擔任KKday東京最爽試吃員確實天天吃大餐，而大餐中的最大餐，就是傳說中的東京頂級鐵板燒。位於新宿高田馬場站的鐵板燒 櫻Sakura，連續3年獲得米其林評鑑選為東京美食實力餐廳，主力特色為鐵板燒料理、頂級食材、嚴選葡萄酒。這家店還配備7人和20人的獨立日式包廂，是當地人安排特殊紀念日所挑選的東京高級餐廳。對我來說，吃這餐本身就是個值得紀念的事情，每客萬元台幣的東京鐵板燒到底有多頂級？相信許多人十分嚮往，卻不容易有這樣的機會親身體驗。不過我知道我的讀者臥虎藏龍，有興趣到東京吃頂級鐵板燒的朋友可以透過KKday網站訂位，額外加贈酒精飲料，像我就得到一杯Beaujolais Villages Nouveau。
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當入我們預約到很晚的時間，
走進高田馬場Sakura櫻 鐵板燒，
1樓座無虛席，不好意思拍照，
在2樓等候了一會兒，
才得以入座開吃。
當天我們品嚐的是最高級的套餐，
價格超過1萬台幣。
（也有不到萬元的套餐，詳見KKday。）
【Original-3套餐】
・晚餐、贈飲品⼀杯
・套餐⽇語名：当店オリジナルコース-3
・提供⽇： 星期二-星期日（星期一不提供）
・開放時間：17:00-24:00(L.O.23:00)
・用餐時長限制：150分鐘(可接續23:00~次日05:00的酒吧時間。)
・套餐內容
1. 餐前的開胃小菜（前々菜2種盛り合わせ）
2. 前菜拼盤（前菜5種盛り合わせ）
3. 冷盤料理（天使のエビとオセトラキャビア28g（1ビン）の冷菜）
4. 鮮蔬沙拉（さくらの“出汁”サラダ）
5. 鮑魚排、烤鮑魚（鮑の鉄板焼 バター醤油ソース）
6. 鹽燒大蝦（大伊勢海老の鉄板焼 タプナードソース）
7. 鵝肝（フォアグラと焼きリンゴのソテー）
8. 和牛牛排（最高級黒毛和牛A5サーロインステーキ（150g）季節野菜6種添え）
9. 蒜頭飯（さくらのガーリックライス）
10. 義式冰淇淋（天然素材のジェラート）
葡萄酒是強項（也有調酒），
不喝真的太可惜了！
尤其透過KKday網站訂位，
額外贈送一杯酒精飲料，
我這個葡萄酒咖得到了一杯法國紅酒，超開心。
以贈送的house wine來說，
Sakura櫻 鐵板燒很大方，
一口氣拿出整排酒給客人挑選，豪邁。
甚至於，透過KKday訂位贈送的酒精飲料，
是餐廳酒單任選。大器。
看到這支
Beaujolais Villages Nouveau，
我立刻改變原本想喝白酒的心意，
一來酒標太美了，眼睛喜歡，
二來這是美好的12月，
年度薄酒萊新酒不久前才開賣
(每年11月第3個星期4)，
此時此刻正是喝這款
適合佐餐葡萄酒的好時機。
何況我遇到進階版的薄酒萊，
村莊級。Cheers！
開胃小菜
左邊是微炙生雞肉，細嫩鮮口，
之前到東京，曾到孤獨美食家造訪的
川榮鰻魚飯用餐，
吃過珍珠雞的雞肉刺身，
不知Sakura櫻 鐵板燒
用那一個品種的雞肉，更精緻。
前菜拼盤（5種）+ 魚子醬冷盤料理
看到魚子醬大家都哇的一聲！
1人1罐28g的Osetra魚子醬，
這不是奢華什麼是奢華？
魚子醬與鮮蝦、蠔肉、時蔬是一國的，
個人最愛魚子醬與鮮蝦交融的滋味，
在口腔裡迸發了爆炸級的鮮甜，
與濃郁的海洋氣味。
5樣前菜展現了料理的多樣手法：
生食、攪和、汆燙、燉煮、凝固。
鮮蔬沙拉
坦白說，這道沙拉賣相並不好，
端上來後，因為我忙著拍照，
並且擔心食物份量太多，就擱置一邊，
後來是因為吃了太多大魚大肉，
想吃點蔬菜，嚐了一口，真是好吃，
不要被不起眼的外表蒙蔽了。
鐵板鮑魚
這鮑魚也太大了，1人份！
我曾經吃過一些大而不當的鮑魚，
味如嚼蠟，受罪。
但Sakura櫻 鐵板燒的大鮑魚，
肉質細密Q彈，風味鮮明，
火候極佳、烹調入味，
精準刀工切成適口大小，
每一口都很享受。
吃的時候，
工作人員不斷強調盤邊的黑色粉末，
應該是來自京都，知名的黑色七味粉，
建議可以先吃原味鮑魚，
再嚐嚐沾取黑七味粉的滋味。
日本人很擅長發明「刺激唾液」的料理，
可以欣賞廚師廚藝的握壽司、鐵板燒，
日本就是發源地。
總覺得坐在鐵板前用餐
是一件很放鬆的事情，
不需要從頭到尾面對同席的親友
(除非真的有話要談)，
可以一邊看廚師表演，一邊吃飯，
偶爾跟餐廳人員交流，
轉頭跟親友評論美食，多超然。
這就是日本人稱伊勢海老的伊勢龍蝦，
在海鮮料理發達的日本，被視為珍品，
最高級的食材之一。
旁邊的沾醬以鯷魚製作，
原味美好，沾取則鮮上加鮮。
龍蝦的排場沒有嚇到我，驚嚇是因為：
竟然1人吃1大隻
(通常鐵板燒大概是1人半隻)。
這道鐵板伊勢龍蝦實在美味，
KKday小編跟愛吃鬼芸芸忙著直播，
我好整以暇的默默把龍蝦吃完了。
因而發現，
鐵板燒師傅在蝦頭裡放了高麗菜，
這幾口高麗菜，
吸取了龍蝦的精華，銷魂無比！
吃著吃著，直播的夥伴開始躁動，
原來師傅正在料理我們的A5和牛牛排，
還有一些蔬果。
鵝肝
原來那些時蔬是為了搭配煎鵝肝，
好壯觀的1人份。
人說，松露、鵝肝、魚子醬
號稱世界三大美食，
這些高檔食材
都不是為了胃囊而存在的，
是為了味覺、嗅覺、甚至心靈，
而被人們珍視。
鵝肝是我的愛，入口之後像一場旅行，
歷經味蕾不同區塊的感受變化，
迷人的微苦，
餘韻綿長在口腔緩緩消融。
最後回甘。
頂級黑毛和牛沙朗牛排（150g）
在吃了28g魚子醬、大鮑魚、
整隻伊勢龍蝦、肥美鵝肝之後，
我們每個人
又得到了5盎司多的黑毛和牛牛排，
搭紅酒真是絕配，愛吃和牛如我，
照樣吃光光喔！
面對這些吃了會眉開眼笑的食物，
我可以加大肚量。
牛排下方舖著羽衣甘藍、脆口蘿蔔，
抹一點我愛的山葵醬，
吃食層次的趣味，可以自己創造。
蒜頭飯
鐵板燒炒飯永遠令人期待，
尤其沒有加上雞蛋，
而是用米飯、醬油，
以及師傅的炒工去炒出來的，
一口接一口，嘴巴停不下來，
超撐的肚子也拿它沒辦法。
義式冰淇淋
花生口味的Gelato
(有點慶幸沒有煎香蕉，到頂了！)。
自拍一張，
紀念這趟旅行的「最大餐」，
以及我辛苦的直播夥伴們，
吃完都12點了！
3個女生踏著夜色走回民宿，
大家都需要好好消化一下。
高田馬場 鉄板焼さくら(櫻Sakura)
東京都新宿区西早稲田3-29-7
地下鐵東西線 高田馬場站 步行5分鐘
地下鐵副東京都心線 西早稻田站 步行5分鐘
7:00- 24:00(L.O.23:00)；每週一公休
⭐中文預約網址➡ https://reurl.cc/aLVKYY
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