可能因為不愛福州丸的關係,
以往看到福州傻瓜乾拌麵就自動pass,
上個月到蘇澳玩,肚子餓,下車後看到麵攤就想來一碗,
想吃麻醬麵,又不想錯過店內的招牌乾麵,
家長說各點一碗,看我愛吃什麼,另一碗給他。
沒想到,原來愛的麻醬麵顯得普通,烏醋乾拌麵卻極合我胃口,
尤其,一向愛辣油的我,麵裡加了辣椒渣簡直太美妙了。
我忍不住跟家長讚嘆,第一次看到麵攤有辣椒渣耶!太好吃了。
家長驚訝問我:你沒吃過傻瓜乾拌麵嗎?調味料都有這個。
真是失敬了傻瓜乾拌麵,以後我不輕看你了。
麻醬麵 NT$30(小)
也不是不好,麻醬不夠香,太淡。
食物淡有淡的好,但吃麻醬就是要濃香,淡了不帶勁。
烏醋乾麵 NT$30(小)
就說我鄉巴佬沒吃過乾拌麵,
端上來看麵白白的,我問老闆:需要加什麼嗎?
老闆說你先拌一拌吃吃看,想多什麼味道再自己加。
沒想到這一拌,煮得軟硬度恰恰好的陽春麵,
混著油蔥香與簡單的烏醋,滋味還真是好,
我認為這麵就適合淡,淡才能在烏醋的清爽提味下,吃出純淨的麵香,
可見,傻瓜麵的靈魂,是麵。
不吃辣的人,我認為老闆調好味的麵不需再加什麼,
但我看到辣椒渣,愛死了,豈能不加(而且狂加),
原本就覺得清新好味的一碗麵,
這下入口還摻著辣椒渣的層次與辣香,好討喜呀!
就連原來覺得淡而無味的麻醬麵,
摻了辣椒渣之後,也增添了香氣,好吃多了。
紫菜蛋包湯 NT$30(小)
湯也是清淡的路線,我覺得不錯,家長覺得普通,
這實在就看各人口味了。
老闆看我拿著相機拍麵,
跟我說,你都沒拍到重點?我愣了一下。
才知道門口躺著的哈士奇混狼犬,是這家店的大明星,
牠叫傻瓜,好多人是為牠而來的……老闆笑著說。
失敬了,傻瓜。
一風堂傻瓜三拌麵
宜蘭縣蘇澳鎮中山路一段130號
03 995 2198
06:00–22:00
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