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小間食堂的名號，嘉義地頭蛇聖塔咖啡老闆已向我推薦多次，始終因行程緣故沒有造訪。終於，好友相約一起去打牙祭，才知道這餐廳的經營模式，每週會開出3種定食菜單，週週換菜。採預約制，最遲前一日私訊預約，不接受5人以上訂位。我觀察小間食堂老闆是有原則又溫柔的人，對自家餐廳與餐點很有想法，設下明確用餐規定「以待有緣人來消費」，在嘉義獨樹一格。同時又有溫柔待客的內斂細膩，低調的堅持使用台東池上米是一例。再看首圖飯碗，每人拿到的款式都不同，表示願意投資在讓用餐者賞心悅目、可觸手玩賞的細節上，非常用心。
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之前發現另一位老饕好友嘉義觀止飯店老闆娘，
也經常分享小間食堂，每次菜色風格都不同，
有台日定食也有義式料理，
聖塔咖啡老闆育群說，老闆的PASTA手藝是一絕，
害我聽了非常嚮往，希望下次可以嚐嚐。
小間食堂餐點均現點現做，
僅老闆夫婦二人掌廚兼間外場服務，
不耐久候者，要自行斟酌。消費設有低消。
前面說小間食堂不接受5人以上訂位，
但我們6個人怎麼辦？若能接受分開坐就可以。
這次前往小間食堂，已經是2.0了，
據說老闆來自製茶家族(統圓茶葉)，
以前食堂就開在茶葉店裡。
在角落設置食客自取的茶桶，彰顯茶葉世家的背景，
架上也有一些自家茶葉販售，
畫風從茶店裡的食堂，改換成食堂裡的茶店。
塩烤腐乳醬雞腿 NT$300
這是我點的，總覺得腐乳入菜都很討喜，
使用整塊大雞腿，剁成4塊，十分豪邁，
我最欣賞的，是老闆在擺盤上的用心，
一家重視視覺細節的餐廳(並非浮誇網美系那種媚俗的表象)，
通常在餐點上，也有一定程度的水準。
比主菜更讓我驚喜的是有豐富的配菜，
感覺上很像在擅用小缽盤的日本，吃定食的感覺，
但即使在日本，也很少見到品項這麼多元的配菜。比讚。
煎豬小里肌搭番茄醬汁 NT$290
這是一位很有家教的小美女點的，
我用雞腿跟他換了一塊豬排吃吃看，兩相比較，
總覺得里肌的斷筋可以再給力點，不是太好咬。
鮭魚幽庵燒 NT$390
愛吃鬼芸芸說她最近轉性了，變得愛吃鮭魚，
我自告奮勇幫她吃較肥的部位，
我們一致認同這塊鮭魚是本日最美味。
每份定食飯後還附一份甜點，
那天吃到的是層次豐富的焦糖堅果優格，
這個是我的菜，再來5杯都吃得下。
藍莓伯爵磅蛋糕 NT130
小間食堂除了定食，另有咖啡、甜點，
可惜當天只剩這一款，
查詢他們粉絲專頁，布丁看起來很誘人啊！
小間食堂
嘉義市東區融和街3號
週二至週六｜(午)11:30 – 14:30 、(晚)17:30 – 20:00
週日｜(午)11:30 – 14:30 、週一公休
https://www.facebook.com/miseenplacebyrealfood/
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