福島大內宿招牌美食就是大蔥蕎麥麵，也被稱大內宿蕎麥麵，這種以大蔥取代筷子吃麵的方式，既具有地方獨特風格，也十分有趣！是旅人到大內宿，一定要體驗的當地特色料理。根據地頭蛇說，大內宿最有名的大蔥蕎麥麵是三澤屋，可惜初訪時公休，但也有類似其他食堂，如「石原屋」供應這項特色美食。＊本文照片為2016年拍攝。
福島縣會津地區的蕎麥麵，
源自長野縣高遠蕎麥麵。
當年「保科正之公」從長野轉封會津，
成為會津初代藩主時，
帶來高遠地區吃蕎麥麵加蘿蔔的習慣，
影響了會津地區的人們，
後來大內宿當地人將之改變吃法，
以大蔥當筷子為創意，
提供不同風味層次新吃法。
但這裡的蕎麥麵都會註明高遠蕎麥麵。
大內宿主要街道兩旁，
賣蕎麥麵的店家有好幾家，
最有知名度的是三澤屋，
據說是開始賣大蔥蕎麥麵的創始店。
從零度戶外走進開著暖氣的室內，
店家先是熱騰騰的奉上四杯茶，
一旁的牙籤被放在可愛的小紙衣中，
接著送上四根大蔥、還有一碟醃菜，
畫面賞心悅目。
日本人民渾然天成的美學細胞，
展現在日常生活裡，令人激賞。
天氣溫應該在零度左右吧！
超愛吃硬麵的我還是決定要吃冷麵。
結果是冰麵……讚。
剛開始笨笨，用蔥綠那一頭開始吃，
吃兩口才被糾正是要先吃蔥白，
大蔥既是筷子又是食物，
剛吃還可以忍，越吃就越嗆，
其實我已經是很能忍辛辣的人了，
後來還是放棄，改用真正的筷子吃麵。
飯後每個人來杯咖啡，心滿意足，
在這樣傳統日式老屋中，
喝著咖啡這樣的洋玩意兒，
忽然就也慶幸自己處於這樣的時空，
參與了不同時代的飲食風尚。
日本人很喜歡不倒翁，
據說是「百折不撓」的象徵，
福島地區將不倒翁做成紙糊迷你版，
還命名為「小法師」，
約3釐米大的小纸糊玩物，
即使「七倒八起」還是會立起来。
大內宿有不少名產、伴手禮商店，
我在這裡買了好些名產……
石原屋（大內宿）
〒969-5207福島縣南会津郡下郷町
大内字山本5番地
0241-68-2914
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