礁溪里海咖啡升級版:位於宜蘭市女中路上的「豐里海鍋物」,初訪時我被眼前景象震懾住,絕非「二店」規格?根本是豪華旗艦店,碩大的四層樓建築,非常氣派,一樓中庭園林造景更增用餐環境的雅緻。豐里海鍋物延續里海咖啡主打宜蘭現流海鮮、在地當季食材的料理精神,供應呈現日本「里海精神」的日式鍋物,適合對海鮮品質講究的食客。睽違一年再訪,剛好有新湯頭即將推出,熟客們!可以再衝一波了。
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宜蘭最強海鮮火鍋店:豐里海
豐里海鍋物不僅建物壯觀,
樓高四層,還有專屬停車場,
建物內還設有電梯,
對於有長輩、嬰幼兒的家庭,特別友善。
進門櫃台處,有美麗的木雕魚群,
是藝術家馬浪 · 阿雄的作品,真美,
深藍色的牆面,宛如大海,
那些魚兒隨著洋流游向…廚房?
我一進門就想應徵打工換宿,
頻頻詢問樓上有「貴賓套房」嗎?
老闆說,不好意思,樓上要設立包廂。
以後多人到宜蘭旅遊,
也可以到豐里海鍋物聚餐了。
角落的醬料、餐具檯,
其實,豐里海鍋物的服務很好,
醬料與餐具都由服務人員安排,
這些「備料」只是方便顧客更多需求。
湯底、醬料、小菜、蔬菜盤
到豐里海享用鍋物包含:
湯底、蔬菜盤、小菜、醬料+配料。
▲昆布湯底
▲左:馬告甘酒高湯
▲右:辣味噌甘酒高湯
這兩款新湯底都採用自家釀製甘酒,
馬告甘酒湯底採用東部特產山胡椒,
加入現流海魚與野菜一起熬煮的高湯,
湯頭清香甘甜,可享受食材原味,
卻多了馬告微辛與甘酒的香氣。
辣味噌甘酒高湯應該是為我們辣鬼研發的,
一樣加入甘酒元素,
以調和辣豆瓣與味噌的鹹香,
加上特製辣油,湯頭香辣微麻,
煮肉甚好,煮蔬菜更是驚喜,
許願未來提供生豆包跟凍豆腐,我的愛。
▲蔬菜盤
▲醬料2種:酸桔醬油+胡麻醬,
▲配料3款:蔥、蘿蔔泥、辣椒。
初訪一行人,都是博勝好友,
除了合盛66民宿信佑船長夫婦,
還有台東來的平凡平房民宿夫婦,
相約一起來試菜,順便相聚,好開心,
李大哥是專業攝影師,
專門幫五星級飯店拍美食,
在他的巧手擺設與指導下,
把豐里海的山珍海味一次收錄,
畫面如此豐美,整個心情都好起來!
推薦鍋物:里海漁夫鍋
豐里海漁夫鍋 NT$680起
我之前分享里海秋冬限定漁夫鍋,
還有大漁日和房客限定無菜單料理,
每次都得到很多關注,
現在開始,不用等到秋冬,
不須住民宿,直接可享用同等級料理。
那日我們吃的漁夫鍋,
因為升級角蝦,套餐價是840元。
話說,我平常吃火鍋不愛點海鮮,
因為絕大多數火鍋店的海鮮食材,
都是冷凍食品,也不便宜。
那日吃過豐里海鍋物之後,
我跟博盛分享自己曾吃過的現流海鮮鍋:
跟這三家比起來,豐里海性價比較高。
推薦鍋物。里海綜合海鮮
豐里海綜合海鮮鍋 NT$1260
這一份真是太豐盛了,
有鮮魚、三點蟹、透抽、
蛤蜊、角蝦、樣樣新鮮看得見。
下次一定要帶愛吃魚的兒子來,
他是我家吃火鍋時的海鮮料理高手。
推薦鍋物。里海刺身鍋
豐里海刺身鍋 NT$780起
博勝說,價位還是要看魚貨種類,
當天這份刺身盤有馬加魚,會貴一點。
根據那天試菜,我個人最推刺身鍋,
油亮亮的熟成魚生,如此誘人,
令我兩難,丟進去煮也太可惜了!
所以,以後就一人點綜合海鮮煮來吃,
一人點刺身,直接吃沙西米。
文志大廚看我們就要把刺身吃完,
建議可以試試涮燙一下,
類似日本湯霜法,燙至表皮微熟,
嚐嚐半生熟的口感,也不錯。
▲最近吃到的熟成紅魽刺身
海鮮單點、烤魚不可錯過
除了套餐之外,也有單點選擇!
眾所期待的烤魚也開始供應!
最愛在里海、豐里海吃烤紅喉。
推薦鍋物。海鮮以外的選擇
豐里海也不會只有「瘋海裡」,
還是有海鮮以外的高級食材可選擇。
人多點餐時也可選不同主菜,
一起分享,品嘗山珍海味。
美國安格斯自然牛肋眼
套餐價 NT$980 (亦可單點)
日本鹿兒島A5和牛紐約客
套餐價 NT$2280 (亦可單點)
海鮮與肉品選擇以當季menu為準。
完美ending。雜炊、甜點
雖然每次都吃太飽,
但只要提到煮雜炊,右會心動,
畢竟湯裡都是精華,煮粥超鮮美。
飯後甜點厲害了,水晶棗冰淇淋!
以前只能在大漁日和晚餐吃到,
甚至礁溪的里海咖啡也沒有,
我超級愛,不知道有沒有單點,想加碼。
最近又多了愛玉的選擇,
豐里海的菜單越來越精彩。
豐里海鍋物
宜蘭市女中路3段475號
03-9363033
星期四-星期ㄧ
中午11:30-13:00入席
15:30休息
星期五-星期日
晚上17:30-19:00入席
21:00打烊
https://www.facebook.com/TotomiYilan
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