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愛吃滷肉飯、紅燒豬腳的台北人,
應該都吃過鬍鬚張,
心中應該曾有一碗最美味的鬍鬚張滷肉飯。
我心中最美味的鬍鬚張,是第一次吃到的那碗,
忘了是哪家分店,但忘不了當時那種驚喜的感受,
尤其豬腳怎麼那麼好吃,
孤身在台北,想媽媽的滷肉我就去吃鬍鬚張。
隨著年紀與閱歷增長,
鬍鬚張的分店也越開越多家,
都進駐到我家附近了,我卻很少上門去用餐。
前陣子跟女兒到台北大稻埕。玩味旅舍體驗住宿,
兩個很不會吃夜市的人,看來看去決定吃鬍鬚張,
因為網路盛傳,
寧夏夜市的鬍鬚張本店是最好吃的一家鬍鬚張,
全台已有55家門市的鬍鬚張,就是從這裡發跡的。
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可能是要表現本店的氣勢,
寧夏夜市這家鬍鬚張本店,取名為美食文化館,
我沒有細究店內是否有可以以參觀的文史展間?
但走過長長的夜市來到這裡,都餓了!
直接進入點餐、候餐、用餐模式。
Menu簡單易懂,四種套餐任君選。
Maggie點了2號餐 (NT$109),
口味清淡的她想吃雞肉飯,
我點3號餐 (NT$133),
滷肉飯當然是膠質控的王道,
另加30元把其中一碗菜頭湯換成原盅四神湯。
四神湯是鬍鬚張的招牌之一,料多味美,
不過,跟我記憶中最初的驚豔感還是有一段落差,
總覺得這碗四神湯還是有微微的腸腥味。
3號餐附的老皮嫩肉,
我認為更像嫩一點的油豆腐,
沒有傳說中的老皮跟嫩肉啦!
無論雞肉飯或滷肉飯,
鬍鬚張這兩碗飯的display(擺盤)真是沒話說,
這樣的傳統美食,就有名店的氣勢。
滷肉飯吃得我好開心,
怎麼跟我家附近那家不太一樣?
吃著吃著,我才想起來,
其實我最愛鬍鬚張的是豬腳呢!
除了其中一兩塊外皮有無傷大雅的焦感,
這盤長生果豬腳(NT$100),
滿足了膠質控的嘴巴。
這次用餐,證明鬍鬚張本店
比我家附近的鬍鬚張好吃多了,
但,在我心裡最好吃的鬍鬚張
仍是當年初遇的那餐,
或許分店越開越多,品質不如以往,
也或許就像初戀,或每一場戀愛的開端,
總是最美好的吧!
鬍鬚張美食文化館
台北市大同區寧夏路62號
02 2558 9489
11:00–01:30
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