這可不是什麼行銷公司包裝出來的故事，關於「賣仙草阿北歇業後原處等客人說拍謝」的故事，不只一個嘉義人說起此事，我已聽聞多年。嘉義仙草伯原本在民生北路與中正路口第一銀行樓下擺攤，賣了60年決定退休，熟客都覺得可惜，「第一銀行仙草攤」歇業後，阿北每天在原址徘徊，遇到來買仙草的客人就抱歉說：拍謝現在不賣了….溫馨感人。還好當時一起擺攤的油頭雞蛋糕，將阿北的手藝承接下來，還有了店面。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
根據各大媒體報導，在一銀附近賣雞蛋糕的年輕人，與每日徘徊等客人的仙草伯結緣，與經營中藥行的友人，決定合作延續城市角落美食記憶，共同創立「一銀仙草」傳承阿北手藝。
接下一銀仙草的就是油頭雞蛋糕，年輕人還創了另一個豆花品牌，在嘉義市中正路525號的店面，三個品牌複合式經營。據說仙草伯還在世的時候，偶爾會從住處步行來店裡晃晃。
一銀仙草吃起來就是懷念古早味，不會像蒟蒻、椰果那種Q彈，而是充滿青草香與膠質，口感輕柔絲滑。夏天來一碗仙草冰，清涼消暑又退火，我特別喜歡。
睽違3年半再訪嘉義一銀仙草，帶著大學剛畢業的兒子，讓他體驗更古早味的袋裝仙草，根據嘉義鄉親回憶，當年仙草伯的豆花都是袋裝。
既然都坐下來喝碗冰仙草，也捧場來一份雞蛋糕，或豆花。
一銀仙草/油頭雞蛋糕/品花豆花
嘉義市西區中正路525號
0979 938 959
11:00–22:00
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