台北美食|最好吃的鬍鬚張在寧夏夜市?

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遼寧夜市|鬍鬚張

愛吃滷肉飯、紅燒豬腳的台北人,應該都吃過鬍鬚張,心中應該曾有一碗最美味的鬍鬚張滷肉飯。我心中最美味的鬍鬚張,是第一次吃到的那碗,忘了是哪家分店,但忘不了當時那種驚喜的感受,尤其豬腳怎麼那麼好吃,孤身在台北,想媽媽的滷肉我就去吃鬍鬚張。隨著年紀與閱歷增長,鬍鬚張的分店也越開越多家,都進駐到我家附近了,我卻很少上門去用餐。前陣子跟女兒到台北大稻埕。玩味旅舍體驗住宿,兩個很不會吃夜市的人,看來看去決定吃鬍鬚張,因為網路盛傳,寧夏夜市的鬍鬚張本店是最好吃的一家鬍鬚張,全台已有55家門市的鬍鬚張,就是從這裡發跡的。

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遼寧夜市|鬍鬚張

遼寧夜市|鬍鬚張

遼寧夜市|鬍鬚張

遼寧夜市|鬍鬚張

可能是要表現本店的氣勢,

寧夏夜市這家鬍鬚張本店,取名為美食文化館,

我沒有細究店內是否有可以以參觀的文史展間?

但走過長長的夜市來到這裡,都餓了!

直接進入點餐、候餐、用餐模式。

Menu簡單易懂,四種套餐任君選。

 

遼寧夜市|鬍鬚張

遼寧夜市|鬍鬚張

Maggie點了2號餐 (NT$109),

口味清淡的她想吃雞肉飯,

我點3號餐 (NT$133)

滷肉飯當然是膠質控的王道,

另加30元把其中一碗菜頭湯換成原盅四神湯。

四神湯是鬍鬚張的招牌之一,料多味美,

不過,跟我記憶中最初的驚豔感還是有一段落差,

總覺得這碗四神湯還是有微微的腸腥味。

 

遼寧夜市|鬍鬚張

 3號餐附的老皮嫩肉,

我認為更像嫩一點的油豆腐,

沒有傳說中的老皮跟嫩肉啦!

 

遼寧夜市|鬍鬚張

遼寧夜市|鬍鬚張

無論雞肉飯或滷肉飯,

鬍鬚張這兩碗飯的display(擺盤)真是沒話說,

這樣的傳統美食,就有名店的氣勢。

滷肉飯吃得我好開心,

怎麼跟我家附近那家不太一樣?

吃著吃著,我才想起來,

其實我最愛鬍鬚張的是豬腳呢!

 

遼寧夜市|鬍鬚張

遼寧夜市|鬍鬚張

除了其中一兩塊外皮有無傷大雅的焦感,

這盤長生果豬腳(NT$100),

滿足了膠質控的嘴巴。

這次用餐,證明鬍鬚張本店

比我家附近的鬍鬚張好吃多了,

但,在我心裡最好吃的鬍鬚張

仍是當年初遇的那餐,

或許分店越開越多,品質不如以往,

也或許就像初戀,或每一場戀愛的開端,

總是最美好的吧!

 

鬍鬚張美食文化館

台北市大同區寧夏路62號

02 2558 9489

11:00–01:30

 

 

 

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