萬聯甜不辣。萬年大樓美食街|天婦羅、甜不辣怎麼分?


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萬聯甜不辣。萬年大樓美食街|天婦羅、甜不辣怎麼分?

萬年大樓地下街美食有兩家賣甜不辣的,一家叫萬聯、一家叫貝玉。店面就在斜對面,原以為彼此是強勁的競爭對手,沒想到,兩家的粉絲專頁竟然是合併的,叫做「萬聯.貝玉甜不辣」,很妙。萬聯甜不辣位於轉角處,座位區比較開闊,一眼即可望見料理區的關東煮鍋、油炸鍋,路過看了就會想吃。入座前,我忍不住發問:天婦羅、甜不辣怎麼分?老闆娘說:炸的是天婦羅、煮的是甜不辣。關於這個應該是常識卻又常常混淆的問題,我也上網查了,另一個說法是,天婦羅是圓扁的(南部叫黑輪),甜不辣是長條形的……但,兩者真的是這樣分的嗎?

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老闆娘說,煮的是甜不辣。看起來很像關東煮呀!

那台味甜不辣跟日式關東煮又怎麼分?

鍋爐器具看起起來是相似的,

但湯頭、沾醬、煮物不太一樣,

台灣甜不辣的湯頭,

喝起來多是蘿蔔味很明顯的高湯,

日式關東煮則是昆布柴魚高湯湯頭,

不過後來發現

很多台灣甜不辣也是用昆布柴魚湯。

醬料是最大的差異,

台灣甜不辣大多是特調的甜辣醬,

日式關東煮常常給味增醬,

我也遇過不少醬油加黃芥末的。

至於內容物,台灣除了甜不辣,

還有貢丸、高麗蔡捲、豬血糕等,

日式關東煮除了魚漿製品,

還有菇類、蒟蒻、豆腐類……

各地吃到的煮物,其實也不太相同。

 

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街|天婦羅、甜不辣怎麼分?

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炸的是天婦羅,圓扁形,下鍋前先切成條狀,

但我們買鹽酥雞時

一模一樣的東西又會被叫做甜不辣,很妙。

我們一行三人,甚麼都想吃,於是直接點了

甜不辣、天婦羅、魚酥羹麵、綜合羹米粉、

招牌上的重點品項每樣來一點。

 

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街|天婦羅、甜不辣怎麼分?

天婦羅

酥炸的香氣十分討好,熱熱吃真滿足。

 

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街|天婦羅、甜不辣怎麼分?

甜不辣

無論吃關東煮或甜不辣,

蘿蔔、油豆腐永遠是我的心頭好,

至於圓扁形的、長條形的魚漿製品,

我吃起來都很類似,

萬聯甜不辣最特別的,就是多了一顆炸餛飩。

 

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魚酥羹麵

魚酥還滿好吃的,但我喜歡乾乾的吃,

羹麵一直都不是我的選項,

應該說,我本來就不是很愛羹湯,

如果一定要吃,我會選擇搭配米粉。

 

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綜合羹米粉

綜合的意思就是羹湯裡

有魚酥、肉羹、花枝羹等配料。

我對「極細米粉」的愛,

可以為不愛的羹湯加分,哈哈。

 

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萬聯甜不辣多年來基本的品質維護,

讓老客人不時回鍋,

光是最後這個高湯,我就讚不絕口,

跟之後嚐的西門町甜不辣名店相比,

萬聯更合我口味。

當天我們就邂逅鄰桌一對夫妻,聊了起來。

之所以開始攀談,是因為吃完甜不辣要加湯,

鄰桌太太笑著跟我們說:

「就是要喝它們家的湯。」

她說以前住這一帶,

從小到大已經吃了三、四十年,

現在不住在台北,

每次回來時,都要專程來回味。

看來屹立46年的萬年商業大樓,

盛載不少世代的回憶。

 

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街|天婦羅、甜不辣怎麼分?

萬聯甜不辣

台北市西寧南路70號 (萬年大樓B1)

02 2314 7105

11:30–22:00

http://a1.pise.pw/N2SZY

 

 

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