只要有好友約西門町吃飯，「清香沙茶火鍋」一定是前幾名飛入我腦海的美食名單。創業於1945年至今，號稱台北第一家沙茶火鍋店，屹立於紅樓戲院周邊七十幾年，以真材實料的自製沙茶風靡幾個世代，還開枝散葉，成就了元香沙茶火鍋、老西門沙茶這些餐廳。還記得第一次吃清香火鍋，是從老饕前輩那裡接收的美食資產，我始終很珍惜這些老味道，不間斷的「偶爾溫習」。
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廣東汕頭火鍋的靈魂：自製沙茶。
據說這沙茶醬強調新鮮，
每隔1、2天就要炒一次。
清香號沙茶醬堅持無添加，
真材實料選用花生、扁魚、芝麻粒、
蒜頭、辣椒、紅蔥、沙拉油、
椰子粉、及獨家天然香料，
根據官方資訊，多達十數種食材，
餘韻醇厚，不搶食物的香氣，
是加分而不搶分的佐料。
以前家裡還開伙時，
我每次吃清香都會帶瓶沙茶醬，
回家拌麵、自煮火鍋，都很讚。
多年來數度跟親友在此聚餐，
相約吃西門町清香汕頭沙茶火鍋，
這些餐館在裝潢比較傳統，
但食材與風味都很實在。
在經過歲月淘選過的餐館吃飯，
可以吃到真材實料的食物，
我喜歡帶小孩吃老店，
希望傳承下去，讓老店不寂寞。
加了冬菜的湯頭，古意樸實，
久煮也不會死鹹。
點餐首選是「帶肥三叉尖牛肉」，
五花牛肉也值得推薦，
清香火鍋的牛肉部位選擇不少，
優質牛肉三種，另有平價牛肉，
還有牛心、牛肝、牛筋、
牛骨髓、毛肚、牛肉丸等，
愛吃牛肉的人，應該會很開心。
除了牛肉之外，也有不少選擇，
我一直很想嘗試清香的獅子頭，
但每次都沒點到，在這裡記下來。
好友相聚吃火鍋，特別溫暖，
老照片放在這裡，紀念。
《阿里山！出杯》台北發表會後，
跟一群朋友再到清香打牙祭，
吃得輕鬆又滿足，開心。
清香廣東汕頭沙茶火鍋
台北市萬華區西寧南路82巷5號1樓
02 2381 3611
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好喜歡瑪格的清新感
這天真的好開心～！
大家一起吃火鍋好有過年圍爐的感覺
這時間看完文章開始想念他們家的肥腸和牛肉片！
大家一起吃火鍋的感覺真的好棒~^^
品推3
台北這樣道地的沙茶火鍋店真的不多了
懷念美味阿