倔強老人的最後一擊 (くそオヤジ最後のひとふり)拉麵店，一直放在我的口袋名單，只因數年前在大阪吃到人類都是愛麵族，十分驚艷，後來陸續追蹤Unchi拉麵集團旗下品牌，三月關西賞櫻品嚐的大戰爭拉麵，這次解鎖「名不見經傳的拉麵店」、「倔強老人的最後一擊」…….我之所以受它們吸引，除了各自不同的料理與空間風格，還因為這些很酷的品牌名。從大阪起家的新興拉麵店，深受當地人歡迎，屢屢登上日本拉麵排行榜，漸漸也擴大版圖，前進其他地區。
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從南海難波站南口步行3分鐘，
倔強老人拉麵店（以下簡稱），
門面與內部空間裝潢很簡單，
最大特色是門口有魄力的暖簾，
上面寫著くそオヤジ最後のひとふり，
有一種日本武士綁布條的氣勢。
所謂倔強老人的最後一擊，
就是放大絕、使出渾身解數……
只為了端出一碗充滿深度的拉麵。
Unchi集團旗下的拉麵店，
每一家的料理風格微妙不同，
但Menu都很簡單，
大約主力有三款拉麵，
有些可免費加麵，
倔將老人加麵需要加價。
倔將老人三款區別，是貝類不同，
店員推薦的人氣款，是搭配海瓜子，
另有米飯、煎餃、肉片、溏心蛋，
提供幾項簡單的加碼小菜。
飲料只有啤酒的選擇，
與我脾胃甚合，加一分。
不喝酒的，桌上有免費冰水暢飲。
進門看到一位工作人員在捲蔥絲，
第一次看到，我覺得很特別，
這家店無論廚師或外場都是年輕人，
態度親切自在，簡單英語溝通沒問題，
詢問可不可以拍照？
他們大方同意，看我很認真喬角度，
也會笑出來。
海瓜子拉麵 NT$980
倔強老人拉麵店最大特色，
是在甘醇醬油湯頭裡加了貝類，
除了貝類有不同選擇，
其他如麵條、劍筍、蔥絲、肉片，
都是標配。
湯頭以甘甜醬油加上貝類熬製，
鮮甜平衡了湯頭的鹹度，
對於台灣人來說，接受度較高。
從開放式廚房的作業，
可以看到湯裡的海瓜子，
不是用來熬湯的，
而是預熱清燙，保持鮮味，
麵煮熟加湯前，再另外加入。
Unchi集團拉麵店還有一個特色，
都採用手工自製麵條，
倔將老人的麵條有點不同，
形狀是扁扁的，口感不錯，
吸收鹹香鮮美湯汁，滿入味的。
可以用120日圓加一顆溏心蛋，
我想嘗試溏心蛋肉片卷，
330日圓有兩顆，搭啤酒不錯，
倔將老人的溏心蛋味道很好，
可惜蛋心略為過熟一些。
板前只有幾個座位，
往店內深處看，
後間還有幾個座位吧。
周邊的丸井百貨、大葉高島屋、
難波南海通、戎橋筋商店街……
一路可以逛到心齋橋、道頓堀，
無論吃完麵去逛街，
還是逛街累了，吃碗麵歇歇腿，
可考慮來碗「倔將老人最後一擊」。
我大約晚間六點半左右抵達，
很幸運無人排隊，直接進門用餐，
沒想到一吃完走出來，
天哪！外面已排了快10個人，
可見這家麵店集團真的很成功，
他們將傳統拉麵導入新元素，
讓每家店有不同的個性，
特別受到年輕族群的喜愛。
希望有機會可以去倔強老人本館，
位於大阪市淀川區的起家店。
倔強老人的最後一擊
大阪市浪速區難波2-1-15
11:00～23:00
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