為了去拍陳井寮堤防黃金風鈴木，再訪印象中很喜愛的大林臭豆腐。這次帶著南投民宿好友阿泰一起，到現場他也驚呆了，生意這麼好？在限時動態分享時，朋友私訊問：這是傳說中「南部最好吃臭豆腐」嗎？我回她：真的很好吃，但這種說法也有些太誇張，照個人之前真誠的說法是：大林臭豆腐是我心中排名第2名喜愛的臭豆腐。不過，睽違6年再訪，有些地方，微妙不同了….
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睽違6年，再訪大林鎮，
仍很喜歡台鐵老車站的樣貌，
經過這幾年嘉義觀光旅遊的蓬勃，
大林臭豆腐生意更好了。
要先拿號碼牌排隊，
記得我們排了大約半小時。
對照6年前，漲價了！
大腸麵線從35元漲至40元，
臭豆腐從40元漲至50元，
原本放在桌上
自行取用的醬料不見了，
取而代之，是點餐時
直接先說要不要辣？
查看之前食記，大致都保持好感，
臭豆腐的品質、火候依然特別好。
但這次覺得，醬料跟泡菜略偏甜，
還好有小魚辣椒，一加上就大跳躍，
麵線也一樣，不能沒有辣椒小魚，
但桌上原來有瓶瓶罐罐的自取醬料，
現在都沒了，原來加分的優勢，不再….
2015年7月初訪食記
從留言中，發現很多人跟我一樣，
很偏愛橋頭臭豆腐獨特的配料與調味，
有第一名，會有第二名嗎？
我不知道大家如何？
最近在大林
吃到讓人回味無窮的臭豆腐，
皮酥肉嫩、臭香臭香，
獨特辣醬真是美味！
感謝嘉義老饕朋友帶路，
特別從嘉義市開車殺到大林火車站，
就為了吃傳說中
每四個小時換一次油，
被許多吃過的朋友
封為南部最好吃的臭豆腐。
帶我來嘗鮮的是跟我一見如故，
都非常愛吃美食的Ben，
他說他們全家都愛吃這一味，
有一次他帶女朋友來吃，
竟然在攤子上遇到爸爸媽媽，
大家都從嘉義市跑來吃，
對於美食的執著真不是蓋的！
從大林火車站往前走不到一分鐘，
就可以看到臭豆腐攤了！
這裡主要賣著很簡單的兩樣食物：
臭豆腐、大腸麵線。
看攤車上好像有新推出的麻醬涼麵，
下次有機會要試試看。
到這邊消費要先領號碼牌，
輪到你時老闆才會問要點什麼？
順便先付帳。
看著小攤子乾乾淨淨的，
老闆不急不徐地取豆腐、炸豆腐，
還要叫號收錢，
總是帶著微笑的接待顧客，
看我在拍照，
吃完時還問我一句：口味習慣嗎？
這種不卑不亢，
既做自己又溫和待人的服務精神，
真令人欣賞。
就像玉里橋頭臭豆腐一樣，
店內之前也兼營漫畫出租，
這真是很妙的現象，我也很想搞清楚，
那個年代為何出租漫畫
會跟臭豆腐送作堆呢？
除了臭豆腐之外，
這兩家我喜歡的臭豆腐也都有推出
大家因為喜歡會外帶的商品，
橋頭臭豆腐
是古早味紅茶讓大家津津樂道，
大林臭豆腐則是特製辣椒醬，
好吃到讓我不僅內服，
也外帶了一瓶(150元)。
一直深信，臭豆腐就是要在攤子上吃，
趁外皮酥脆時入口最美味，
這天我們一人叫了一盤臭豆腐，桌上有蒜泥、
烏醋、辣醬、特製辣椒醬四種佐料，
看起來也是乾乾淨淨的，
識途老馬Ben很熱心告訴我該怎麼加醬料。
臭豆腐一份40元，每盤有五塊臭豆腐，
桌上的蒜泥、烏醋，隨個人口味添加，
愛吃辣的人，可以先加一般辣醬試試看，
然後再挑戰他們家的特製辣椒醬，
Ben說很辣，我卻覺得這樣才夠勁。
以臭豆腐本身與它的火侯來說，
完全不輸、甚至小贏玉里
橋頭臭豆腐，
因為勤於換油，口感更清新，
更吃得到豆腐的豆味。
但橋頭臭豆腐無人能敵的佐料：
在臭豆腐上加上泡菜、蘿蔔絲、九層塔，
確實在口味上勝出一籌。
還好大林臭豆腐有特製辣椒醬，
讓嗜辣者如我非常幸福，
把大林臭豆腐封為心中第二名臭豆腐，
希望老闆不要生氣啊！
我一般吃臭豆腐都會加10元泡菜，
搞不清楚為何，卻來了一大盤，
聽說這是一份，忘了價錢。
大家會跟我一樣的習慣嗎？
吃臭豆腐多加一份泡菜？
其實一份臭豆腐已經很有飽足感，
但既然都來了，
還是會想品嘗一下他們的大腸麵線(35元)，
Ben說，大林臭豆腐的麵線，
他不知道該如何評價？
不能說不好吃，但總覺得少了一味，
說不出哪裡讓人意猶未盡？
我吃了之後大約明白Ben的感覺，
這是一碗「太清爽」的大腸麵線，
基本上「太清爽」於健康是一件好事，
但對於老饕們的味蕾來說，就有些平淡了。
好險有特製辣椒醬，
哈！我覺得加上它，真的加分了。
大林臭豆腐(火車站前)
嘉義縣大林鎮中山路13號
(05)265-9621 週一休
12:00~19:30
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