The Prime-Grill 極炙牛排館。台中日月千禧酒店|2021台中米其林餐盤美食


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【台中】日月千禧。凝香牛排

台中日月千禧酒店24樓「The Prime-Grill 極炙燒烤餐廳」,自今年七月更名為「The Prime-Grill 極炙牛排館」,來信邀我品嚐招牌「凝香牛排」。感覺上,最近好多飯店都成立了專屬牛排館,相信是看準台灣人愛吃高級牛排的風潮。尤其一試難忘的「乾式熟成牛排」,更成為各個牛排館訴求老饕的主打。幾個月前收到邀約,我雖有興趣,卻一直沒機會去台中,直到最近才因為幾個活動前往,特地安排某個晚餐,約好友Nonie一起,在燈光好氣氛佳的日月千禧(查優惠房價24樓,邊看台中夜景,邊吃美食。牛排與龍蝦都很美味,夜景至為迷人,我跟Nonie聊得很開心,吃完飯都覺得做了場美夢,真是非常享受啊!目前定居台中的Nonie,吃完就盤算著下次要帶老公兒子來聚餐。雖然不算吃過大江南北、各門各派的乾式熟成牛排,但以我淺薄的牛排閱歷來說,還沒吃過28天熟成的牛排呢!期待值爆表。

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【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

走進位於24樓的「The Prime-Grill 極炙牛排館」

先經過長長的走廊,

食客們得以欣賞

開放式廚房外的龍蝦水族箱與牛排熟成室。

有點驚訝這裡的牛排熟成室並不大,

詢問之下才知道,

The Prime-Grill 是直接進口美國

「Creekstone牧場」所出品的28天乾式熟成肋眼,

飯店表示,Creekstone牧場是全美少數通過

美國農業部(USDA)認證的專業牧場。

各家牛排館對於熟成天數各有主張,

許多也都斥資興建專屬熟成室,

The Prime-Grill

直接從國外引進品質穩定的牛排,也是特色。

對我這個貪吃鬼來說,

怎麼熟成是餐廳的事,好吃比什麼都重要!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

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【台中】日月千禧。凝香牛排

位於日月千禧酒店(查優惠房價)

 24樓的The Prime-Grill 極炙牛排館,

天花板的設計非常迷人,

波浪狀的弧線,有種望之不盡、綿綿不絕的感覺!

這裡居高臨下,可以俯瞰台中市政七期的夜景,

某個座位區還可以看到

新落成的「國家歌劇院」夜間景象。

我跟Nonie兩個人,邊吃美食邊聊天,

享用每人2680+10%的極致晚間套餐。

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

這樣的景色,不微醺一下怎麼對得起自己?

可惜Nonie開車不能喝酒,

不然兩個人就可以敲杯暢飲了。

服務人員介紹了一支義大利紅酒,

用來佐牛排跟龍蝦都適宜!

話說我最近與義大利紅酒頗有善緣,

喝到幾支都很順口。

 

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【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

主廚精選小品 & 麵包

主廚精選小品硬吐司下方的鵝肝醬與果醬,

口感真美好,

都心心念念提醒自己不要吃太多麵包,

但為了這些佐醬與海鹽奶油,

不知不覺還是吃了好多!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

(Nonie點的)前菜:拉貝瑞特級皇家鮭魚

Nonie很好心分我吃了一口,

細嫩鮮美多汁的鮭魚

佐著鮭魚卵與沙拉吃,真是太美味了!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

(瑪格點的)前菜:法國吉拉多生蠔

生蠔必須以「一飲而盡」的姿態服用,

所我只能獨自享用,無法分Nonie吃啦!

談到法國生蠔,最知名的就是貝隆(Belon)生蠔,

但來自另一產區的吉拉多(illardeau)生蠔,

曾被法國飲食指南Gault Millau譽為

「生蠔中的勞斯萊斯」。

對於愛吃生蠔的我來說,

前菜可以吃到生蠔,真是太開心了。  

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排 

Nonie點的:經典牛尾湯

看Nonie滿足的表情,應該是很好喝吧!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

瑪格點的:松露雞清湯

一向對雞高湯沒有抗拒力的我,看到就點了,

熬煮得雞味濃郁,甚至感覺得明顯膠質的高湯,

佐著蔬菜與松露,

口感清甜,味道芬芳,真是好喝!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

Nonie點的主菜:碳烤波士頓龍蝦(整隻)

寫文此時,自己看到這樣的畫面,

也覺得:真是太過分了!

據說,日月千禧曾經因為在台中推出龍蝦吃到飽,

造成門庭若市的現象,

說起在台中吃龍蝦,

很多人都會提起日月千禧酒店(查優惠房價)

龍蝦幾乎已經變成日月千禧在台中的特色了吧?

就連隔日早餐都還有整隻龍蝦去熬煮的龍蝦粥

真是太奢華了。 

 

【台中】日月千禧。凝香牛排 

【台中】日月千禧。凝香牛排

我忙著拍照, Nonie很貼心地將龍蝦切一半給我,

甚至大螯也幫我弄好,

真是一邊好感動,一邊覺得好好吃啊!

日月千禧酒店 主打的是600公克的龍蝦,

根據主廚的說法:這是波士頓龍蝦最好吃的大小,

不過,我也遇過不同的說法,

有人就特愛超大龍蝦更彈Q的肉質。

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

龍蝦頭裡有些許蝦黃與蝦膏,

我鼓勵Nonie把龍蝦頭打包回去熬粥,

後來Nonie在臉書上分享,

龍蝦頭熬的粥實在太美味了!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

我點的主菜:美國乾式熟成頂級肋眼牛排(6oz)

盤中有兩塊牛排,一塊是肋眼(左),

一塊是肋眼中的精華,

俗稱老饕牛排的「上蓋肉」(右)。

28天熟成,是我吃過乾式熟成天數最長的,

意味著牛肉風乾更久,需捨棄的耗損更多,

成本自然也較高。

這兩塊牛排都很好吃,

吃上蓋肉時當然更加眉飛色舞。

The Prime-Grill 極炙牛排館的燈光頗暗,

我拍照時有點吃力,

最後還是請出行動電源的手電筒,

才拍攝得比較順利!

因此我拍照的時間有點拉太長,

服務人員還前來關心,要不要幫我再熱一熱牛排,

我婉拒了,

因為本人寧願吃冷肉,也不要吃過熟肉,哈!

事實證明,日月千禧的凝香牛排,冷了也好吃,

我分了一半給Nonie,她也跟我一樣的看法。

她還一邊吃一邊傳照片給老公炫耀,

這兩個女人可真是享受啊!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

日月千禧The Prime-Grill 轉型為牛排館後,

由擁有五年米其林星級餐廳

實戰經驗的西餐主廚黃聰閔掌舵,

主打「28天乾式熟成肋眼」,

並推出「可聞香的牛排」獨創料理方式,

有別於坊間以醬料或各種鹽的提味選擇,

黃聰閔主廚在牛排的烹調上,

特別添加以21種中式香料調製的香料牛油提味。

根據日月千禧提供的資料說明,

這21種香料之中,有帶苦香的「桔梗」,

有微帶辛香的「草果」,

有甘香的肉桂嫩枝「桂枝」,

以及清香掛帥的「百里香」

所組成的「香氣四君子」,

還有甘草、八角、枸杞、丁香、月桂葉等

組成的「香氣十七淑女」,

這些香料加入牛油中煮至入味,

再將香料牛油

塗抹在乾式熟成肋眼上進行高溫炙烤。

據說餐前可以要求提供「聞香瓶」聞香,

但可能我跟Nonie聊天聊太high,

服務人員不好意思打擾我們,

所以沒有體驗到傳說中的「凝香」氣味。

希望下次有機會可以體驗!

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

主廚精選:馬里蘭風味蟹肉餅+美國綠竹筍

不知道是不是擔心客人沒吃飽,

主菜之後竟還有一道小點。

蟹肉餅做得很美味,搭那片番茄乾吃風味極佳,

佐鮮嫩清新的綠竹筍,

在口腔中融合的味道很舒服。

 

 【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

【台中】日月千禧。凝香牛排

 精選甜點、咖啡、茶、飲料

 

【台中】日月千禧。凝香牛排

吃甜點時,主廚還特地過來跟我們打招呼,

我們兩人對他的手藝十分欣賞,

也感謝他帶給我們美好的一餐。

不知不覺,這一餐我們吃了差不多三個小時,

Nonie老公頻頻以Line問她要回家了沒?哈!

有點小迷糊的Nonie也怕自己晚上開車認不得路,

就跟我道別回家了。

道別的時候,我們也是隨興說聲掰掰就分道揚鑣,

現代人的分別,離愁漸漸淡了,因為有網路嘛!

管他人在天涯海角哪一方,

雖然說了掰掰,下一秒還是線上見啦!哈!

有美食真好!有朋友更好!有網路超級無敵之好。

 

The Prime-Grill 極炙牛排館|日月千禧酒店

台中市西屯區市政路77號24樓

  (04)3900-8899 #73200

11:30~14:30; 18:00~24:00

(最後點餐時間22:00)

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