超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

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超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食招治飯店位於「台北市南京東路四段133巷」,這裡是台北小巨蛋周邊重要美食戰區,各式小吃、飲料店、咖啡館林立,選擇這麼競爭的地段開店,肯定對自家手藝特別有自信。外觀風格清新、看起來像文青咖啡館的招治飯店,廚師團隊裡有來自米其林星級中餐廳、與香港來的師傅,主體是杭幫菜,加入台菜、川菜、江浙菜、粵菜經典做結合並改良。店內最受歡迎的3.5杯雞,就是經典台菜加上特製調料的招牌菜。(文末有年菜資訊)。

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以奶奶之名。端出五湖四海中華料理

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超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

若非招牌寫著「招治飯店」,
加上門口一目了然的中餐菜單,
從外觀乍看,還真以為是咖啡館。
「招治」是老闆奶奶的名字,
據說奶奶在世時非常好客,
經常在家請客,做的一手好菜,
讓親朋好友口齒留香、念念不忘。

對離鄉背井、出外打拼的遊子來說,
家裡的飯菜香就是「鄉愁」,
媽媽的家常菜、奶奶的拿手菜,
往往是安撫人心的療癒聖品。

 

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

招治飯店匯聚五湖四海中華料理,
以「家庭餐館」形式供應。
若覺得上飯店酒樓吃飯太有壓力,
又想品嚐各菜系的經典菜餚,
這裡是適合4-6人小聚、
規模剛好的食堂。

 

 

招治豬油拌飯、牛筋滷肉飯

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

招治飯店冰櫃內備有冷飲佐餐,
冷泡茶、洛神、烏梅汁都是自製,
以餐廳的規模來說,很有誠意。

 

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

左:招治牛筋滷肉飯+蛋 NT$88
右:招治豬油拌飯+蛋 NT$40

點餐時,服務人員問:要白飯嗎?
當我們看到有這兩樣拌飯,
就不顧一切的點兩碗來分食,
最簡單的古早味永遠最迷人。

 

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

豬油加上醬油,混著半熟蛋,
美妙滋味吃過難忘,
招治豬油拌飯口感清爽,
牛筋滷肉飯多了膠質,
香氣更濃郁些。

 

 

隱藏版:貴妃牛腩、3.5杯雞

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

貴妃紅燒牛筋腱  NT$458

有些菜餚並不在Menu上,
招治飯店的牆上有面小黑板,
上面寫著今日菜單,
腦波弱的人最擋不住「隱藏版」,
看到名菜「貴妃牛」、
顛覆版的「3.5杯雞」,不點難受!

中華料理有許多冠上貴妃名號的菜餚,
據說最初典故來自楊貴妃。
貴妃紅燒牛筋腱源自「貴妃牛腩」,
特色是調味醬料除了辣豆瓣醬,
還有甜麵醬、番茄醬,
加不加醬油?則分成兩派。

招治貴妃紅燒牛筋腱,
加入洋蔥、蕈菇一起燉煮,
味道更為鮮美甘甜,
這時候忽然覺得應該點白飯就好,
燉牛肉最下飯了。

 

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3.5杯雞

看招治飯店粉絲頁上的貼文,
説3.5杯雞是最火賣的隱藏菜單,
由五星級師傅聯手推出的經典菜,
以台菜三杯雞為本,
加上師傅傳承的特製調料,
也就是多出來的0.5杯(神秘?),
再用醃製蒜頭,大火爆香。
雞肉飽滿、鮮嫩多汁,
不會藏在九層塔叢裡找不到。
味道比傳統三杯雞更平衡。
這一道贏得家人一致讚賞,
是本餐我評價第二名好吃的菜……

 

 

超下飯:梅干扣肉、水煮牛

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

梅干扣肉 NT$498

這一道上來,更想點白飯了。
每次吃梅干扣肉,我都湧上回憶,
想起跟某位日本朋友聚餐,
一道梅干扣肉,讓他吃了6碗飯,
全場震驚。

不知是勾了薄芡?
還是豬皮膠質煮出來?
招治的梅干菜吃起來不乾澀,
味道鹹香夠勁,
很想推薦給那位日本朋友,
有機會上看10碗飯。

 

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大片切的五花肉、肥瘦相間,
吃起來口感還不錯,
想味道重一點,就沾醬汁,
或搭配梅干菜一起吃,
若想淡口一些,直接吃,
就類似紅燒五花肉的感覺。

 

超越三杯雞?招治飯店3.5杯雞更夠味|傳統料理小聚食堂。台北小巨蛋周邊美食

招治水煮牛 NT$588

源自四川鹽幫菜,
適合無辣不歡的我。
以往吃這道菜,都在川菜館,
很少在類似這樣的食堂吃到這道菜,
我見直見獵心喜。
很多人看整鍋紅通通,擔心無法駕馭,
但根據辣鬼如我,親自品嚐,
我覺得招治飯店的水煮牛,
是屬於比較溫和的調味,
可接受的人應該較多。

我曾在香港吃過,
一上桌就嗆人咳嗽的水煮牛,
嗆辣太過頭,也不好。

 

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老公是我的辣友之一,
(家人之中,有完全不能吃辣的),
這鍋幾乎是我們夫妻共享。
吃到後來,敝家長提醒,
水煮牛上桌要趁熱吃,
因為招治的砂鍋保溫效果很好,
太晚吃,難免會有過熟的感覺。

 

 

海鮮料理:蔥油蒸鱸魚、蘆筍炒蝦仁

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蔥油蒸鱸魚 NT$350

我通常是「直取精華」的任性鬼,
這道菜一看就知道「豆腐最高」,
因為吸飽了魚肉的鮮美。
那天我們邀奶奶同行,
這類料理,很適合長輩。

 

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蘆筍炒蝦仁 NT$398

蘆筍更是受長輩喜愛的好東西,
與鮮蝦、蕈菇同炒,更增鮮美,
如果可以清炒(不勾芡)就更好了,
下次要問問廚師可否這麼作?

 

最樸實美味不過青菜豆腐

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老皮嫩肉 NT$188

這一道是老少鹹宜的經典,
只要在Menu上看到,我必點。
招治飯店的老皮嫩肉,
火候掌控極佳,
從金黃色的外皮,就可以看出來,
蛋豆腐很新鮮,不會塌陷,
入口雞蛋香與鹹蛋黃交融,
香氣在口腔迸開,很滿足。
這是我當天最喜愛的第三名。

 

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季節時蔬 NT$168

清炒空心菜,味道很家常。

 

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乾煸四季豆 NT$258

本餐第一名終於出現了,
乾煸四季豆是很常見的菜色,
但做得好的不算很多。
既然要「乾煸」,就要像樣,
多數吃到的乾煸四季豆,
像是加辣椒蒜頭去炒四季豆,
頂多是比較重口味的蔬菜。
但像招治飯店這一盤,
鑊氣十足,食材都煸出香氣,
炒得乾爽不油膩、又夠味,
非常優秀,我可以獨自吃一盤……

 

 

香菇竹笙燉雞湯、招財進寶

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香菇竹笙燉雞湯 NT$598

最後來一碗熱熱的雞湯,
順一順口腔中的五味雜陳,
也喝進滋養的精華,
是適合全家人共享的補湯。

 

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招財進寶 NT$160

每個人對銀絲卷的情懷不同,
我跟女兒把它當甜點,
喜愛麵食的小姑把它當主食,
用它來配桌上菜餚,
無論怎麼吃法,都可滿足到。
招治飯店的炸功火候,確實讚,
金黃色的外皮,真像元寶。
這一道,我也推薦!

 

招治飯店年菜開賣

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現代家庭人口變少,
自己煮年菜的習俗也越來越淡,
最近各大餐廳年菜開始上檔,
猛然驚覺,一年又要過去了。

私下了解招治飯店的廚師陣容,
有來自米其林一星亞都麗緻天香樓,
也有從香港回來的師傅。
年菜就是他們大顯身手的機會,
即日起開放訂位與訂餐,
年節營業從1/21除夕到1/24初三,
內用價位從4人5800元、
6人8800元、8人12800元,
包含前菜拼盤x1、主菜x8、甜點x2,
外帶有折扣,訂單截止日為1/6號。

更多年菜資訊請見 👇
https://reurl.cc/bE1YEd

 

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我們是外食家庭,
平常各吃各的,偶爾聚餐。
約上奶奶跟姑姑一起,
全家六口一塊吃飯聊天,
對於總是奔波忙碌的我,
是特別舒壓、幸福的時光。

 

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招治飯店
台北市南京東路四段133巷4弄6號1樓
02-2712-2779
11:30-14:00、17:30-21:00
(用餐限90分鐘)

https://reurl.cc/MNnOdn

Ig: https://reurl.cc/VDvmdn

in-line: https://reurl.cc/Kp15pg

[email protected]: @george2021

 

 

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