小間食堂。嘉義預約制定食|早午餐。咖啡。甜點 (已歇業)


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小間食堂。嘉義預約制定食|早午餐。咖啡。甜點 (已歇業)

小間食堂的名號,嘉義地頭蛇聖塔咖啡老闆已向我推薦多次,始終因行程緣故沒有造訪。終於,好友相約一起去打牙祭,才知道這餐廳的經營模式,每週會開出3種定食菜單,週週換菜。採預約制,最遲前一日私訊預約,不接受5人以上訂位。我觀察小間食堂老闆是有原則又溫柔的人,對自家餐廳與餐點很有想法,設下明確用餐規定「以待有緣人來消費」,在嘉義獨樹一格。同時又有溫柔待客的內斂細膩,低調的堅持使用台東池上米是一例。再看首圖飯碗,每人拿到的款式都不同,表示願意投資在讓用餐者賞心悅目、可觸手玩賞的細節上,非常用心。

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小間食堂。嘉義預約制定食|早午餐。咖啡。甜點 (已歇業)

之前發現另一位老饕好友嘉義觀止飯店老闆娘,

也經常分享小間食堂,每次菜色風格都不同,

有台日定食也有義式料理,

聖塔咖啡老闆育群說,老闆的PASTA手藝是一絕,

害我聽了非常嚮往,希望下次可以嚐嚐。

 

小間食堂餐點均現點現做,

僅老闆夫婦二人掌廚兼間外場服務,

不耐久候者,要自行斟酌。消費設有低消。

前面說小間食堂不接受5人以上訂位,

但我們6個人怎麼辦?若能接受分開坐就可以。

 

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這次前往小間食堂,已經是2.0了,

據說老闆來自製茶家族(統圓茶葉),

以前食堂就開在茶葉店裡。

在角落設置食客自取的茶桶,彰顯茶葉世家的背景,

架上也有一些自家茶葉販售,

畫風從茶店裡的食堂,改換成食堂裡的茶店。

 

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塩烤腐乳醬雞腿  NT$300

這是我點的,總覺得腐乳入菜都很討喜,

使用整塊大雞腿,剁成4塊,十分豪邁,

我最欣賞的,是老闆在擺盤上的用心,

一家重視視覺細節的餐廳(並非浮誇網美系那種媚俗的表象),

通常在餐點上,也有一定程度的水準。

 

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比主菜更讓我驚喜的是有豐富的配菜,

感覺上很像在擅用小缽盤的日本,吃定食的感覺,

但即使在日本,也很少見到品項這麼多元的配菜。比讚。

 

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煎豬小里肌搭番茄醬汁  NT$290

這是一位很有家教的小美女點的,

我用雞腿跟他換了一塊豬排吃吃看,兩相比較,

總覺得里肌的斷筋可以再給力點,不是太好咬。

 

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鮭魚幽庵燒  NT$390

愛吃鬼芸芸說她最近轉性了,變得愛吃鮭魚,

我自告奮勇幫她吃較肥的部位,

我們一致認同這塊鮭魚是本日最美味。

 

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每份定食飯後還附一份甜點,

那天吃到的是層次豐富的焦糖堅果優格,

這個是我的菜,再來5杯都吃得下。

 

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藍莓伯爵磅蛋糕  NT130

小間食堂除了定食,另有咖啡、甜點,

可惜當天只剩這一款,

查詢他們粉絲專頁,布丁看起來很誘人啊!

 

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小間食堂

嘉義市東區融和街3號

週二至週六|(午)11:30 – 14:30 、(晚)17:30 – 20:00

週日|(午)11:30 – 14:30 、週一公休

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