注意到八德路三段的阿成川味涼麵，是因為聽說有加皮蛋的特調口味，誘人嘗鮮！最近試過幾家松山區涼麵名店，遇到所謂川味涼麵，特別想比較一下，感受其中差異。店名主打川味涼麵，但阿成供應的餐飲品項非常豐富，跟大部分涼麵店很不相同，還有碗粿、肉粽、肉羹、排骨、澎湖小卷等，涼麵除了川味、皮蛋特調，還有咖哩口味。就連常見的三合一味噌湯，阿成也要搞個四合一，與眾不同。
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川味涼麵 小45元、大55元
我特別去研究關於「川味涼麵」，
雖然各家版本也會略做微調，
但除了基本的麵條、麻醬等佐料，
還有類似擔擔麵的DNA：花生、
以及花椒油、豆芽菜……
阿成用的涼麵並非常見的黃油麵，
麵條屬於中間的粗細，
乍看白白的，以為可能不夠Q彈，
結果入口還耐嚼滿香的，
醬料少了某些濃厚芝麻醬的微苦，
多了花生香甜，調味微酸，很涮嘴。
特調涼麵 NT$65
所謂特調涼麵，就是加了皮蛋，
我很期待這樣的搭配會有什麼火花？
吃完之後，我有個忠告，
請一定要加辣油！
吃完兩款阿成涼麵，
我反而較喜歡川味涼麵(最好也加辣)，
麵條雖然不是最Q彈的，
麵條的品質，與份量卻令人滿意。
四合一綜合湯 NT$45
所謂四合一，就是多了魚丸。
澎湖小卷米粉 NT$90
將小卷湯跟米粉分開放，真是太貼心了。
小卷很新鮮，湯頭甘甜，
米粉份量也不少，我一人吃不完。
下次再到阿成，若再點小卷米粉，
我要多加30元加卷，跟老公一起吃。
燙小卷 NT$70
不想吃米粉，燙小卷也值得推薦。
阿成川味涼麵
臺北市八德路三段199巷1弄2號
02 2577 2701
11:00-20:00，週日公休
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