高松咖啡：Salon Blue 文化沙龍｜北濱Alley 瀨戶內海港町食光

原本我人坐在北濱AlleyCafe Umie喝咖啡，眼角餘光掃到 Salon Blue 咖啡文化沙龍相關資訊，得知這是Umie團隊新創的餐廳，我立刻請服務人員協助訂位？大約傍晚時分來到這家「野口勇」設計含量極高的餐廳，坐在窗景面海的位置，點了一份「讃岐風格輕食拼盤」，望著瀨戶內海在我眼前從傍晚的暗青色，漸漸轉入墨黑色。這個空間不僅是一間咖啡小酒館，更是用來連結四國農作、在地藝術與瀨戶內海景致的平台。

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作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

在北濱 Alley 藝術聚落邂逅野口勇美學
藝術的生活感：和紙燈與工業風
香川傳統工藝：丸龜團扇的現代演繹
Salon Blue：瀨戶內輕食與美酒的對話
香川食材的輕食風景：讃岐こんまいプレート
老倉庫活化：黑膠唱片與樓梯間藝術
Salon Blue：營業資訊與交通
北濱Alley文創聚落
香川美食彙整
高松飯店彙整

在北濱 Alley 藝術聚落邂逅野口勇美學

高松港邊的北濱Alley（Kitahama Alley），是由港口老倉庫改建而成的文創聚落，數年來我多次造訪高松市，幾乎每一次都會來北濱Alley看展覽、覓食。這次收集到的 Salon Blue ，隱身在「大運組船公司」建築5樓，位居整個北濱Alley最高樓層，擁有極佳視野。

藝術的生活感：和紙燈與工業風

推開門瞬間，視野突然打開。窗戶全部面海，瀨戶內海就在前方，毫無保留地鋪展開來，近處的港口工業畫風與遠處的屋島、女木島輪廓、形成獨特的畫面，天光下的海面、雲影，全都納入這個小小的沙龍。
但比起窗景更吸引我的，是空間裡那些充滿設計感的傢俱與擺飾，尤其是藝術家野口勇（Isamu Noguchi）設計的和紙燈罩，將冰冷的工業風空間，染上溫暖的光暈，特別有韻味。野口勇父親是日本人、母親是美國人，自小在兩個文明的融合與衝突中長大，他最後的工作室就在高松市牟礼町，在這裡工作與生活，直到 1988 年去世。

香川傳統工藝：丸龜團扇的現代演繹

我最喜歡那一盞由丸龜團扇組成的燈，應該是野口勇對香川名物的致敬吧？

聯想到2019年秋天，那一屆瀨戶內國際藝術節，北濱Alley仍是設展的場域之一，當時有個藝術家用丸龜團扇設計的藝術裝置，讓我喜歡得不得了，印象深刻。

Salon Blue：瀨戶內輕食與美酒的對話

Salon Blue的餐食比較簡單，我直接點了「讃岐こんまいプレート」（附飲料 ¥1,100），こんまい在讚岐方言裡意思是「小巧」，我我不知道怎麼翻譯，就稱它為輕食拼盤吧。餐點內容包括：

✔️四国鶏のトマト煮込み　→　四國雞番茄燉煮
✔️鳴門金時ヘリポタサラダ　→　鳴門金時綿軟甜薯沙拉
✔️香川県産きゅうりのナムル　→　香川縣產小黃瓜韓式涼拌
✔️三豊わのくにファームベビーリーフサラダ　→　三豊わのくに農場嫩葉沙拉
✔️パン・オリーブオイルつき　→　附麵包與橄欖油

香川食材的輕食風景：讃岐こんまいプレート

四國雞番茄燉煮是整盤的味覺重心，雞肉燉得軟而不散，番茄酸度恰好，清爽開胃，直接吃或沾麵包都很涮嘴。蔬菜量讓人滿意，麵包旁邊的橄欖油是否來自小豆島，我不得而知，但光是手工發酵麵包沾欖欖油、海鹽」、配白酒，就讓我無比滿足。

我另外單點了半瓶裝白酒搭餐。面對著瀨戶內海，靜靜的，慢慢咬慢慢咀嚼、慢慢品飲美酒，在海洋節奏中放空，不再勞神，善待自己。

老倉庫活化：黑膠唱片與樓梯間藝術

廁所在4樓，走出Salon Blue，才發現門口放了一台唱機，播放香川在地音樂人 Oowets 的黑膠專輯《Fantastic》。藍白水彩抽象的唱片封面呼應瀨戶內海，隨著轉盤緩緩旋轉，Lo-fi 與 Ambient 交織的柔軟音浪，混著海風的自然律動，輕輕飄散在空間與旅人的耳際，so chill！