站在Apeuls雅裴詩咖啡店門前,我有點不敢相信,慕名前來這家精品咖啡館,它竟然位於我經過超多遍、高捷美麗島站B1站內、往9號出口、3D地景藝術那個角落。為什麼之前我從來沒有注意到它?難道它有隱身術?非要緣分到了,才能看見藏在地下樓的它?為了採訪衛武營國家藝術文化中心,在高雄待了三天二夜,離開之前,若有所失,心裡空空的……認真想想,啊!此行都沒有泡到高雄咖啡館,全身不對勁。搜尋我下榻的樂逸旅居附近,發現雅裴詩咖啡評價很高。上門點一杯「隱藏版咖啡」,整個下午充滿神秘色彩。
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查詢之前所寫 高捷美麗島站光之穹頂一文,
當時也拍到3D地景圖,
但雅裴詩並沒有開門營業,所以它一直是存在的,
只是相遇的時候未到吧!
我在MENU的強烈暗示下,點了一杯「隱藏版」,
咖啡師沖什麼你就喝什麼,
喝完才會揭曉的單品,150元,
服務人員說,
通常會選單價150元以上的單品作為隱藏版。
雖然是隱藏版,服務人員還是會先跟客人釐清:
習不習慣酸味?平常喝較濃還是較淡的咖啡……
於是我得到一杯肯亞AA,
冰熱雙享受,果然路線正確。
風味符合我喜愛的多層次,
尾韻非常明顯有上揚的微苦,迷人。
只是,對我而言,body略薄了些。
坐在吧檯前,打開筆電,一邊品嘗咖啡,
一邊跟咖啡師Vic交流互動,聊到那明顯的尾韻,
Vic說,他們家的咖啡重視風味平衡,
酸甜苦都會呈現出來,
這些味道也不會通通擠在一起,而會拉開……
什麼?味道還可以拉開?怎麼做到的?
Vic跟我分享他的手法,
會偏向以較大的水流去萃取,
我聽得目瞪口呆,又上了一課,好有意思。
蜂蜜芥末(里肌/燻雞)佛卡夏佐水煮荷包蛋NT$160
因為想坐久一點(寫文章),
不好意思只點一杯飲料,
剛好沒有吃午餐(其實不餓),就加點三明治,
吃起來還滿香的,
尤其內夾的生洋蔥絲非常清甜爽口,
服務人員跟我分享,洋蔥絲特別先泡過冰水。
熔岩巧克力蛋糕 NT$100
服務生問我:會太甜嗎?
其實我滿耐甜的,甜度沒有問題,
但我覺得巧克力不夠香,苦味也被壓抑的。
苦、甜、香平衡,才是我最喜歡的巧克力。
可能Vic看我真的很喜歡精品咖啡,
用餐期間一直端分享杯給我,
而且都不告訴我那杯是什麼,盲飲,先喝先猜,
最後我大概喝了不下7款咖啡,
有肯亞、花神、瓜地馬拉、哥倫比亞、
耶加雪菲水洗與日曬、瑰夏……
盲飲的結果,
印證我對耶加雪菲的喜愛其來有自,
活潑奔放的風味與香氣,深得我心,
也印證我果然偏愛水洗豆的清透與明亮果酸。
沒想到點了一杯隱藏版,
最後變成精品咖啡喝到飽,
這個下午真的很愉快,謝謝Vic。
Apeuls雅裴詩咖啡
高雄市新興區中山一路115號B1
高雄捷運O5/R10美麗島站內
(B1往9號出口方向)
07 236 1566
https://www.facebook.com/apeuls/
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