站在Apeuls雅裴詩咖啡店門前，我有點不敢相信，
慕名前來這家精品咖啡館，它竟然位於我經過超多遍、
高捷美麗島站B1站內、往9號出口、3D地景藝術那個角落。
為什麼之前我從來沒有注意到它？難道它有隱身術？
非要緣分到了，才能看見藏在地下樓的它？
為了採訪衛武營國家藝術文化中心，在高雄待了三天二夜，
離開之前，若有所失，心裡空空的……
認真想想，啊！此行都沒有泡到高雄咖啡館，全身不對勁。
搜尋我下榻的樂逸旅居附近，發現雅裴詩咖啡評價很高。
上門點一杯「隱藏版咖啡」，整個下午充滿神秘色彩。
查詢之前所寫 高捷美麗島站光之穹頂一文，
當時也拍到3D地景圖，但雅裴詩並沒有開門營業，
所以它一直是存在的，只是相遇的時候未到吧！
我在MENU的強烈暗示下，點了一杯「隱藏版」，
咖啡師沖什麼你就喝什麼，喝完才會揭曉的單品，150元，
服務人員說，通常會選單價150元以上的單品作為隱藏版。
雖然是隱藏版，服務人員還是會先跟客人釐清：
習不習慣酸味？平常喝較濃還是較淡的咖啡……
於是我得到一杯肯亞AA，冰熱雙享受，果然路線正確。
風味符合我喜愛的多層次，尾韻非常明顯有上揚的微苦，迷人。
只是，對我而言，body略薄了些。
坐在吧檯前，打開筆電，一邊品嘗咖啡，
一邊跟咖啡師Vic交流互動，聊到那明顯的尾韻，
Vic說，他們家的咖啡重視風味平衡，酸甜苦都會呈現出來，
這些味道也不會通通擠在一起，而會拉開……
什麼？味道還可以拉開？怎麼做到的？
Vic跟我分享他的手法，會偏向以較大的水流去萃取，
我聽得目瞪口呆，又上了一課，好有意思。
蜂蜜芥末(里肌/燻雞)佛卡夏佐水煮荷包蛋 NT$160
因為想坐久一點(寫文章)，不好意思只點一杯飲料，
剛好沒有吃午餐(其實不餓)，就加點三明治，
吃起來還滿香的，尤其內夾的生洋蔥絲非常清甜爽口，
服務人員跟我分享，洋蔥絲特別先泡過冰水。
熔岩巧克力蛋糕 NT$100
服務生問我：會太甜嗎？
其實我滿耐甜的，甜度沒有問題，
但我覺得巧克力不夠香，苦味也被壓抑的。
苦、甜、香平衡，才是我最喜歡的巧克力。
可能Vic看我真的很喜歡精品咖啡，
用餐期間一直端分享杯給我，
而且都不告訴我那杯是什麼，盲飲，先喝先猜，
最後我大概喝了不下7款咖啡，
有肯亞、花神、瓜地馬拉、哥倫比亞、耶加雪菲水洗與日曬、瑰夏……
盲飲的結果，印證我對耶加雪菲的喜愛其來有自，
活潑奔放的風味與香氣，深得我心，
也印證我果然偏愛水洗豆的清透與明亮果酸。
沒想到點了一杯隱藏版，最後變成精品咖啡喝到飽，
這個下午真的很愉快，謝謝Vic。
Apeuls雅裴詩咖啡
高雄市新興區中山一路115號B1
高雄捷運O5/R10美麗島站內(B1往9號出口方向)
07 236 1566
https://www.facebook.com/apeuls/
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