回顧2021年籌劃《阿里山！出杯》台灣咖啡主題書，專程到台中拜訪Mojo Cafe企劃的Alishan 100 by mojocoffee，也在這裡第一次認識台灣咖啡名人Scott，開啟了美好的結緣。當時大環境受疫情影響，餐飲業紛紛改變營業型態，這家Alishan 100 by mojocoffee並不是一間咖啡館，而是採用類似咖啡席的出杯方式，提供限時90分鐘的阿里山咖啡喝到飽概念，是期間限定店。如金該場域已正式用「Project Ember by mojocoffee 」的型態，繼續推廣台灣咖啡專門店，保留之前走訪時寫下的舊文，期待有機會再訪。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
Project Ember by mojocoffee啟動
台中有好幾個過去省府留存下的新市鎮，如：光復新村、中興新村、長安新村、審計新村、稅務新村與黎明新村。我對台中不熟，第一次踏足黎明新村，就為了追逐咖啡香而來。
Alishan 100 by mojocoffee結束之後，Scott陸續在同一場域策劃了不同主圖的咖啡活動，直到2026年農曆年前定調以「Project Ember by mojocoffee 」台灣咖啡專門店，打開大門，常態經營。
曾經的Alishan 100 by mojocoffee
根據當時官網上的說明，這個空間原本是要用來當教室，疫情打亂了所有的計畫與佈局。Mojo 老闆Scott決定來點不一樣的，開一家關於阿里山的快閃咖啡店吧！計畫在6個月內，收集100個阿里山咖啡微批次。有點像是一個展覽，一個有咖啡味與輪胎味的展覽，照片裡的重機就是征戰山區的愛駒，牆上所有訪山訪農友的紀錄照，都是Scott的阿里山咖啡足跡見證。
當時還出了耳掛包組合，5個莊園，每家4包，共20包，隨著Scott有輪胎味的照片足跡，一起體驗阿里山莊園咖啡的不同風味譜。
遇見厲害的阿里山咖啡地圖
當時的我，還沒開始走訪莊園，照片裡的莊園主人，日後一一辨認，都是阿里山上厲害的農友。牆上貼了一張咖啡莊園地圖，我向工作人員詢問索取，吧檯手說，可能要上2樓拿。
步上2樓發現別有洞天，這裡更像一個沙龍、客廳，顯示器上播放著咖啡莊園紀錄片，桌上擺著獸頭獸骨，部落氣息濃厚。
遇見厲害的咖啡達人Scott
原以為自己來遲了，無法阿里山咖啡喝到飽，也只能匆匆瀏覽現場展覽，無法深度感受主人想傳達的內涵。沒想到只因上樓索取地圖，竟讓我遇見咖啡名師Scott本人，還因為快打烊了，客人走光光，而有了空檔可以跟我們聊聊。
因「阿里山咖啡」結識的緣分
緊接著在阿里山鄉公所，2021阿流賽現場，又見到Scott，以往總當評審的他，本屆加入技術委員的行列，我覺得他在現場更像一個指揮官，不僅親力親為，控場能力也極佳。台灣咖啡，有這些達人真好。
當然，也謝謝Scott後來幫《阿里山！出杯》寫的推薦文，以及所有的幫忙。
Project Ember by mojocoffee 台灣咖啡專門店
臺中市南屯區干城街240巷3弄5號
0971 815 596
11:00–17:30
https://reurl.cc/Q2arVq
預約 https://reurl.cc/V2WA25
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