阿維乾拌麵。Q彈麵條自製辣椒真帶勁|嘉義文化路夜市宵夜新選擇

阿維乾拌麵。Q彈麵條自製辣椒真帶勁|嘉義文化路夜市宵夜新選擇初訪阿維乾拌麵,是在疫情起起落落的年月,原本熱鬧無比的夜市冷冷清清,只見阿維麵店燈火明亮,緣份就此開啟,這就上門嚐嚐。第一次分享這家麵店,得到後灣發宅民宿管家留言,她說是一起爬山的山友,世界真小。阿維乾拌麵讓我印象最深的,是麵條特別Q彈,而且營業到凌晨一點多,是我在嘉義旅居吃宵夜的選擇之一。

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阿維乾拌麵。Q彈麵條自製辣椒真帶勁|嘉義文化路夜市宵夜新選擇

阿維乾拌麵就在阿信美食旁,
這一帶是文化路商圈的宵夜精華區,
不知道阿維乾拌麵是搬遷至此?
還是橫空出世?
總覺得操持麵攤的可能是一家人,
招呼客人吃麵的風格,很家常。

 

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之前經常請兒子去買回飯店吃,
偶爾帶好友親自上門用餐,
上一次是帶阿泰、跟我小姑,
這一次帶攝影師楊大哥,
沒想到被老闆認出來,
招待了一盤小菜,真開心。

 

阿維乾拌麵。Q彈麵條自製辣椒真帶勁|嘉義文化路夜市宵夜新選擇

這盤滷豬肝,是私房菜,
老闆說是自己人吃的,非賣品。
以下是初訪時的食記。

 

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自取餐具、醬料餐檯上自製辣油,
上面寫著警語:會辣,謹慎取用。
以我嗜辣的任性與自負,
當然多挖一點….結果,還真辣!

 

阿維乾拌麵。Q彈麵條自製辣椒真帶勁|嘉義文化路夜市宵夜新選擇

雞蛋普通、湯頭略油,
但加了油蔥酥,加添香氣。

 

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招牌乾拌麵

這碗麵一端上來就香氣撲鼻,
肉燥以瘦肉為主,大粒有口感,
乾麵搭著肉燥蔥花,層次豐富,
這碗麵最棒的就是麵條,
乍看形狀像細一點的烏龍麵,
吃起來比一般拉麵還札實、Q彈,
與之前在麻辣火鍋店吃的麵條很像。
由於對麵條與辣椒感到滿意,
立刻私訊同為嗜辣好友的Caol,
期待她的吃後感想。

 

阿維乾拌麵。Q彈麵條自製辣椒真帶勁|嘉義文化路夜市宵夜新選擇

這是老闆煮給其他桌的水餃,
上菜前,我快拍幾張。

 

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櫥櫃裡有各色小菜,
可惜我單兵用餐,無法多點,
據說限量紅燒豚肉麵也好吃,
下次招兵買馬一起來吃,
每樣小菜都來一盤,吃個過癮。

 

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阿維乾拌麵

嘉義市中正路424號
0983110843
21:00-01:30

https://reurl.cc/55Kn5n

 

 

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