亮」的食物,

在餐桌上都會被highlight,

在日本,酒釀就類似祭典喝的甘酒,

後來酒粕被知名保養品研究證明有美白奇效,

印證媽媽的飲食養生之道,是有道理的。

 

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後來細細回想起來,為什麼多年不吃九如了?

因為前幾年我瘋狂愛上蔡萬興,

這2家都是台北的老字號上海點心館子,

能屹立至今很不容易。

只是帶路認識菜系吃食的

外省掛長輩逐漸凋零了,

現在的食尚風向,

年輕一輩能不能領略不同菜系食文化之美?

跟紙本書的未來一樣,

也不是我能擔憂得起的問題了。

 

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九如商號 仁愛店

台北市大安區仁愛路四段69號

02 2751 7666

09:00–21:30

 

 

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