北投區頂級湯宿北投麗禧溫泉酒店，館內設有三間餐廳，規模最大的雍翠庭，是台北少見擁有270度環景的台菜景觀餐廳。在餐廳內用餐，可以遠眺丹鳳山，與近鄰北投文物館景致，視野開闊優美。提供早、午、晚三個餐期的餐飲服務。我們全家入住期間，早晨在此享受豐盛早餐，晚餐品嘗經典套餐菜色。⭐雍翠庭獲選2023米其林入選餐廳。＊本文為2021食記，首圖照片取自booking。
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270度環景。精緻台菜景觀餐廳
▲照片取自booking
我的相機鏡頭不夠廣角，
拍不出雍翠庭270度環景的開闊，
而且清晨滿滿吃早餐的房客，
都起得早，不好意思拍到他們。
置身雍翠庭除了遠眺丹鳳山，
還可欣賞水舞台與環境的呼應，
以及百年日式建築北投文物館。
麗禧溫泉酒店館內最大餐廳雍翠庭，
主打結合在地農漁特產的台式料理，
在主廚的巧思與廚藝下，
立足台灣料理傳統特色，
加入創新風格，並保留食材原味，
提供視野開闊、古典優雅用餐環境，
打造滿足味覺、視覺與嗅覺，
讓顧客回味的全方位美食饗宴。
所有套餐都包含優質茗茶，
有梨山紅茶、梨山清香烏龍、
以及大禹嶺綠茶三款茶可選擇。
另附可續的洛神花香蘋醋開胃解膩。
典藏海陸套餐。龍蝦牛排雙主菜
典藏海陸套餐
NT$ 2,580+10% 每位
包含：洛神花香蘋醋、雍翠一品膳、
湯泡鮮魚生、蠔皇原粒鮑、
樹子波龍佐水粄、瑤柱鑲冬蓉、
星蔥牛肋排(美牛)、水果、甜點。
冷盤：雍翠一品膳
上面那排左起依序為：
山藥麵、烏魚子、醉雞，
下方兩排是照燒鰻、辣椒汁香螺，
中間是辣X.O.炙燒干貝佐金華火腿。
家長說，對鰻魚跟干貝印象最好。
湯品：湯泡鮮魚生
端上桌時只有舖在碗底的魚生，
之後服務人員才將熱湯倒入，
類似台式涮牛肉、日式湯霜法，
魚肉與湯頭都非常鮮美。
前菜：蠔皇原粒鮑
整隻滷鮑竟然是前菜，
就知道這組套餐多物超所值！
跟鮑魚套餐的主菜相比較，
不僅不輸，甚至還更合我口味。
海鮮主菜：樹子波龍佐水粄
以台式風格料理波士頓龍蝦，
以樹子(破布子)清蒸調味。
最難忘是底下飽吸精華的水粄，
以前吃水粄，都是塊狀，
這可是我第一次看見麵條狀，
最初以為是河粉，入口察覺不同，
廚師很用心把水粄條微煎過，
吃來帶有香氣，比粄條有嚼勁。
星蔥牛肋排(美國牛排)
以台式滷排方式料理牛排，
邊菜是當令時蔬，佐三星蔥醬，
我對滷牛排較沒興趣，淺嚐一口，
但父子倆吃得滿開心呢。
瑤柱鑲冬蓉
我們顧著聊天，Menu看了就忘，
這道菜端上來，以為是蘿蔔，
吃一口覺得不像，是冬瓜吧！
其實菜名已經寫得很清楚了，
這一品，道道地地是台菜手路。
經典龍蝦套餐。港式伊麵的懸念
經典龍蝦套餐
NT$ 1,880+10% 每位
包含：洛神花香蘋醋、雍翠一品膳、
桑拿牛肋排、香蒜原鮑佐水粄、
干燒波龍佐伊麵、茶油走地雞、
瑤柱綠柳燴山珍、水果、甜點。
這是我的套餐，因為想念香港伊麵……
冷盤：雍翠一品膳
上面那排左起依序為：
橙汁白玉、烏魚子、鳳眼果，
下面這排兩邊是醉雞、梅汁番茄，
中間是椒汁香螺。
因為太久沒吃到蘋婆(鳳眼果)，
引發心中諸多懷念，印象深刻。
素來喜愛的烏魚子，
略覺搭配的生蘿蔔太厚，搶味。
橙汁白玉、梅汁番茄，
兩樣醃製小品，反而深得我心！
湯品：桑拿牛肋排(美國牛肉)
相較之下，比較喜歡湯霜魚生，
可能拍照花了點時間，肉片略老。
雍翠庭湯品，最值得一提的是容器，
這個厚重的碗，保溫超強，
從第一口到最後一口都熱騰騰。
前菜：香蒜原鮑佐水粄
雖然我更喜歡海陸套餐裡的鮑魚，
但吸滿蒜香、鮑魚鮮美的水粄，
讓我沒那麼在意鮑魚本人，
這類料理，配角總是搶戲。
主菜：干燒波龍佐伊麵
這道主菜有三種口味可選：
清蒸、蒜蓉、辣X.O.醬(需加價)，
我這辣鬼看到辣就饞，於是點這個，
結果並不太辣，醬汁略偏甜，
果然我想錯了，看到伊麵聯想港味，
甜甜的，才是台味啊。
如果有機會重新選擇，
我可能會選蒜蓉，但又不禁猶豫，
蒜蓉龍蝦水粄可以想像，
伊府麵呢？(懷念的是蠔油……)
茶油走地雞
看到菜名，
忍不住懷疑主廚是廣東人，
台灣人講土雞，香港人才說走地雞。
這道茶油雞也顛覆了我的慣性，
以前吃的都是薑煸乾式，很少湯的，
味道還滿清香，跟女兒一起分享。
瑤柱綠柳燴山珍
這一道的命名與風格，
也是滿粵式的。
愛吃青菜的我很喜歡，吃光光！
精緻鮑魚套餐。認識西瓜綿
精緻鮑魚套餐
NT$ 1,380+10% 每位
包含：洛神花香蘋醋、雍翠一品膳、
花椒佛跳牆、香蒜原鮑佐水粄、
紅槽走地雞、西瓜綿蒸魚件、
茶油蝦拌飯、水果、甜點。
因為女兒不能吃蝦，點了這一道。
湯品：花膠佛跳牆
Menu上標示使用台灣豬肉，
上頭飄著一大塊花膠(魚肚)，
富含膠魚蛋白，美味又飽足。
主菜：香蒜原鮑佐水粄
經典龍蝦套餐裡的前菜，
在這套餐點裡變成主菜，
若胃口好，越高級的套餐越超值。
紅槽走地雞
雖然鮑魚套餐價位最低，
但其中幾道菜擺盤特別美，
別出心裁以韭花、青豆、山藥裝飾，
畫面賞心悅目。
西瓜綿蒸魚件
這道蒸魚端上來我就考小孩：
知道什麼是西瓜綿嗎？
他們表示不清楚，
我告知就是西瓜北鼻，
西瓜來不及長大就被拿來醃漬做菜。
女兒說這道蒸魚好吃極了，
其實用看的就知道了，賣相極好。
茶油蝦拌飯
這道滿足了愛吃米飯的女兒。
Menu上寫的飯後附餐，
是寶島時鮮果、椰汁紫米露，
但點餐時服務人員告知，
那日是元宵節，主廚推出應景甜品，
煮酒釀元宵與小湯圓給客人賀節。
海陸套餐等級不同，
多了一小盅燕窩可以自己加，
這原本是父子倆的，
立刻讓給我們女生吃。
除了我們品嘗的3款套餐，
也備有素食套餐可選擇。
豐盛早餐。中式西式皆備
入住北投麗禧溫泉酒店Check in時，
服務人員就詢問早餐喜好，
有中式與西式，果汁飲料喝到飽。
無論中式還是西式，
陣仗都太豪華了。
兩相比較，我偏愛西式，
因為有我愛的優格、麵包、沙拉，
但中式早餐的生米煮粥極美味，
厚碗的飽溫度，
一樣讓我印象深刻。
續住早餐。還有牛肉麵
麗禧溫泉酒店真的很用心，
續住早餐還換口味，
有西式總匯三明治、中式米糕，
不同套餐選擇，飲料一樣喝到飽。
續住早餐可點的牛肉麵，
有清燉與紅燒兩種口味可選，
單點價每碗就要NT$ 420+10%。
個人覺得雍翠庭牛肉麵，
湯比麵優、麵比肉優，清燉較佳。
入住北投最頂級的溫泉飯店，
當然要在裡面耍廢個徹底，
一泊二食，絕對是湯宿的王道。
雍翠閣｜北投麗禧溫泉酒店
台北市北投區幽雅路 30 號
訂位：+886-2-2898-8888
11:30~14:00、18:00~21:00
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