從google評論發現，很多人為了這道松露野菇煎餃，專程到知味滋味 Knowing Taste用餐。我們的帶路老饕很有面子，這道松露野菇煎餃來自主廚招待，用薄如餛飩皮的麵皮，煎到黃金香酥，包裹充滿鮮味的蕈菇內餡，沾取獨特醬料，吃完口齒留香，確實難忘。從台中北區太原路起家的知味滋味，搬到國美館周邊洋房老屋後人氣不減，曾於米其林餐廳服務的主廚，以合理價格供應不俗的手藝。謝謝酒友Tony帶路。
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目錄
國美館周邊老洋房歐陸餐廳
國美館週邊的老洋房社區，
是台中市西區獨特的風景，
當Tony提議到知味滋味用餐，
我因為很信任他的推薦，
行前沒有做功課，
到門口才知道是到老洋房吃飯，
而且由具備星級廚藝履歷、
曾在侯布雄餐工作的主廚服務。
也可能因為沒有預期心態，
較能平常心享用這餐飯，
個人覺得以這樣的價位，
可以享用具水準的手藝，
主廚在展露工夫同時也接地氣，
算是各方面表現都均衡的一家。
知味滋味用餐空間分一、二樓，
格局保留原住宅的結構，
僅在牆上張掛畫作裝飾，
白天用餐，窗外天光明媚，
桌次之間甚是寬敞，很舒服。
用餐時間是2024年1月，
只要跟著Tony吃飯，
我都交給他點餐，
有這樣的酒肉朋友真是太好了。
餐前麵包中規中矩還不錯，
沙拉是最失望的一道……
而且容器實在不適合。
法式油封鴨腿襯野菇奶油燉飯
這一道喜好兩極，
就我個人來說，還不錯，
我對義式燉飯的追求，
是盡可能接近道地口味的想望，
因為東方人更擅長料理米食，
不需要用燉飯來自證食藝，
既然是義式燉飯，
最好使用義大利米，
加入奶油與起司後，收汁需乾，
吃起來有米心口感，才好。
前面說到接地氣，指肉品的比重，
油封鴨腿增加燉飯的價值感，
主菜與主食二合一，
但也因此吃起來，
確實會有味道過鹹的感覺。
海鮮義大利麵
加上辣油，果然更提味，
蝦跟透抽都給得有誠意，
相信也更符合台灣食客的口味，
算是一盤符合期待，
面面俱到、也討喜的pasta。
美國安格斯肋眼心牛排/辣根
符合期待，水準之上。
板煎雞腿肉
季節蔬菜/紹興酒醬汁
這是知味滋味最低入門價主菜，
採用口感Ｑ彈的放山雞，
個人覺得性價比很高的一道。
鮮魚菲力/立麟燒
用立麟燒表現魚塊料理，
醬汁清新，菜味略重了些。
這一餐，可惜是沒搭酒，
酒有帶路，少一味。
知味滋味 Knowing Taste
地址：台中市西區五權一街75號
營業時間：
11:30–15:00, 18:00–21:00
週一公休
電話號碼：04 2236 0070
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