越南烤雞王有哪些推薦口味？

招牌香檸雞最受歡迎，檸檬葉香氣突出；上癮胡椒雞與蒜香雞也很受喜愛，台式椒鹽雞則適合拜拜或偏好傳統口味的朋友。

這家店的烤雞在製作手法上有什麼獨到之處？

店家選用肉質佳的黑羽土雞，經過醃漬一天過後，再送入烤爐內以炭火爐烤一小時。烤雞肚子裡塞滿了檸檬葉、蒜頭與特製香料，標榜每天限量且定時出爐，主打皮脆、入味、爆汁三大特色。

越南烤雞王嘉義店要預約嗎？有出爐時間嗎？

每日限量，每爐10隻，出爐即秒殺。建議電話0983-286-300或LINE提前預訂，依出爐時段取貨。假日11:00、12:00、16:00、17:10、18:20出爐，平日16:00起。

越南烤雞王嘉義店｜藏在文化公園旁的脆皮烤雞，炭火爐烤入味爆汁

說到嘉義美食，多數人第一時間先想到火雞肉飯或砂鍋魚頭。但距離文化路夜市僅需步行5分鐘的興中街上，卻藏著一間據說「出爐即秒殺」的脆皮烤雞，居然連瑪格這個嘉義美食通也沒發現，太令人驚訝了！隱身在嘉義文化公園旁、阿波鴨肉飯隔壁的越南烤雞王，選用黑羽土雞醃漬一天後，再以炭火爐烤一小時，每天限量、定時出爐，標榜皮脆、入味、爆汁三大特色，非常適合親友聚餐共享，當扒開雞身時看到肚子裡塞滿的檸檬葉、蒜頭與特製香料，香氣爆棚、雞汁爆發的時刻，就是最High的時刻。

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作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

越南烤雞王嘉義店

藏在嘉義文化公園旁的脆皮烤雞
源自愛妻的鄉愁：越南烤雞王
越南烤雞王：有幾種口味？
炭火爐烤：新鮮出爐的越南烤雞王
三大特色：皮脆、入味、爆汁
最開胃選擇：招牌香檸雞
最涮嘴選擇：上癮胡椒雞
最回味選擇：蒜頭雞
靈魂雞油＋越南天然原料自製調味粉
親友聚餐、商務活動最佳選擇
越南烤雞王嘉義店：營業、交通資訊

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越南烤雞王嘉義店

藏在嘉義文化公園旁的脆皮烤雞

越南烤雞王嘉義店位於興中街（單行道），對面是文化公園，隔壁是我滿常吃的阿波鴨肉飯，若從文化路夜市或噴水圓環散步過來，大約5-8分鐘即可抵達。店面以外帶為主，沒有內用座位，許多熟客會提前用 Line 預訂，算好出爐時間再來取貨，公園周邊停車方便，拿了就走。

這一帶本就是嘉義市區最熱鬧的地段，周邊飯店、商旅、民宿林立，很適合旅人白天走訪嘉義景點，晚上外帶烤雞回旅宿享用。

源自愛妻的鄉愁：越南烤雞王

這隻烤雞的誕生，源於老闆的越南妻子的鄉愁，促使他親自前往越南當地學藝，把正統越式烤雞做法帶回來。但傳統越南烤雞雖有香氣，肉質往往偏乾、皮也不夠酥脆，不符合台灣人的喜好。於是他花了整整兩年調整：改變醃料比例、調整炭火溫度、尋找最適合的雞種，才端出口碑極佳的「招牌香檸雞」。

之後再繼續研發，陸續推出台式椒鹽雞、胡椒雞跟蒜頭雞幾種口味。

越南烤雞王採用炭火爐烤，每爐烤製時間約一小時。出爐時間固定：週二至週五為16:00、17:10、18:20；週六日則增加11:00與12:00的場次。要特別注意的是，每隻烤雞都是現烤現出爐，出爐後僅保留20分鐘，超過時間就會釋出給現場客人。

越南烤雞王常常出爐即秒殺，建議提前用官方 Line 預訂（@639tkvwy），避免白跑一趟。

越南烤雞王：有幾種口味？

目前主打四種口味：招牌香檸雞、胡椒雞、蒜香雞、台式椒鹽雞，其中只有椒鹽雞保留雞腳，方便買全雞回去拜拜的客人。因應某些客人全雞吃不完，特別推出每日限量烤半雞，口味和數量依當天現場為準，建議事先電話或 Line 詢問確認。

「膠質控」的我本人，還發現隱藏版冰糖滷雞腳（一包8支），據說老闆大約兩週才滷一次，想吃要先問有沒有存貨，很容易就完售了。得知這個隱藏版資訊，我立刻下訂5包，很好吃誒！以後應該會常常訂，多完美的追劇零嘴。

炭火爐烤：新鮮出爐的越南烤雞王

選用當日現宰的2.5斤黑羽土雞，肉質Q彈有嚼勁。雞肚裡塞滿檸檬葉、蒜頭與特製香料，醃漬一整天後，以類似桶仔雞方式炭火慢烤一小時，慢慢逼出油脂，同時保留肉汁。

三大特色：皮脆、入味、爆汁

雞皮被炭火逼出金黃油光，輕輕一撕就會聽見脆響，剝雞時，要很忍耐才不會把雞皮先吃掉。我特別注意的越南烤雞王的雞皮，又脆又薄，幾乎沒有任何皮下脂肪，完全符合健康飲食需求。不必再吃雞皮時，被迫吃下雞的油脂，或是一直做剝除的動作。很掃興！

越南烤雞王的每份烤雞都會附上一次性手套，個人建議，烤雞一定要手剝才好吃，扒開之後，有人吃皮有人吃肉，但真正的老饕，一定最愛帶骨啃肉。

跟台式甕仔雞相比，越式做法的香料風味更鮮明。長時間醃漬、香料塞肚空烤，出爐的烤雞香氣飽滿，雞油也有更豐富的香氣，無論是直接淋在烤雞上？還是用雞肉沾取食用？或甚至將雞油留下來煮湯、泡飯或拌麵，都很迷人。

最開胃選擇：招牌香檸雞

香檸雞是越南烤雞王的起家招牌，扒開雞腹的瞬間，撲鼻而來的是檸檬葉香氣，展現純正的南洋風情。帶著草本清新的雞油與肉汁一起噴發，沾上一點特製椒鹽粉是絕配，帶酸的鹹香平衡了油脂膩感，提升了黑羽土雞肉質本身的清甜，讓人胃口大開。是一道最適合夏日享用的烤雞。

如果同時買多種口味，我會建議先吃這一款喔！甚至覺得，可以買回家做手撕雞沙拉，烤過的雞肉就是香，一定會讓沙拉的「吃草感」降到最低。

最涮嘴選擇：上癮胡椒雞

掛名「上癮」二字不是隨便取的，是眾口一致認定「最涮嘴」的口味。從扒開的雞腹填料裡看到滿滿的胡椒粒、蒜頭、洋蔥絲，一看就是會讓雞肉甘甜昇華、辛香提味的配方。炭烤過程中，胡椒的辛香、蒜頭的濃香、洋蔥的甜香一起被高溫逼出來，香氣結構更豐富更有層次，因為口味較重，非常適合當作下酒菜。

說真的，那天品嚐時，我滿腦子不斷盤算著，今後可以買來跟哪些酒友共享呢？Carol、寶全、雅萍、阿曜……不如，把扛姐也叫來嘉義喝酒好了。

最回味選擇：蒜頭雞

那天我們同時品嚐了香檸雞、胡椒雞和蒜香雞，香檸雞的異國風味特別有新鮮感，一入口就眼睛一亮，接著吃胡椒雞的時候，我們每個人都覺得，若未來只能買一隻雞，應該會選胡椒口味，太涮嘴了。吃到蒜香雞時，大家開始天南地北聊天，吃得很順，但好像沒什麼特別的感覺……

原以為，蒜香雞被胡椒雞搶了風頭，沒想到酒足飯飽後，我家隊長說了一句：突然覺得蒜香雞最好吃誒！他建議大家，一定要把雞肉沾滿醬汁雞油，然後搭配煮得香甜軟熟的蒜頭一起吃……我照著做，OMG！完全是噴射到太空的美味升級，超級超級好吃。最後，三隻雞裡面，蒜香雞吃得最乾淨，因為吸飽雞油香的蒜頭太好吃，一顆也不要放過。