位於嘉義市上海路與青年路交叉口,興嘉公園附近的正廣園小籠湯包,是當地營業超過30年的老字號點心麵食館。招牌上寫著「原台北鼎泰豐陳師傅」,詢問老闆娘才知道,30年前,陳師傅離開鼎泰豐,決定返鄉創業,曾經開過海產餐廳,後來決定回歸最熟悉的麵食生意,受到當地人的喜愛,帶路鄉親說,正廣園蟹黃湯包是他的每次到這裡用餐,必點的最愛。
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傳統風格的麵館店面,
裡面有好幾袋麵粉、攪麵機、
和麵製麵的工作檯,
標榜:手工製作、嚴選食材、
古早口味、天然湯頭、現做現蒸。
品項有各式湯包、蒸餃、蝦仁燒賣、
大餛飩、手工刀切麵。
我在正廣園粉絲團看到師傅切麵影片,
神乎其技,有機會要來吃麵。
滷菜很簡單,分大盤小盤,
豬頭皮、大豆干、海帶三拼。
蟹黃湯包 NT$150
這是帶路鄉親小胖推薦的,
他說他來正廣園都吃這一味。
正廣園小籠湯包樣貌頗隨興,
不似鼎泰豐小籠包般精緻,
麵皮也比較豐厚,但很有嚼勁,
吃起來類似嘉義另一家德記小籠包。
吃的時候不小心,還是會爆漿的。
九層塔蒸餃 NT$60
原以為是內餡包了九層塔,
上桌才知道,是加在麵皮裡面,
吃起來,連內餡都有些辛嗆,
忘了問老闆娘,是否裡外都九層塔?
溫州大餛飩/大 NT$60
紅油抄手 NT$50
溫州大餛飩也是小胖的最愛,
吃的時候,他同事推薦紅油抄手,
我們決定加碼點一份來吃!
對我來說,嗯!可惜就不夠辣呀。
酸辣湯/小 NT$30
料多實在,味道有基本水準。
老闆娘招待的迷你奶皇包,
以為會爆漿,虛驚一場。
但是麵皮本身就很好吃,
我發現,正廣源厲害在麵的發酵,
跟手工揉麵勁道。很可貴。
正廣園小籠湯包
嘉義市嘉義市上海路323號
05 283 8669
11:00-14:00, 17:00-21:00
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