北投麗禧桂花樹下午茶｜肉圓、豬血糕、珍奶、蔥油餅全上桌

2021年初次入住麗禧溫泉酒店，三天兩夜假期裡，最難忘的餐點竟然是桂花樹下午茶，主廚把肉圓、豬血糕、珍珠奶茶、蔥油餅全搬上桌，將台灣小吃變成一道道西式創意點心，實在太妙了！當時我們在C’est Bon歐陸餐廳享用這套餐點，明媚日光下，樹形甜點架襯著窗外山景，交織成帶點夢幻感的午後。後來桂花樹下午茶轉場至水岸茶屋，可惜近期二訪，我們太放鬆，沒有再安排下午茶，雖然無法確認如今的內容是否還和當年一樣，但那場充滿台味巧思的桂花樹下午茶，仍值得好好記錄。

水岸茶屋：北投麗禧桂花樹下午茶

台灣小吃變身精緻午茶甜鹹點

下午茶主題環繞北投麗禧吉祥物「百年桂花樹」，讓人特別期待。當服務人員用推車將下午茶送來，我覺得這個創意真是棒透了！整套下午茶餐擺設既有立體層次感，又完全跳脫英式下午茶的歐風框架。樹枝甜點架與周圍山林呼應，上面五顏六色的點心，充滿鮮活能量，最大特色是將經典台灣小吃，以法餐手法重新詮釋，優雅展現。

2021年桂花樹下午茶菜單

Menu看起來琳瑯滿目，具備五種鹹點與六種甜點，食客只要選茶就好。菜單中英對照，順便學習台灣小吃的英文。

※ 本文記錄2021年實際品嚐的桂花樹下午茶，餐點內容、供應地點與時段可能隨飯店調整，現況請依北投麗禧溫泉酒店最新資訊為準。

用台灣茶的芬芳開場

一樣是麗禧自家出品的優質茗茶，有梨山紅茶、梨山清香烏龍、以及大禹嶺綠茶三款可選擇。

不一樣的刈包、豬血糕與春捲

左邊是刈包 Guo Bao，這一道是向台灣經典小吃致敬，把燉澳洲和牛三明治做成虎咬豬形狀。

旁邊的豬血糕 Pig Blood Cake，更有意思。乍看像極了街邊小吃，實際上卻是酥炸竹炭鮮蝦慕斯。

春捲 Spring Roll其實是脆皮煙燻鮭魚捲。三道小點都是台皮洋骨，入口前是台灣小吃敘事，入口成了新的篇章。

當松露遇上台灣肉圓

肉圓 Taiwanese Meat Ball，外表就是彰化肉圓本人，這次卻換成雞肉松露肉圓。

搭配中式甜辣醬一起吃，肉圓的台味仍然存在，松露香氣則讓味覺瞬間西化。這種熟悉與陌生同時存在的感覺，為這套下午茶增加不少趣味。

蔥油餅的洋墨水

蔥油餅 Spring Onion Pancake，卻怎麼看也不像蔥油餅，反而有點像牛肉捲餅的蔬食版，查了正式名稱是法式香蔥鴨肉醬餅搭配什錦生菜。這一道太健康了，吃一口就放下（笑），因為整套下午茶實在太豐盛，戰備姿態得精準分配。

我決定正面迎擊最致命的邪惡美食，減肥之類的事情，是度假之後的修行。

台灣之光：珍珠奶茶變奏版

珍珠奶茶 Bubble Milk Tea，卻是一杯「不能喝的珍珠奶茶」。

以手工拌炒的香蕉餡作為基底，搭配南投紅玉紅茶製成的茶凍，上方覆著鮮奶油與台灣人熟悉的珍珠，整體視覺像一杯飲料，實際上卻是一道甜點。話說平常我並不是珍珠奶茶的fan，沒想到這道反而成為當天最喜歡的一品，反差感在這裡極致了。

迷你糕點三重奏

左上：芋頭酥 Taro Pastry
右上：鳳梨酥 Pineapple Cake
下：月餅 Mooncake

這三樣糕點擺在一起真好看，讓我始終不想破壞畫面，捨不得吃！

芋頭蒙布朗佐鹹蛋黃奶餡故意取名芋頭酥，把「台灣芋頭酥」和法式蒙布朗的概念結合，芋頭餡中還加入蜜芋頭丁，增加咀嚼感。

被稱為鳳梨酥的柚香鳳梨達當塔，靈感源自法式蘋果達當塔，內餡改成焦糖鳳梨與柚子乳酪餡，外型取鳳梨酥意象，吃起來仍帶著台灣土鳳梨酥的酸香。

假裝自己是月餅，真實身分卻是：烏龍茶歐倍拉佐龍眼蜜杏仁糕。以歐倍拉蛋糕為發想，用台灣烏龍茶取代咖啡元素，夾入烏龍茶杏仁蛋糕與烏龍茶巧克力香緹，最後再以龍眼蜜杏仁糕增添台灣風味，層次細膩。

芝麻球跟水果優格同框

左：芝麻球 Glutinous rice sesame ball
右：水果優格 Fruit Yogurt

中西交融的橙香米布丁芝麻球，吃起來沒什麼違和感，芝麻就是香，水果優格看起來清一色是西點，桂花楓糖醬低調的傳遞了東方精神，也帶到北投麗禧精神象徵：桂花。

吃完下午茶，只能說：主廚太厲害了！

麗禧水岸茶屋：營業資訊

水岸茶屋｜北投麗禧溫泉酒店

📍台北市北投區幽雅路30號
📞訂位：+886-2-2898-8888
🕐11:30-14:00、14:30–17:00、18:00-21:00
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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

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