Bar Skitz過門。適合一個人前往的嘉義酒吧|生活情境淡出淡入的過場

Bar Skitz過門。適合一個人前往的嘉義酒吧|生活情境淡出淡入的過場Bar Skitz位於僻靜的嘉義中央廣場一隅,距文化路商圈不遠。店名源自SKIT一詞,是用來放鬆聽覺的「過場」音樂,有點像西餐主菜前的Sorbet,一個情境間的轉換。主理人小柒認為酒吧就像SKIT,是結束一天忙碌,先喝杯調酒再回家休息以沈澱心緒的「情境過場」,在庸碌人世生活節奏中,淡出淡入自由切換,既讓自己休生養息,也得到重新出發的能量。

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嘉義文化商圈周邊微醺角落

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Bar Skitz開業5年,
2024年底迎來首度空間改造,
空間角落中有一盞吊燈,
是特別邀請嘉義手繪電影畫報、
與宮廟燈籠的老師傅,
親自在燈籠上繪製「鶴」的畫面。

小柒說,「鶴」的諧音是「和」,
他希望客人跟自己心境平和,
去面對接下來新的人生挑戰。

 

 

很適合一個人前往的嘉義酒吧

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身為土生土長嘉義子弟,
小柒經過台中人氣酒吧洗禮後,
將一身調酒技藝帶回家鄉,
而在地元素與生活點滴,
則是主理人創作調酒的靈感來源。

 

Bar Skitz過門。適合一個人前往的嘉義酒吧|生活情境淡出淡入的過場

再訪改裝後的Bar Skitz,
我約了台中酒友Tony同行,
行前我跟他說,
小柒是嘉義最帥最有型的調酒師,
他不是一個特別愛聊天的人,
剛開始接觸,會有點距離,
但只要開口,都是真誠純粹的交流。

正因為主理人安靜沈穩的特質,
我認為Bar Skitz很適合單兵前往,
那日在吧台遇到阿信壽司店老闆,
我們因為同樣的手機殼攀談,
他也認出我是瑪格,
接著我跟他聊嘉義種種,
Tony也跟小柒聊起台中酒界共識……
四個人,「安靜」的聊天、
喝酒、以及聽音樂。

 

 

用心的酒單、創意的調酒

Bar Skitz過門。適合一個人前往的嘉義酒吧|生活情境淡出淡入的過場

把酒單印製成雜誌的樣貌,
就可以看出主理人追求完美的性格。
這次造訪我力求輕鬆,沒帶相機,
手機拍得實在不能看,
以下貼出採訪嘉市潮選店時,
拍攝的兩杯酒款。

 

Bar Skitz過門。適合一個人前往的嘉義酒吧|生活情境淡出淡入的過場

特別為夜貓子設計的「晌」,
以圓熟白蘭地加入茶與咖啡元素,
厚實喉韻綿延開展,
猶如護衛城市的山脈。

 

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「山嵐」則以琴酒為基底,
搭配阿里山東方美人茶,
上桌前以乾燥松針與橡木煙燻,
是群山雲霧繚繞的擬態,
充滿儀式感。

 

Bar Skitz過門。適合一個人前往的嘉義酒吧|生活情境淡出淡入的過場

BAR SKITZ

嘉義市東區民權路330-1號
05 271 1172
19:00-02:00 周日公休

https://www.facebook.com/barskitz

 

 

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