石原屋。大內宿蕎麥麵|用大蔥當筷子吃麵,辛嗆帶勁!

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石原屋。大內宿蕎麥麵|用大蔥當筷子吃麵,辛嗆帶勁!
福島大內宿招牌美食就是大蔥蕎麥麵,也被稱大內宿蕎麥麵,這種以大蔥取代筷子吃麵的方式,既具有地方獨特風格,也十分有趣!是旅人到大內宿,一定要體驗的當地特色料理。根據地頭蛇說,大內宿最有名的大蔥蕎麥麵是三澤屋,可惜初訪時公休,但也有類似其他食堂,如「石原屋」供應這項特色美食。*本文照片為2016年拍攝。

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福島縣會津地區的蕎麥麵,
源自長野縣高遠蕎麥麵。
當年「保科正之公」從長野轉封會津,
成為會津初代藩主時,
帶來高遠地區吃蕎麥麵加蘿蔔的習慣,
影響了會津地區的人們,
後來大內宿當地人將之改變吃法,
以大蔥當筷子為創意,
提供不同風味層次新吃法。
但這裡的蕎麥麵都會註明高遠蕎麥麵。

 

石原屋。大內宿蕎麥麵|用大蔥當筷子吃麵,辛嗆帶勁!

 大內宿主要街道兩旁,
賣蕎麥麵的店家有好幾家,
最有知名度的是三澤屋
據說是開始賣大蔥蕎麥麵的創始店

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從零度戶外走進開著暖氣的室內,
店家先是熱騰騰的奉上四杯茶,
一旁的牙籤被放在可愛的小紙衣中,
接著送上四根大蔥、還有一碟醃菜,
畫面賞心悅目。
日本人民渾然天成的美學細胞,
展現在日常生活裡,令人激賞。
天氣溫應該在零度左右吧!
超愛吃硬麵的我還是決定要吃冷麵。
結果是冰麵……讚。

 

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剛開始笨笨,用蔥綠那一頭開始吃,
吃兩口才被糾正是要先吃蔥白,
大蔥既是筷子又是食物,
剛吃還可以忍,越吃就越嗆,
其實我已經是很能忍辛辣的人了,
後來還是放棄,改用真正的筷子吃麵。

 

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飯後每個人來杯咖啡,心滿意足,
在這樣傳統日式老屋中,
喝著咖啡這樣的洋玩意兒,
忽然就也慶幸自己處於這樣的時空,
參與了不同時代的飲食風尚。

 

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日本人很喜歡不倒翁
據說是「百折不撓」的象徵,
福島地區將不倒翁做成紙糊迷你版,
還命名為「小法師」,
約3釐米大的小纸糊玩物,
即使「七倒八起」還是會立起来。

 

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大內宿有不少名產、伴手禮商店,
我在這裡買了好些名產……

 

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石原屋(大內宿)
〒969-5207福島縣南会津郡下郷町
大内字山本5番地
0241-68-2914

 



 

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