4訪高松，這才登高上了高松塔頂，這棟建築樓高30層，不僅是香川縣第一高，也是日本四國地方最高的建築。那日我們是為了給提早脫隊的Sharon餞行聚餐，帶著「美食大冒險」的心情來踩點，頂樓法式餐廳ALICE IN TAKAMATSU by QUEEN ALICE，隸屬日本料理鐵人冠軍法料名廚石鍋裕領軍的Queen Alice集團，不僅是看夜景的好地方，料理也精緻美味，在Tabelog上有3.51分的高評價，我們也豎大拇指肯定。(本文食記為2019年拍攝)
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| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
高松塔。日本四國最高建築
高松塔是位於高松港的摩天大樓，完工於2004年，全名為高松地標塔，建築內設有商場，我沒有仔細逛，只看到一樓有伴手禮店，旅伴們在這裡各提了一大袋，戰果豐碩。
ALICE IN TAKAMATSU 店名靈感來自《愛麗絲夢遊仙境》童話，不僅是法料餐廳，也是婚宴廣場。由名廚石鍋裕主導，他是日本電視節目《料理の鉄人》第一代法式料理鐵廚。這棟大廈的29樓，還有一家四川餐館，由中菜料理鐵人冠軍陳建一領軍，我打算下次去高松時，要去嚐嚐看。
日本法料鐵人名廚石鍋裕掌勺
法國料理鐵人名廚石鍋裕的名言：「美食和金錢並不畫上等號。」以鐵人名廚料理與高檔餐廳的陣仗，晚間套餐只要¥5,200起跳，夥伴們歷經數日四國旅行，對當地物價餐費頗為讚嘆，決定到四國最高餐廳大快朵頤，選擇更高階的¥8,600套餐，為這趟美好的旅行慶祝一下，居高臨下欣賞這個城市的全貌。（餐費為2019年的價格。）
開一支波爾多紅酒佐法餐
在服務人員建議下，我們開了一支法國紅酒佐餐，來自法國波爾多的三級酒莊
Chateau Lagrange旗下，Les Fiefs de Lagrange是副牌，由較年輕的葡萄樹果實釀造，雖然風味與層次無法跟正牌比，但相對價格較為親切，不必醒太久即有濃郁果香、口感平穩，用來佐餐相當理想，這酒莊已隸屬日本Suntory集團所有。
Le Menu du Midi 南法套餐
麵包 Pain français
2 Kinds of Bread paired with Olive Oil
提供2款麵包佐橄欖油，歐陸麵包就是要像這樣的皮脆內軟，美好的發酵氣孔，越嚼越香的筋度….當服務人員倒上橄欖油，我問他是產地否為小豆島？他回說是加拿大最頂級的，不禁納悶，怎麼沒使用在地食材？麵包沾取濃稠的橄欖油享用，真是非常美好。
前菜兩道：山海交融
前菜 Le Hors-d’œuvre
Layered Hokkaido scallops and spring vegetables
Organic tomato marshmallow with caviar
這道前菜上來，我就預感這一餐應該會很滿意，將北海道干貝與春季蔬菜等、魚子醬、酸模、橄欖油一同入口，美妙的層次風味變化，讓人心情大好。
Alice’s Specialty
Foie Gras Sauté with Daikon
鵝肝醬火候掌握得宜，吃起來細緻不油膩，搭配下方的白蘿蔔一起吃，鵝肝的微苦回甘與大根清甜爽口互補交融，很美妙。
瀨戶內海的魚料理
魚料理 Le Poisson
Setouchi flounder and snow crab
Organic vegetable stew
and mimolette cheese brick
Gewürztraminer sauce
來自瀨戶內海的比目魚與季節蔬菜燉煮，搭配米莫雷特起司與Gewürztraminer白酒sauce，也是一道層次豐富，海鮮與時蔬相互提升的佳餚。
Sorbet：血橙冰沙
グラニテ Le Granité
Blood-orange gratiné
Bergamot foam
看到Sorbet，就知道即將上主菜了，下方是血橙冰沙，上方是佛手柑慕斯，非常爽口，這道冰沙的功能是讓味蕾歸零，清口腔，準備享受主菜。
讚岐橄欖牛沙朗牛排
肉料理 La Viande
Grilled Sanuki Olive Beef sirloin
Roast green asparagus a
nd gratin dauphinois
Tapenade sauce and tomato coulis
讚岐橄欖牛沙朗牛排、烤蘆筍、馬鈴薯千層、佐番茄橄欖醬汁，加價可以換成菲力牛排。這樣的牛排份量剛剛好，肉質也不錯，不過，馬鈴薯千層最銷魂！不可思議。
飯後甜點+咖啡或茶
Le Dessert
Sanuki Hime strawberry and mascarpone
Sakura-scented Rosé d’Anjou gelee
甜點食材裡的讚岐姬草莓是香川縣名產之一。原本吃到甜點已經吃不下了，但太好吃了，認真完食，一點也不剩，向廚師致敬。
高松市夜景餐廳
Cheers！
好旅伴們下次再一起旅行吃美食喔！
ALICE IN Takamatsu
by QUEEN ALICE
香川縣高松市太陽港2番1號
高松海洋時代廣場 地標塔30樓
81-87-823-6088
午餐/11:30-15:00
(食物 LO 14:00 飲料 LO 14:30)
晚餐/17:30-21:30
(食物 LO 20:00 飲料 LO 21:00)
週二、第2、第4個週三公休
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