對味的辣椒渣,失敬了傻瓜乾麵|蘇澳。一風堂傻瓜三拌麵


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蘇澳|傻瓜三拌麵

可能因為不愛福州丸的關係,以往看到福州傻瓜乾拌麵就自動pass,上個月到蘇澳玩,肚子餓,下車後看到麵攤就想來一碗,想吃麻醬麵,又不想錯過店內的招牌乾麵,家長說各點一碗,看我愛吃什麼,另一碗給他。沒想到,原來愛的麻醬麵顯得普通,烏醋乾拌麵卻極合我胃口,尤其,一向愛辣油的我,麵裡加了辣椒渣簡直太美妙了。我忍不住跟家長讚嘆,第一次看到麵攤有辣椒渣耶!太好吃了。家長驚訝問我:你沒吃過傻瓜乾拌麵嗎?調味料都有這個。真是失敬了傻瓜乾拌麵,以後我不輕看你了。

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蘇澳|傻瓜三拌麵

蘇澳|傻瓜三拌麵

蘇澳|傻瓜三拌麵

蘇澳|傻瓜三拌麵

麻醬麵   NT$30(小)

也不是不好,麻醬不夠香,太淡。

食物淡有淡的好,

但吃麻醬就是要濃香,淡了不帶勁。

 

蘇澳|傻瓜三拌麵

蘇澳|傻瓜三拌麵

蘇澳|傻瓜三拌麵

烏醋乾麵   NT$30(小)

就說我鄉巴佬沒吃過乾拌麵,

端上來看麵白白的,我問老闆:需要加什麼嗎?

老闆說你先拌一拌吃吃看,

想多什麼味道再自己加。

沒想到這一拌,煮得軟硬度恰恰好的陽春麵,

混著油蔥香與簡單的烏醋,滋味還真是好,

我認為這麵就適合淡,

淡才能在烏醋的清爽提味下,吃出純淨的麵香,

可見,傻瓜麵的靈魂,是麵。

 

蘇澳|傻瓜三拌麵

蘇澳|傻瓜三拌麵

不吃辣的人,

我認為老闆調好味的麵不需再加什麼,

但我看到辣椒渣,愛死了,豈能不加(而且狂加),

原本就覺得清新好味的一碗麵,

這下入口還摻著辣椒渣的層次與辣香,好討喜呀!

 

蘇澳|傻瓜三拌麵

就連原來覺得淡而無味的麻醬麵,

摻了辣椒渣之後,也增添了香氣,好吃多了。

 

蘇澳|傻瓜三拌麵

紫菜蛋包湯   NT$30(小)

湯也是清淡的路線,我覺得不錯,家長覺得普通,

這實在就看各人口味了。

 

蘇澳|傻瓜三拌麵

老闆看我拿著相機拍麵,

跟我說,你都沒拍到重點?我愣了一下。

才知道門口躺著的哈士奇混狼犬,

是這家店的大明星,

牠叫傻瓜,好多人是為牠而來的……老闆笑著說。

失敬了,傻瓜。

 

一風堂傻瓜三拌麵

宜蘭縣蘇澳鎮中山路一段130號

03 995 2198

06:00–22:00

https://goo.gl/DUybNW

 

 

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