里海咖啡升級版豐里海鍋物，主打宜蘭現流海鮮、在地當季食材的料理精神，供應呈現日本「里海精神」的日式鍋物。全台火鍋店遍地都是，但標榜「現流海鮮」的並不多見，豐里海日式鍋物套餐以每位680-1680元供應，豐儉由人。開業後我已5訪，但聽說名廚江振誠比我去用餐的次數更多，特別跟老闆博勝求證，他說沒錯，謝謝江主廚的喜愛。
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宜蘭最強海鮮火鍋店：有庭園還有包廂
記得初訪豐里海時，
我被眼前的規模震懾住，
碩大的四層樓建築，非常氣派。
有專屬停車場，室內設置電梯，
對於有長輩、嬰幼兒的家庭，
特別方便、友善。
進門處，有美麗的木雕魚群，
是藝術家馬浪 · 阿雄的作品，
深藍色的牆面，宛如大海，
那些魚兒隨著洋流游向…廚房？
建築內還有中庭園林造景，
用餐環境悠閒雅緻。
3樓規劃有兩間包廂，
適合家庭或小團體聚餐。
館內設有搭電梯可直達3樓，
兩間都有專屬廁所，
包廂只要滿足低消，
8至12人小包廂（低消8000元），
12至20人大包廂（低消15000元），
可以單點menu上的鍋物、菜色，
也可以由顧客給預算，
包廂以無菜單包場方式供應。
超過10年友誼。4訪的意外驚喜
第二個驚喜，確實又喜又驚，
見證超過10年友誼的大目鰱，
讓我組了上面這張今昔對照圖，
左圖是2011年剛認識博勝時，
我們跟合盛66信佑船長到大溪漁港，
參觀漁港剛好有一隻超大紅目鰱，
我拿來拍照，畫面很經典。
相隔11年，又見更大尾的紅目鰱，
兩圖對照，我也變大隻了（笑）。
11年年前，我還不算旅遊部落客，
當時的博勝，從事民宿網站的工作，
沒想到認識他之後，我越玩越兇，
而他，也不遑多讓，
竟然搖身一變成為海鮮餐廳老闆。
「豐里海獨立包廂」開箱聚餐，
博勝邀來我認識的宜蘭民宿好友，
呆宅Just Stay老闆娘Stella、
自然捲北歐風民宿大捲小捲夫婦，
樂灣頂級渡假會館女主人Vivian，
三星白宮民宿老闆Eric夫婦、
最近正在轉型的北歐餐桌老闆娘….
他們之間本來並不認識、或不熟，
因為博勝跟我的緣故，共聚一堂，
一同享用美食、交流心得。
說起來，近年我因常跑日本、嘉南，
不像以前那麼常去宜蘭，
這次聚會讓我心裡暖暖的，多年來，
原來我在宜蘭交了不少好朋友，
即使好久不見，
話匣子一打開，熟悉感就回來了。
謝謝博勝的安排！盡在不言中。
每次到豐里海，都是跟好友相聚，
豐里海已成我到宜蘭聚餐的首選！
豐里海鍋物餐點特色
到豐里海享用鍋物，
除了湯底跟煮菜的選擇，
基本提供以下組合：
蔬菜盤、小菜、醬料+配料。
▲小菜兩碟
▲醬料2種：酸桔醬油+胡麻醬
▲配料3款：蔥、蘿蔔泥、辣椒
▲蔬菜盤
三種日式涮涮鍋湯底
豐里海目前有三種鍋底，
最早推出的昆布湯底，
與近期新增的馬告甘酒高湯、
辣味噌甘酒高湯。
兩款新湯底都採用自家釀製甘酒，
馬告甘酒高湯加了東部特產山胡椒，
以及現流海魚與野菜一起熬煮的
高湯，湯頭清香甘甜，
可享受食材原味，
馬告微辛與甘酒香氣，畫龍點睛。
辣味噌甘酒高湯是為辣鬼研發的，
一樣加入甘酒元素，
以調和辣豆瓣與味噌的鹹香，
加上特製辣油，湯頭香辣微麻，
煮肉甚好，煮蔬菜更是驚喜，
許願未來有生豆包跟凍豆腐。
豐里海鍋物推薦
豐里海漁夫鍋
我之前分享里海秋冬限定漁夫鍋，
與大漁日和房客限定無菜單料理，
每次都得到很多關注，
現在開始，不用等到秋冬，
不須住民宿，直接享用同等級料理。
豐里海綜合海鮮鍋
這一份真是太豐盛了，
有鮮魚、三點蟹、透抽、
蛤蜊、角蝦、樣樣新鮮看得見。
豐里海刺身鍋
博勝說，價位還是要看魚貨種類，
當天這份刺身盤有馬加魚，
會貴一點。根據那天試菜，我個人
最推刺身鍋，油亮亮的熟成魚生，
如此誘人，令我兩難，
丟進去煮也太可惜了！所以，
以後就一人點綜合海鮮煮來吃，
一人點刺身，直接吃沙西米。
文志大廚看我們就要把刺身吃完，
建議可以試試涮燙一下，
類似日本湯霜法，燙至表皮微熟，
嚐嚐半生熟的口感，也不錯。
推薦鍋物。海鮮以外的選擇
豐里海也不是只有「瘋海裡」，
還是有海鮮以外的高級食材可選擇。
人多點餐時也可選不同主菜，
一起分享，品嘗山珍海味。
海鮮與肉品選擇以當季menu為準。
鍋物以外。豐里海也有烤物
除了套餐之外，也有單點選擇！
眾所期待的烤魚也開始供應！
最愛在里海、豐里海吃烤紅喉。
▲烤九孔（宜蘭產）
▲烤小捲（宜蘭產）
博勝說，為了讓口感更好，
小捲燒烤前，預先熟成3天。
4訪的新菜色：煎魚餅。
以鬼頭刀、白肉魚、紅肉魚，
三種現流鮮魚混合自製，
可以直接吃，也可以當火鍋料。
完美ending。雜炊、甜點
雖然每次都吃太飽，
但只要提到煮雜炊，又會心動，
湯裡都是精華，煮粥超鮮美。
最近一次，博勝分享撇步，
就是分別在昆布鍋、
辣味噌甘酒鍋都熬煮雜炊，
最後稍作混合，滋味很美妙，
想嘗試的，可以請教現場人員。
飯後甜點厲害了，水晶棗冰淇淋！
以前只能在大漁日和晚餐吃到，
甚至礁溪的里海咖啡也沒有，
我超愛，希望有單點，想加碼。
最近又多了愛玉的選擇，
豐里海的菜單越來越精彩。
豐里海鍋物
宜蘭市女中路3段475號
03-9363033
11:30-14:30、17:30-20:30
週二、週三公休
https://www.facebook.com/TotomiYilan
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