Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)


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Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)

站在Apeuls雅裴詩咖啡店門前,我有點不敢相信,慕名前來這家精品咖啡館,它竟然位於我經過超多遍、高捷美麗島站B1站內、往9號出口、3D地景藝術那個角落。為什麼之前我從來沒有注意到它?難道它有隱身術?非要緣分到了,才能看見藏在地下樓的它?為了採訪衛武營國家藝術文化中心,在高雄待了三天二夜,離開之前,若有所失,心裡空空的……認真想想,啊!此行都沒有泡到高雄咖啡館,全身不對勁。搜尋我下榻的樂逸旅居附近,發現雅裴詩咖啡評價很高。上門點一杯「隱藏版咖啡」,整個下午充滿神秘色彩。

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Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)

查詢之前所寫 高捷美麗島站光之穹頂一文,

當時也拍到3D地景圖,

但雅裴詩並沒有開門營業,所以它一直是存在的,

只是相遇的時候未到吧!

 

Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)

我在MENU的強烈暗示下,點了一杯「隱藏版」,

咖啡師沖什麼你就喝什麼,

喝完才會揭曉的單品,150元,

服務人員說,

通常會選單價150元以上的單品作為隱藏版。

 

Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)

Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)

Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)

雖然是隱藏版,服務人員還是會先跟客人釐清:

習不習慣酸味?平常喝較濃還是較淡的咖啡……

於是我得到一杯肯亞AA,

冰熱雙享受,果然路線正確。

風味符合我喜愛的多層次,

尾韻非常明顯有上揚的微苦,迷人。

只是,對我而言,body略薄了些。

坐在吧檯前,打開筆電,一邊品嘗咖啡,

一邊跟咖啡師Vic交流互動,聊到那明顯的尾韻,

Vic說,他們家的咖啡重視風味平衡,

酸甜苦都會呈現出來,

這些味道也不會通通擠在一起,而會拉開……

什麼?味道還可以拉開?怎麼做到的?

Vic跟我分享他的手法,

會偏向以較大的水流去萃取,

我聽得目瞪口呆,又上了一課,好有意思。

 

Apeuls雅裴詩。高捷美麗島站|沖什麼就喝什麼,喝完才揭曉的隱藏版咖啡(歇業)

蜂蜜芥末(里肌/燻雞)佛卡夏佐水煮荷包蛋NT$160

因為想坐久一點(寫文章),

不好意思只點一杯飲料,

剛好沒有吃午餐(其實不餓),就加點三明治,

吃起來還滿香的,

尤其內夾的生洋蔥絲非常清甜爽口,

服務人員跟我分享,洋蔥絲特別先泡過冰水。

 

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熔岩巧克力蛋糕   NT$100

服務生問我:會太甜嗎?

其實我滿耐甜的,甜度沒有問題,

但我覺得巧克力不夠香,苦味也被壓抑的。

苦、甜、香平衡,才是我最喜歡的巧克力。

 

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可能Vic看我真的很喜歡精品咖啡,

用餐期間一直端分享杯給我,

而且都不告訴我那杯是什麼,盲飲,先喝先猜,

最後我大概喝了不下7款咖啡,

有肯亞、花神、瓜地馬拉、哥倫比亞、

耶加雪菲水洗與日曬、瑰夏……

盲飲的結果,

印證我對耶加雪菲的喜愛其來有自,

活潑奔放的風味與香氣,深得我心,

也印證我果然偏愛水洗豆的清透與明亮果酸。

沒想到點了一杯隱藏版,

最後變成精品咖啡喝到飽,

這個下午真的很愉快,謝謝Vic。

 

Apeuls雅裴詩咖啡

高雄市新興區中山一路115號B1

高雄捷運O5/R10美麗島站內

(B1往9號出口方向)

07 236 1566

https://www.facebook.com/apeuls/

 

 

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