之前逛寧夏夜市，注意到這裡似乎是蚵仔煎戰區，寧夏路上就有圓環邊蚵仔煎、蚵仔煎大王、東石鮮蚵三家，民生西路上還有大排長龍、醒目的賴記蚵仔煎。本家庭決定陸續花點時間來吃遍。原本鎖定挑戰的第一家目標是圓環邊蚵仔煎，但大年初二沒開，於是隨機轉戰隔幾步路的蚵仔煎大王。當時兵分兩路，我跟兒子去吃麻油雞，蚵仔煎就派父女檔攻克。☆圖片與心得by 小帽子 / 帶著帽子去旅行。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
知名小吃最容易評價兩極，
看google評論的內容與分數，
蚵仔煎大王的評價還滿刺激的，
極滿意與極不滿意都有。
縱使如此，店外依然大排長龍，
店內門庭若市，座無虛席。
我認為這種灶火鼎盛的小吃店，
絕對都有可取之處，只看合不合口味了。
我雖然沒吃，但站在門口觀望，
看到土雞蛋的品質與陣仗，
以及老闆不曾停手的煎煮，
光看就令人食指大動，非常期待。
看寧夏夜市的官方資訊，
蚵仔煎大王標榜採用東石蚵、
純地瓜粉漿、放山雞蛋及新鮮青菜，
如冬天茼蒿、夏天小白菜。
醬料每天現調，以高湯加麻醬、
味噌、紅砂糖與多種獨家配方熬製。
蚵仔煎的蚵仔大約八分熟，保持鮮度，
蝦仁煎的蝦仁採用大隻白蝦仁。
蚵仔煎、蝦仁煎 各NT$70
Maggie分享她的食感，她說煎蛋蠻香的、
蚵仔跟和皮的味道融合得蠻好，
醬料口感偏甜、微辣，
整體勾芡感不會太重，是好吃的。
老公吃蝦仁煎，他覺得也不錯。
豬肝湯 NT$40
看網評，這家豬肝湯反而好評不少，
許多人提到熟度掌控極佳，
吃起來口感是脆的。
Maggie也覺得豬肝湯還不錯，
她說平常不太吃肝類，卻也可以接受，
湯頭也微甜，竟跟牛媽媽的牛肉湯類似。
父女檔排隊大約20~30分鐘進店，
出來特別帶我去看柱子上的字，
上面寫著：百年賴家老店。
不知跟賴記蚵仔煎有無淵源？
蚵仔煎大王
台北市大同區寧夏路56號
0989 420 659
16:00–00:00
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