無敵水餃真是一家有趣的餐館，名為水餃店，但吃過的食客最推崇的往往並不是水餃，某些食記標題說無敵水餃「無敵的是搶鍋麵」、「無敵的是酸菜白肉鍋」，那我也來跟風表態一下：無敵水餃，無敵的是沒預約吃不到的蒜頭雞。其實，我們那天吃的炸水餃也相當美味，只能說，其他這些菜餚實在太優秀了，害招牌水餃出不了頭，更別說，好友相聚的這餐飯，因為有地頭「虎」坐鎮，光消化需要預訂的私房菜都來不及了，我們連菜單上的眾多口味水餃都沒吃到，只吃到也需要特別預約的炸水餃，韭黃大蝦仁餡已夠傑出，但人人各自肚腸，愛吃鬼芸芸最愛搶鍋麵，我個人則最愛蒜頭雞。
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這場聚餐源自於2015關西賞楓之旅的
夥伴們想碰面，大家討論著吃什麼，
小虎提了幾個建議，最後選定
無敵水餃，算我孤陋寡聞，一直以為
去是吃水餃的，當天還另外帶了
兒子女兒同行，因為他們姊弟倆都愛
吃水餃。到現場才發現事情並沒有
那麼簡單，桌上已放了一鍋
酸菜白肉鍋……
冰櫃裡有讓人眼睛一亮的
台南義豐冬瓜茶，還有各式小菜，
但我們吃的「番茄山藥洛神小黃瓜」
沙拉冷盤，據說也不在固定菜單上。
看到這鍋，我還真感動，已不知多久
沒吃酸菜白肉鍋了！對我來說，除了
湯頭有些帶甜，其餘都很合口味，
光是吃這一鍋，都快飽了，而我們的
歡樂饗宴才剛開始呢。
到了這種北方館子，暖呼呼的來一鍋
酸菜白肉鍋，再來片表皮酥脆、
香噴噴的蔥油餅，真是完美。
果如大家的盛讚，無敵水餃的搶鍋麵
一吃難忘，但可能平時我就常吃
民生社區5859料食府」的搶鍋麵，
對於搶鍋麵的感覺沒有那麼新鮮感、
或懷念。再者，跟吃酸菜白肉鍋時
一樣的感覺，就是湯頭的甜味有些
微妙。搶鍋麵，據說正確名稱
應為熗鍋麵，主要是把肉、蛋、蔬菜
先在鍋裡大火炒香了，再加入高湯，
靈魂就在湯裡那股熗味，尤其是蛋香
還記得小時候，我老爸煮蛋包湯的
方式跟別人很不相同，都是先煎了
荷包蛋，再加水、蔥段去煮滾，
好香的蛋包湯。
這一餐我給出的第一名，
是這道蒜頭雞，簡簡單單的烹調，
只用鹽、蒜頭跟香菜去提鮮，
雞肉煮得軟嫩多汁，仍保留膠質，
雞皮卻也不爛膩，美味得緊。餘下的
雞油，看著心好癢，若能拌個
麵什麼的，味道肯定美極了。
炸水餃也是私房菜，我一向
愛韭黃水餃，
裡面的大蝦仁也不含糊，鮮甜緊實。
感謝小虎帶路，讓我們吃到
無敵水餃這麼多私房手路菜。
話說以前我也曾混松德路這一帶，
怎麼沒發現這家水餃店呢？
無敵水餃
台北市信義區虎林街164巷3號
(02)2725-2515
11:30-14:00、17:30-21:00
(週日休)
https://www.facebook.com/5DDDDD/
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