自許為「起風時能給暖陽的地方」，「起風茶屋」位於嘉義興業新村裡的花園老洋房，前身是中油宿舍，在品味不俗的團隊規劃下，以充滿美感的空間設計、老件擺設、優美餐具，提供優質台灣茶搭配甜點輕食，把喝茶這件事變得更為時尚化，開業至今，起風始終是近年來嘉義最火紅的話題店鋪。為了搭配不同口味的台灣茶，起風還推出各種甜點，甚至有跳脫咖啡輕食的糯米腸、四川燃麵等傳統小吃，而且味道特別好。
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把回收場改造成美麗的茶屋
女主人芷瑄出身設計專業，
嫁給阿里山茶農後開始學茶，
決定結合設計長才，在嘉義市開茶屋。
發現老洋房時，它還是個回收場，
屋主是認識的長輩，
芷瑄醞釀一年時間，慢慢籌劃，
最後萬事俱備，只欠店名。
店名源自一個陽光的日子、有風
妹妹芷軒想了無數個名字，
都被家人打槍。
籌備期，某天她坐在屋內，
門開著，想要好好享受陽光，
忽然，一陣風從花園吹來，
讓她腦中閃過兩個字：起風。
芷瑄說，起風這個名字，
親友無異議通過，說到底，
開茶屋是這棟老屋的成全，
連店名，都是房子取的。
定調為台灣茶的舞台
不只阿里山高山茶，
芷瑄還特別偏愛發酵茶，
起風定調為台灣茶的舞台，
開業至今，堅持不賣咖啡，
專注將「喝茶」這件事更精緻化。
茶品分為清香、焙火、
發酵、漢方茶，
並以熱泡、冷泡等方式，
提供多樣選擇。
起風茶屋的器皿，
強化了精品茶飲的魅力，
午後，斜陽裡，
將金黃色茶液倒入復古雕花玻璃杯，
視覺已美醉。
美得冒泡紅烏龍鮮奶茶
我原以為就是台灣茶加鮮奶，
沒想到加了氣泡的成分，
還有獨樹一格的儀式感，
將紅茶徐徐倒入鮮奶，
加好加滿，加至「美到冒泡」。
起風茶屋的甜點也值得一個讚
坐在靠近半開放廚房的位置，
看到甜點師傅不停忙著，
一會兒飄來焦糖味，
一會兒鳳梨甜香撲鼻，
在甜點的表現上，
起風茶屋也值得一個讚。
甜點上使用的茶粉，
都是用研磨機慢慢磨得極細極細，
一吃就知道，與眾不同。
中西合璧的創意甜點：
橙酒麵茶提拉米蘇，
不僅味覺刷新經驗值，
麵茶裡的玫瑰花瓣，好浪漫。
文青店的糯米腸、四川燃麵
很多人為了起風的空間美學、
茶飲甜點、甚至糯米腸而來，
但我個人最為回味的，
卻是那盤脫俗美味的四川燃麵。
+1+1：創意聯名餐點
很幸運提早試吃7月限定餐點，
由對摺披薩與起風合作，
餅皮由對摺皮薩提供，
以酪梨、蛋、三哥肉鬆組成，
入口有超越視覺的驚喜，
還取了諧音的菜名：
「酪是對你沒摺」。
起風時能給暖陽的地方
二樓塌塌米席是最受歡迎的角落，
自在鉤上掛著鐵壺，
營造日式家屋地爐的情境，
是網美來此拍打卡的熱門打卡點。
之前在二樓角落看到這件鐵器，
猜想以前是賣杏仁茶的用具吧！
這個老間，已經搬到一樓了。
起風這個名字，來自陽光的日子，
最美的畫面裡，都有暖陽。
起風裡的青風
老屋、磨石子地板、老件擺設、
白紗窗、牆上油畫與偉士牌機車，
串聯了老洋房的前世今生。
數不清走進起風多少次了，
花園洋房的庭園依舊，歲月靜好，
這次，芷瑄招呼我：
瑪格，你沒發現有點不一樣了嗎？
我們把「青風」太空元素搬過來了！
我睜大眼睛欣賞，
沒想到融合得這麼好。
回頭翻看當初幫青風寫的食記，
誰都看得出來，筆下有愛！
因青風歇業，文章也下架，
以下摘要部分精華，留存回味。
土星燈、太空梭時鐘、透明變電箱、
還有宛如行星軌道的橘色電線……
時尚演化之路，既前行也迴旋，
如今的摩登，可能曾經老掉牙，
所謂未來感，要重回半世紀去翻找，
夢土尚未著陸，已有鄉愁。
我對未來主義的科幻色彩本就著迷，
青風麵館所致敬的太空時代，
正是個人最迷戀的1960年代，
從Space Race開打，
擴張地球人的視界。
青色又稱綠藍色，
是春季象徵，故曰青春。
這個字意象極美，被廣泛運用，
青山、青雲、青鳥、汗青、踏青….
每個人腦海中的青色，都不太一樣，
楊柳青青江水平，是綠色，
雲在青天水在瓶，又是藍色。
青風的青色，
是重生的老青春，回歸的未來。
起風茶屋
嘉義市興業新村40號
05 228 4688
11:30-19:30，週二公休
https://www.facebook.com/TheWindRisesTeaHouse/
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