伊比利豬被稱為「豬肉界的勞斯萊斯」，去年年底才開放進口，是當今高檔餐飲界最火紅的食材，鋒頭幾乎蓋過快要氾濫成災的牛排，就連這一餐由寒舍艾麗酒店「The Terrace 酒吧」邀請的牡羊趴聚餐，眾人飽食一頓後，均封這道「炭烤伊比利豬附乳酪馬鈴薯泥佐洋蔥蘋果醬」為當日美味之冠，真是好厲害的豬啊！話說，牡羊座真是超可愛的星座，只要有兩枚牡羊座在場就可以開趴，我們愛玩愛鬧，是天生長不大的個性，生日月還沒來臨就鬼叫鬼叫要辦牡羊趴，一長串的密謀list，卻因為各自忙碌，常常四咖湊不齊，直到寒舍艾麗酒店這一趴，四枚羊兒才到齊，還邀了「牡羊之友會」的好友參與，這一餐的食記，一直無法鼓起勇氣撰寫，完全因為吃太海了！大工程啊！哈！行前，聽說是去飯店的酒吧聚餐，原以為就是些配酒的輕食，沒料到完全想錯了，整頓飯吃得好澎拜，反而沒特別預備酒，那天我跟Julia還真有些後悔沒有自己帶酒，開趴嘛！就是要微醺才開心啊！哈哈哈！
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自從離開時尚精品公關行銷顧問的
工作之後，進出五星級飯店的次數
變少了，近幾年進駐信義區的
高級百貨、購物商場、五星級飯店
越來越多了，寒舍艾美酒店曾在
剛開幕時造訪過，當時為了跟一位
珠寶商高層主管碰面，進去喝咖啡，
至於寒舍艾麗，這可是我第一次
走入，原來它就在Bellavita
貴婦百貨對面。
用餐的地點安排在
The Terrace 酒吧，根據識途老馬
Anise跟小兔說明，這天的菜色
應該是隔壁LA FARFALLA 義式餐廳
供應，而他們二位對LA FARFALLA
頗為好評，令我們非常期待。
我們被安排坐在靠窗的位置，
抬頭往窗外望可以看到101大樓，
推門出去有個半露天區，天氣好時，
若在戶外辦趴應該很High吧！
以下就看看我們當天大吃大喝的內容
(以下菜餚的食材料理描述，
部分參考官方資料)~~
牛肉薄片沙拉佐陳年酒醋 $580
強調筋少軟嫩的生牛肉，
是將prime等級菲力牛排冷凍後
所刨成的薄片，先於盤底抹上
第戎芥末醬，再擺上8~10片生牛肉
薄片後再放上芝麻葉，最後灑上
胡椒、橄欖油、帕馬森起司片、以及
巴沙米可酒醋佐味。生牛肉與
不同配料調味一同入口，滋味豐富，
會讓喜愛生食者大感滿足！
辣味章魚沙拉 $580
這道菜照片沒有拍好，
其實白白的就是大章魚燙熟後的
切塊，盤中拌入番茄乾、芝麻葉、
辣椒碎、南洋風味酸甜辣椒醬、
巴沙米可酒醋，大章魚肉質Q彈、
滋味鮮美，酸甜微辣的調味很適合
漸熱的天氣，來杯冰啤酒更佳。
經典義式開胃菜 $1,180
種類多樣的開胃菜被擺在
很有味道的岩板上端出，包含：
帕瑪火腿(Parma Ham)、沙拉米火腿
(Salami)、丹麥藍起司(Blue)、
法國布里乳酪(Brie)、
義大利泰拉爵起司(Taleggio)、
凱薩沙拉(上面有一尾完整的
醃漬白鯷魚)、水牛蕃茄沙拉、
碳烤小卷，另附上杏桃乾、餅乾、
風乾蕃茄、幼瓜條、手工酥脆麵包棒
搭配食用。是一道適合多人
分食佐酒的開胃菜，光用看的
就很開心，一開心當然就開胃了。
英式炸魚薯條佐塔塔醬 $520
每次吃炸魚薯條都是在酒吧，
從來都不覺得這有什麼好吃的？
沒想到The Terrace 酒吧的炸魚
讓我大為驚豔，鮮嫩魴魚酥炸而成，
外皮高溫炸得香酥軟，麵衣裡的魚肉
仍保有多汁的口感真是不容易，
這應該是我目前為止吃過最美味的
炸魚薯條了。
松露黃金薯條 $420
據說這是The Terrace 酒吧的
超人氣商品，將薯條以170-180度高溫
油炸至酥脆，拌松露醬、松露油，
最後灑上巴西里。一邊吃，
一邊嚷嚷著應該來杯酒吧！哈！
辣味雞翅 $520
除去尾翅的上翅泡鹽水一小時，
使其柔嫩，再以番茄醬、巴西里、蒜
黑胡椒、梅林辣醬稍微醃過後去烤，
邊烤再邊抹上匈牙利紅椒粉及蜂蜜。
看到這樣的工序，對於價錢
就稍微釋懷了！哈！
培根北海道干貝捲佐白花椰菜泥 $480
不知道哪根筋不對？
只拍到培根，沒拍到最重要的干貝，
還好有愛吃鬼兄弟，
偷圖事後再報備也不會抓去關，哈！
這一餐真的還好有Julia同行，
細心的她把三枚干貝軍分為八份，
人人有份，不然我們這些粗魯的
牡羊座，應該就是亂七八糟分了吧！
肉質彈潤細緻的加拿大干貝
外層裹上培根，先煎再烤，
七分熟保有多汁鮮甜，外層搭配
具有濃郁奶香的白花椰菜泥，
是一道口感豐美的佳餚。
培根雞蛋乳酪牛肉漢堡 $580
使用澳洲牛絞肉拍打製成的
手工牛肉漢堡(繼續偷圖！哈！)，
內層搭配香煎培根、美生菜、
酸黃瓜、紅洋蔥、煎雞蛋及蕃茄片，
並淋上美乃滋。配菜有綜合生菜
(搭配油醋醬)或酥炸薯條(搭配
蕃茄醬)。沒記錯的話，
Julia也是武功高強的把這枚漢堡
分成八份了？(到底怎麼辦到的？)
蒜片辣味天使麵 $420
這道麵端上來時，我神秘的望了
Julia一眼：Angel hair，嘿嘿！
除了最後淋上巴沙米可酒醋，
增進風味之外，其實整盤麵的
Concept，跟中式油蔥蒜味拌麵線，
還滿接近的，都很討喜。
奶油松露雞肉細扁麵 $580
以洋蔥、大蒜碎、乾蔥爆香
切丁雞腿肉，再放入松露醬、鮮奶油
及細扁麵拌煮至醬料被麵體完全吸收
讓麵體充滿奶油及松露獨特的
濃郁香味。可惜本桌食指浩繁、
大家又要拍照又要分食，輪到我吃時
麵已經完全冷掉糾結了！
海鮮義大利麵佐辣味茄醬 $580
當時這道麵第一時間好像剛好
在我面前，率先品嘗，印象較鮮明。
經典的茄汁海鮮麵，夏天來上一盤，
肯定開胃又滿足。
這三杯的顏色組合，一看就知道
是義大利國旗特調，哈哈！紅色飲料
是「果香接骨木茶海鹽雪蓋」，綠色
飲料是「巴西莓抹茶海鹽雪蓋」，
白色飲料是「蘋果伯爵奶茶豆奶
雪蓋」，拍完照之後，也搞不清楚
是誰拿去喝了！
我心心念念想來杯紅酒。
開始喝飲料不代表我們吃完了，
主菜還沒上，這是中場休息時間，
喝特調的喝特調，喝茶的喝茶，
紅白酒各有所好，不管喝什麼，舉杯
慶祝一下，無厘頭又有情有義的友誼
(舉杯照片是從Anise那裏偷小兔的圖，哈哈！)
香煎雞腿佐蜂蜜芥末洋芋 $650
以乾蔥、洋蔥、蒜頭、百里香、
橄欖油，將去骨雞腿肉醃漬24小時
提味，捲起後以低溫蒸煮至定型、
肉質呈現粉紅色，再以明火將
外皮煎至上色。雞腿這朵「紅花」
我沒有太大感覺，倒是蜂蜜芥末洋芋
這種厲害的「綠葉」讓我驚喜。
碳烤10 oz.美國特級老饕牛排襯
松露醬甜菜佐培根黑米 $2,280
特選美國Prime等級肋眼上方的
蓋子肉，去油去筋後，進烤箱烘烤
回溫至38度並鎖住牛肉肉汁，再按
指定的熟度以炭烤的方式控制
熟成度，最後淋上紅酒牛肉醬汁
並灑上些許羅勒油。配菜有以培根、
洋蔥拌炒黑糯米並加入鮮奶油的
炒培根黑米；拌入松露醬的
烤甜菜根泥；paprika(紅椒粉)炭烤
的帶葉玉米筍；以及酥炸珊瑚菇。
調味佐醬為「紅酒牛肉醬汁」與
「羅勒油」。若不是下一道
碳烤伊比利豬出現，這道老饕牛排
應該是我心中本日美味之冠。
碳烤伊比利豬附乳酪、
馬鈴薯泥佐洋蔥蘋果醬 $1,580
因為很好吃，所以要放三張照片！
翻面，以及切開的畫面，也是可愛的
Julia幫我們「佈置」的，
有她真好！選用伊比利豬的松阪肉
部位，以百里香、蒜、橄欖油醃製，
放入蒸烤箱以低溫蒸烤至肉中心
達65度，均勻裹上酸辣蘋果醬再以
明火炭烤將醬汁烤入味。盛盤佐以
「乳酪馬鈴薯泥」與「洋蔥蘋果醬」
兩樣配菜。個人覺得這道菜
之所以美味，除了「伊比利豬」
確實很威之外，洋蔥蘋果醬絕對有
畫龍點睛的效果，我對於以水果
入菜佐肉品的喜愛一直保有熱情。
胭脂蝦比目魚佐酸豆奶油醬汁 $880
將來自冰島格陵蘭的比目魚
去骨後灑上胡椒鹽煎至金黃，
以酸豆、洋蔥、乾蔥、蒜片、魚湯、
些許鮮奶油、奶油等材料熬煮至收汁
並擺上微煎的澎湖胭脂蝦。
這是很鮮美的一道，
適合偏愛海鮮的朋友。
鮭魚烏魚子炒飯 $630
將挪威鮭魚及台灣本地烏魚子
烤過後剁碎，洋蔥丁、青蒜末爆香，
加入剁碎的鮭魚和烏魚子、全蛋、
隔夜白飯，大火快炒至粒粒分明，
並以醬油、鹽、胡椒調味，
裝盤後再放上一整片香烤烏魚子。
我覺得，這道炒飯出現的時機，
沒有為它帶來優勢，
因為大家都吃飽了！
紅燒牛肉麵 $580
這碗牛肉麵是Julia提議加點，
大家熱烈覆議下的產物
(不是吃很飽了嗎？哈)，
若跟炒飯相比，我個人偏愛炒飯
一些，這牛肉麵表現不俗，但也沒有
特別的亮點，畢竟坊間厲害的
牛肉麵太多了。
甜點三款
綿密低脂香柚乳酪蛋糕 $420
苦甜法吉巧克力蛋糕 $420
普羅旺斯杏仁開心果草莓塔 $420
吃完豐盛的一餐，
一群人又到姊姊跟Anise的「洞房」
去開趴，感謝寒舍艾麗酒店幫我們
準備了一個生日蛋糕，雖然當天
並沒有誰生日，但我們這些High咖
天天都可以慶生啊！
尤其看到西裝筆挺的李社長，
跟我們一起「阿帕契」，真的超可愛
根據社長的農曆生日，應該是
雙魚座或牡羊座，但我們直接決定
他就是牧羊座，但願大家永遠都這麼
開心快樂，牡羊趴一直開下去。
The Terrace 酒吧
(寒舍艾麗酒店Humblr House)
台北市信義區松高路18號
(02)6631-8066
10:00-01:00
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之前在電視新聞有看見介紹「伊比利豬」，現在又看見瑪格的介紹~流口水!
ps.今天收到瑪格寄來微型藝術風格展的明信片~雖然下週不能參加瑪格親自解說導覽，但一定會去看展。(FB: Ivy Ivy)