大阪蛤蜊拉麵。倔強老人的最後一擊| くそオヤジ最後のひとふり難波店

大阪蛤蜊拉麵。倔強老人的最後一擊| くそオヤジ最後のひとふり難波店倔強老人的最後一擊 (くそオヤジ最後のひとふり)拉麵店,一直放在我的口袋名單,只因數年前在大阪吃到人類都是愛麵族,十分驚艷,後來陸續追蹤Unchi拉麵集團旗下品牌,三月關西賞櫻品嚐的大戰爭拉麵,這次解鎖「名不見經傳的拉麵店」、「倔強老人的最後一擊」…….我之所以受它們吸引,除了各自不同的料理與空間風格,還因為這些很酷的品牌名。從大阪起家的新興拉麵店,深受當地人歡迎,屢屢登上日本拉麵排行榜,漸漸也擴大版圖,前進其他地區。

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從南海難波站南口步行3分鐘,
倔強老人拉麵店(以下簡稱),
門面與內部空間裝潢很簡單,
最大特色是門口有魄力的暖簾,
上面寫著くそオヤジ最後のひとふり
有一種日本武士綁布條的氣勢。
所謂倔強老人的最後一擊,
就是放大絕、使出渾身解數……
只為了端出一碗充滿深度的拉麵。

 

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Unchi集團旗下的拉麵店,
每一家的料理風格微妙不同,
但Menu都很簡單,
大約主力有三款拉麵,
有些可免費加麵,
倔將老人加麵需要加價。

倔將老人三款區別,是貝類不同,
店員推薦的人氣款,是搭配海瓜子,
另有米飯、煎餃、肉片、溏心蛋,
提供幾項簡單的加碼小菜。

 

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飲料只有啤酒的選擇,
與我脾胃甚合,加一分。
不喝酒的,桌上有免費冰水暢飲。

 

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進門看到一位工作人員在捲蔥絲,
第一次看到,我覺得很特別,
這家店無論廚師或外場都是年輕人,
態度親切自在,簡單英語溝通沒問題,
詢問可不可以拍照?
他們大方同意,看我很認真喬角度,
也會笑出來。

 

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海瓜子拉麵 NT$980

倔強老人拉麵店最大特色,
是在甘醇醬油湯頭裡加了貝類,
除了貝類有不同選擇,
其他如麵條、劍筍、蔥絲、肉片,
都是標配。

 

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湯頭以甘甜醬油加上貝類熬製,
鮮甜平衡了湯頭的鹹度,
對於台灣人來說,接受度較高。

 

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從開放式廚房的作業,
可以看到湯裡的海瓜子,
不是用來熬湯的,
而是預熱清燙,保持鮮味,
麵煮熟加湯前,再另外加入。

 

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Unchi集團拉麵店還有一個特色,
都採用手工自製麵條,
倔將老人的麵條有點不同,
形狀是扁扁的,口感不錯,
吸收鹹香鮮美湯汁,滿入味的。

 

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可以用120日圓加一顆溏心蛋,
我想嘗試溏心蛋肉片卷,
330日圓有兩顆,搭啤酒不錯,
倔將老人的溏心蛋味道很好,
可惜蛋心略為過熟一些。

 

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板前只有幾個座位,
往店內深處看,
後間還有幾個座位吧。

 

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周邊的丸井百貨、大葉高島屋、
難波南海通、戎橋筋商店街……
一路可以逛到心齋橋、道頓堀,
無論吃完麵去逛街,
還是逛街累了,吃碗麵歇歇腿,
可考慮來碗「倔將老人最後一擊」。

 

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我大約晚間六點半左右抵達,
很幸運無人排隊,直接進門用餐,
沒想到一吃完走出來,
天哪!外面已排了快10個人,
可見這家麵店集團真的很成功,
他們將傳統拉麵導入新元素,
讓每家店有不同的個性,
特別受到年輕族群的喜愛。

希望有機會可以去倔強老人本館,
位於大阪市淀川區的起家店。

 

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倔強老人的最後一擊

大阪市浪速區難波2-1-15
11:00~23:00

kusooyaji_namba

 

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