碳少年居酒屋。超有創意的黑嚕嚕套餐｜跟嘉義廚師的黑色幽默乾一杯

嘉義福芳酒食姐妹店：碳少年居酒屋。乍聽「碳少年」這個店名，以為是燒烤吃到飽餐廳，後來得知是嘉義福芳酒食姊妹店，完全燃起我的高度興趣，因為這家店的老闆是廚師出身，設計菜單特別有創意，我特別好奇碳少年會端出什麼厲害的菜色？攤開Menu，最吸引人的就是最夯的「黑嚕嚕套餐」，幾乎每一道我都沒吃過也沒看過，邊拍邊吃邊讚嘆，果然是腦袋特別靈活的江主廚，謝謝他的黑色幽默讓我跟酒友歡樂一晚上，敬老闆一杯！

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福芳酒食姊妹店：碳少年

店名的幽默：台語諧音梗

碳少年居酒屋店門口外關。嘉義居酒屋碳少年「今晚練肝」霓虹燈招牌。走進碳少年，看到牆上「今晚練肝」的霓虹燈，我跟酒友都笑了！碳少年室內空間不算大，那天我們進場時，幾乎是客滿的，建議熱門時段一定先訂位。空間是日式老屋風格，搭配霓虹燈的紅色光線，有點慵懶的曖昧感，讓人格外放鬆，我還滿喜歡的。

碳（趁）少年、賺大錢、今晚練肝

碳少年牆壁上的日式漫畫。一看店名就知道是台灣人喜歡的諧音梗，碳少年的「碳」，台語音同「趁」，唸起來有「趁少年」的意思，台語的「少年」跟中文「少年」微妙不同，是「年輕」意思。就是一家鼓勵「趁年輕」好好享受生活、好好練肝（笑）的居酒屋。

碳少年室內的日式風情。「碳」也音同台語的「賺」，看到日式公仔中間放了一個「碳大錢」，忍不住被老闆的創億逗笑了。

趁年輕、賺大錢，今晚先來「碳少年」練肝。

碳少年人氣推薦：黑嚕嚕套餐

碳少年菜單/Ｍenu

碳少年最新菜單Ｍenu。碳少年菜單上的菜色選擇頗豐富，包括開胃菜、熱炒、串燒、烤物、炸物、酒水….都環繞「碳」的主題跟諧音梗，低消為每人200元，自帶酒水酌收開瓶費每瓶300元。

碳少年菜招牌「黑嚕嚕套餐」700元。菜單上最受矚目的，就是碳少年熱夯招牌推薦「黑嚕嚕套餐」，包含以下餐飲品項：
✅煤塊櫻花蝦炒飯 1份
✅蘿蔓剁椒皮蛋 1份
✅碳炸雞配火種塔塔 1份
✅小黑碳烤麻糬 1份
✅快樂肥宅水 2杯

原價820元、嚐鮮價700元。以「福芳」出品的背景來說，餐點品質口味表現有水準，套餐價格不算高不可攀，很適合兩人輕鬆享用的創意套餐！

黑嚕嚕：碳炸雞配火種塔塔

碳少年黑嚕嚕套餐「碳炸雞配火種塔塔」。碳少年「碳炸雞」搭配「甜菜根塔塔」。標榜「菜黑心母黑」的黑嚕嚕套餐，由「碳炸雞配火種塔塔」開場，很有氣勢。

一開始火爐端上來，我還以為上面的是「碳」本人（真搞笑），原來黑嚕嚕是「碳炸雞」，外層貌似黑碳的炸衣是墨魚麵糊，裹上帶皮雞塊酥炸，搭配一旁具有色彩反差感的「甜菜根塔塔醬」，從視覺到味覺都讓人因為沈浸於好奇驚喜，放鬆享受。

黑嚕嚕：煤塊櫻花蝦炒飯

碳少年黑嚕嚕套餐「煤塊櫻花蝦炒飯」。忍不住想問碳少年的IG小編是否就江主廚本人，身為文字工作者，都被他的文案吸引、逗笑了。關於「煤塊櫻花蝦炒飯」我一定要原文照錄他的貼文，因為太可愛了！

古人總以煤塊取暖，所以手上黑黑的。
而少年用墨魚炒飯，所以料理黑黑的。

在黑黑的炒飯裡，少年灑下璀璨無比的橙紅色的櫻花蝦，增添風味與視覺享受。💯

話說回來，這道炒飯不只是視覺特別，吃起來也跟一般炒飯不一樣，可能是加了墨魚汁，口感介於炒飯跟燉飯之間，略濕軟……爆量的蔥花、香脆櫻花蝦、辣椒絲，增加了品嚐的層次感，滿好的。

黑嚕嚕：蘿蔓剁椒皮蛋

碳少年黑嚕嚕套餐「蘿蔓剁椒皮蛋」。這一道特別不好拍，因為剁椒皮蛋不僅黑黑的，還糊糊的，但用羅曼生菜包起來吃，可真對味。（很希望生菜可以加點……)

黑嚕嚕：小黑碳烤麻糬

碳少年黑嚕嚕套餐「小黑碳烤麻糬」。碳烤麻糬撒上黑碳粉，上面鋪了一層香脆花生片，跟福芳酒食的「心太軟」相比，更直球一點。

黑嚕嚕：快樂肥宅水/2杯

碳少年黑嚕嚕套餐「快樂肥宅水/2杯」。

套餐中的「快樂肥宅水」，説穿了就是用啤酒杯裝可樂，完全是「裝high」的黑嚕嚕飲品。但這天我帶了酒友來，豈有喝可樂的道理，其中一杯是ASAHI生啤酒，敲杯的歡樂就是開心到冒泡。

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碳少年創意下酒菜

碳少年的嘉義幽默：燒番麥小時候

碳少年的嘉義幽默：燒番麥小時候。烤玉米，台語唸作「燒番麥」或「夯番麥」，是嘉義美食的小吃代表之一。知名的六哥烤玉米、阿婆烤玉米總是吸引觀光客大排長龍，碳少年江主廚擅長將經典嘉義元素融合在創意料理中，這道「燒蕃麥小時候」就是一個例子。

當玉米筍用烤玉米的手法燒烤調味，無論意象或口感，都因為「迷你化」了，特別討喜，連菜名都很可愛。

致敬鹹蛋超人：奧特曼吮指雞翅

致敬鹹蛋超人：碳少年奧特曼吮指雞翅不知道若有一天見到江主廚本人，我會有什麼感覺？每次吃他設計的菜，都被他的創意、幽默感跟童心逗樂了，炸雞翅就炸雞翅，還扯的奧特曼……噢！原來標榜吮指回味的碳少年雞翅，是用獨家金沙醬翻炒，均勻包裹後再炸得酥香，呼應金沙（鹹蛋）的元素，致敬鹹蛋超人。

碳少年IG有一張很中二的鹹蛋超人照，笑死我！那天忘了讓我家搞笑功力高強的兒子，示範一下。

難道也叫奧特曼炸魚皮

致敬鹹蛋超人：碳少年奧特曼鹹蛋魚皮。這道金沙炸魚皮，一上桌就香氣爆表，入口爽脆鮮香，配酒根本停不下來。但我在菜單上找不到這道菜，既然老闆愛玩鹹蛋超人梗，我就猜它叫「奧特曼炸魚皮」吧。

儀式感：月見明太子烤飯糰

碳少年「月見明太子烤飯糰」。看到「月見明太子烤飯糰」旁邊，用山水畫聞香杯卷起來的海苔，忍不住覺得，老闆真的很有事……也太會營造儀式感了吧！

碳少年「月見明太子烤飯糰」。服務人員教學：先劃破中間的生蛋黃，我們將烤飯糰切成四份，可以直接單吃，享受鮮香滑潤融入米飯、與焦香鍋巴一起入口的層次感。也可以用「宛如畫卷」的海苔包起來吃，海味更濃郁，是吃完仍印象深刻的一道。

碳少年の#海膽醬

碳少年の#海膽醬。賣相多好的雞肉串燒，不僅雞皮烤得焦香，上面亮澄澄的金黃色醬料，是採用日本生食級海膽製作的「濱乃雲膽醬」，搭配2種不同的美乃滋，調和出香濃柔和的美好滋味，無論視覺還是口感，都是無法抗拒的美味。

碳少年串燒。碳少年的串燒以雞、豬、牛為主，搭配蔬菜串與創意風味，從雞腿肉、雞皮、七里香到伊比利豬、美國牛肋，還有我愛的櫛瓜（這次忘記點了），烤功有還不錯的水準，是最棒的下酒菜。

碳少年的開醺玩心

碳少年經典微醺：梅酒沙瓦

碳少年調飲：梅酒沙瓦。喜灣喝水果調酒的人，梅子沙瓦應該是經典的飲品，解渴解膩又有微醺的效果，我們幾個純酒咖，也忍不住來一杯。

碳少年創意微醺：鹹檸梁

碳少年調飲：鹹檸梁。 Hello！鹹檸梁是什麼啊？

原來是鹹檸七跟瑪格麗特調酒的融合，只不過Tequila被換成高粱，醃漬鹹檸檬用杯口的鹽取代……寫到這裡我又忍不住笑了，江主廚的腦子整天都在想點子嗎？

碳少年有禮，彈珠台試手氣

碳少年現場互動：彈珠台試手氣。碳少年彈珠台好禮相贈試手氣。長年到日本旅行，特別喜歡日式居酒屋充滿活力的互動歡樂創意，台灣這方面的風氣還不算很成熟，可能服務人員跟顧客都比較害羞吧！很高興看到碳少年準備了彈珠台，由外場服務人員跟讓每桌顧客互動，憑手氣有機會獲得小黑碳烤麻糬、和風芝麻炸豆腐串、可樂、章魚燒、玉米夫婦雞、甚至整桌打八折的樂透優惠》