注意到八德路三段的阿成川味涼麵，是因為聽說有加皮蛋的特調口味，誘人嘗鮮！最近試過幾家松山區涼麵名店，遇到所謂川味涼麵，特別想比較一下，感受其中差異。店名主打川味涼麵，但阿成供應的餐飲品項非常豐富，跟大部分涼麵店很不相同，還有碗粿、肉粽、肉羹、排骨、澎湖小卷等，涼麵除了川味、皮蛋特調，還有咖哩口味。就連常見的三合一味噌湯，阿成也要搞個四合一，與眾不同。
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什麼是川味涼麵？
川味涼麵
我特別去研究關於「川味涼麵」，
雖然各家版本也會略做微調，
但除了基本的麵條、麻醬等佐料，
還有類似擔擔麵的DNA：花生、
以及花椒油、豆芽菜……
阿成用的涼麵並非常見的黃油麵，
麵條屬於中間的粗細，
乍看白白的，以為可能不夠Q彈，
結果入口還耐嚼滿香的，
醬料少了某些濃厚芝麻醬的微苦，
多了花生香甜，調味微酸，很涮嘴。
加了皮蛋的特調涼麵
特調涼麵
所謂特調涼麵，就是加了皮蛋，
我很期待這樣的搭配會有什麼火花？
吃完之後，我有個忠告，
請一定要加辣油！
吃完兩款阿成涼麵，
我反而較喜歡川味涼麵(最好也加辣)，
麵條雖然不是最Q彈的，
麵條的品質，與份量卻令人滿意。
多了魚丸的四合一綜合湯
四合一綜合湯
所謂四合一，就是多了魚丸。
鮮美的澎湖小卷米粉湯
澎湖小卷米粉
將小卷湯跟米粉分開放，
真是太貼心了。
小卷很新鮮，湯頭甘甜，
米粉份量也不少，我一人吃不完。
下次再到阿成，若再點小卷米粉，
我要多加30元加卷，跟老公一起吃。
驚喜的燙小卷
燙小卷
不想吃米粉，燙小卷也值得推薦。
阿成川味涼麵
臺北市八德路三段199巷1弄2號
02 2577 2701
11:00–15:00, 16:30–19:40
週六 11:00–14:30、週日公休
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