午後抵達台中高鐵，搭計程車直奔市府路69號的「上海未名麵點」，我要趕在打烊前吃到它。2020台中之旅入住1969藍天飯店，就在幾步之遙，吃完剛好辦入住。創立於1950年的上海未名麵點，在台中中區屹立70個年頭，以家常上海麵食與酸梅湯為招牌，妙的是營業時間，早上7點到下午1點30分，只賣早餐跟午餐，也就是說，70年來，不少台中人一早就到這裡吃排骨麵、牛肉麵。初訪心得：這家店最好吃的都免費。⭐上海未名麵點連續6年獲米其林必比登推薦。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
上海未名麵點：70年老字號
2026台中必比登推薦
米其林指南的觀點：開業逾七十載，經歷三代傳承，堅持製作富有家庭風味的上海麵食。麵條由造麵廠根據家傳配方所製，口味獨家，且不含化學添加劑。推薦鹹香可口的酸菜麵，麵條充分吸收湯汁，佐以辣椒或醃蔥段，增添風味。麵體偏軟，可在點餐時將喜好告知店家。帶天然甜酸味的鮮製烏梅汁，和酸辣豆腐、醃脆瓜等小菜也不容錯過。
靈魂配菜：醃蔥段、自製辣椒
先在進門處的櫃台點餐，接著此行最大重點就出現了，這一大盤醃蔥段無限量自由取用，旁邊一鍋的自製辣椒醬，也隨便你拿。這兩樣看似不起眼的小配角，是上海未名麵點的最大特色，因為在別處吃不到，而且免費提供。
尤其加了蒜頭與辣椒的醃蔥段，調味微酸，清脆鮮香，搭什麼都清新解膩。我拿了一小碟以為夠吃，後來又續，一大碗麵還好有它搭著吃，才能解決半碗。
至於那鍋微麻微辣、層次豐富的辣醬，用來搭炸豬排，特別對味。
上海未名麵點：酸梅湯
古早味，表現中規中矩，但搭配偏油的炸排骨，滿解膩的。
上海未名麵點：豬排麵
價目表上有六種麵：牛肉麵、豬排麵、榨菜肉絲麵、炸醬麵、酸菜麵、擔擔麵，以我平日的喜好，應該不會選豬排麵，尤其上海式的炸豬排，我比較無感。
但聽說豬排麵是他們家招牌，那我就試試看吧！排骨跟湯麵端上來我眼睛瞪好大，這真的是小碗的麵嗎？簡直是台北的2倍！排骨下方沒瀝乾的積油是常態嗎？
細麵滿有水準，份量驚人！可惜我拍照花了點時間，假若一上桌就立刻吃，口感肯定更好。
滿滿辣渣的辣油一向是我的愛，我拿來跟特製辣椒醬相比較，發現辣油加在麵裡，特別香，特製辣椒醬適合搭排骨肉，更提味。
台中70年老字號：上海未名麵點
老闆娘看我行李大包小包，熱情詢問：從哪來？我回答：台北，她帶著歡迎的口吻說：我們台中空氣比你們台北好多了吧？……我低頭吃麵不敢多言，
心想：台北空氣怎麼可能比台中差呢？您老那是古早時代的印象了呀。
上海未名麵點。營業資訊
📍 臺中市中區市府路69號
📞 04 2225 0377
🕐 07:00–13:30；週一、週日公休
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店家/景點資訊
- 店家名稱：上海未名麵點（上海未名麵點酸梅湯）
- 所在地址：400臺灣臺中市中區市府路69號
- 營業時間：二 三 四 五 六 07:00-13:00
- 店家電話：04-2225-0377
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
上海未名麵點是台中中區經營逾七十年的上海風味麵店，由家族三代傳承，以豬排麵、牛肉麵、酸菜麵等麵食為主。米其林指南推薦其上海麵食，醃蔥段、自製辣椒醬與酸梅湯也是店內特色。文章記錄豬排麵的份量、麵條口感，以及免費供應的醃蔥段與辣椒醬，呈現老字號麵店的日常風味。
