台北。麻神麻辣火鍋|先吃紅鍋再吃白鍋新吃法、鴨血真的很厲害

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好友預約到據說也是不容易訂位的麻神麻辣火鍋,耳聞這家麻辣火鍋很厲害,

我跟扛姊二話不說就馬上報名,真是兩個超級愛吃鬼。

據說麻神的消費規定就是一定要以「六人」為單位,六人一桌6000元整,

十二人一桌12000元整,當天我們必須揪齊十二個人,

可是我們好遜,揪了半天還揪不滿,還好前一天我拉了從上海回來的小姑一起,

總共十枚愛吃鬼,此十人,已經呈現「不然十個人分攤付12000元算了」的放棄狀態,

沒想到團主怡珊打電話去問,麻神說,那就十個人,一人還是1000元沒關係。喔耶!

這一天我跟扛姊好忙碌,中午跟公公婆婆、小姑在欣葉聚餐,

下午去參加Nonie的簽書會,順便與黃小優、賴美人會合後一起出發,

麻神的消費方式是自帶啤酒不算開瓶費,瓶裝酒(如:葡萄酒就要),

於是我們就先到便利商店去買了幾罐台啤,

好幸運買到一周內生產的台啤,真是新鮮又美味。

 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

第一次看見吃麻辣火鍋要用到刀叉,

這或許也是一種噱頭,但當刀子在鴨血上劃開一刀時,我超想歡呼!

那種飽滿多汁、滑嫩動感的ㄉㄨㄞ樣,真是讓人陶醉。

果然,用刀叉吃,情趣倍增!

我吃麻神之前,並沒有特別去做功課,不太清楚這家店的來龍去脈,

但,這個鴨血一入口,我就覺得與眾不同,因為超入味,

我相信這應該有特別的滷法,而且費了工夫與時間,真是太好吃了!

跑去參考好友凱棠的食記,才知道這是麻神獨家秘方滷製2天的招牌之作,

這鴨血被老饕們暱稱為果凍鴨血,果然名不虛傳,

這應該是我目前為止吃過最好吃的麻辣鴨血。 

 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

麻神的吃法是先吃紅鍋,再吃白鍋,

過程都有服務人員桌邊服務,難怪價位比較高。我可以接受!

麻神的紅鍋其實對我來說一點都不辣,麻的感覺比較強烈,湯頭偏甜。

開鍋之後,先吃了鴨血,服務人員幫我們盛上半碗湯品嚐,

目前,以麻辣火鍋來說,我敢直接喝辣湯的,

就是夫妻肺片22:02火鍋樂活、還有這家麻神。

大概很多像我一樣愛吃辣的人會嫌麻神不夠辣,

所以桌上已經備了紅通通的辣油,任君自行添加,辣死自己負責!哈!

(其實他的辣油也不算是太辣。)

 

【台北】麻神

【台北】麻神

 吃完鴨血,喝完辣湯,服務人員來煮第一輪的肉片,

梅花肉片光看生肉就覺得一定好吃,

經由服務人員的桌邊服務,控制涮肉的熟度,這肉好吃得不得了。

我其實是那種很享受桌邊服務的懶人,

有人幫忙專心煮東西,我就可以專心拍照跟聊天了,各司其職!哈!

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

梅花豬吃完之後,是無骨牛小排,油花也是美的咧!

他們的煮法比較特別,是先把生肉放進碗中,

以滾燙辣湯澆淋翻動的溫度與手法,控制肉的熟度。

這樣被熱湯燙熟,而不是加熱煮熟的肉片,真是鮮嫩美味!

服務人員還教我們三種不同的吃法,

第一口是吃原味,第二口是用肉片捲著蒜苗吃,

第三口則是捲著蒜苗後另外淋上一點辣油吃,我最喜歡第三種,因為是辣油控嘛!

 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

 第三種肉是帶骨牛小排,煮的時候旁邊還放了個小沙漏計時,

可見這家店的老闆,對食材火候的控制是很重視的!

此時發現,桌上放刀叉也不專為鴨血了,拿來吃牛小排好適合。

桌上還備了玫瑰言跟現磨胡椒粒,電動磨胡椒粉的機關好好玩。 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

 這一大盆端上來,我完全失控了!我最愛的牛筋!

這一盆裡面有牛肉、牛筋、牛肚跟大腸頭,

整盆的視覺很令人激動,但坦白說,味道卻沒有讓我留下太深刻的印象。

 

 【台北】麻神\

【台北】麻神

【台北】麻神

接著麻辣鍋即將下台一鞠躬,末了端上白蘿蔔片、老油條、王子麵三樣,

這三樣東西,只有麻辣煮白蘿蔔片我沒吃過,

沒想到吸飽了麻辣湯汁的蘿蔔那麼美味,真是大為驚艷。

應該是當天除了鴨血之外,我第二喜愛的好味。

 

 

【台北】麻神

老油條沒有想像中厲害,

應該是因為麻神的麻辣湯底太溫和了吧!

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

至於王子麵,雖然不健康,但我不得不承認王子麵是麻辣的好朋友,

打從我一開始學吃麻辣鍋,我知道知道這個道理,

以前愛吃又想要省錢,總是吃飽喝足還要打包鍋底回去,分裝成小袋冷凍,

就是為了煮王子麵。

這麼高檔的火鍋店,端出王子麵確實有點掉漆,

但老闆可拿出了誠意,特別精緻了添加在王子麵裡的特調辣油,

裝在一個很有造型的容器裡(下圖),看起來就威!

 

 【台北】麻神

【台北】麻神

  我一直嫌麻神不夠辣,所以在麵裡除了加老闆的特調辣油,

自己又多舀了一湯匙辣油加進去,

終於啊終於!我被辣嗆到了,真是過癮啊!

紅鍋下場,白鍋上場,其實我們已經吃很飽了! 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

 白鍋乾乾淨淨清清爽爽的,看似簡單,其實食材也滿用心的,

白菜、番茄、玉米筍、洋蔥、木耳、金針菇,竟還有玉米鬚,立刻覺得可以消水腫!

加上好吃的花枝丸,以及蜆跟蛤犡雙鮮,湯頭鮮透了!

其實我吃鴛鴦鍋,一向就喜歡麻辣配清湯或白湯鍋,

不喜歡另一鍋也是重口味,例如酸菜白肉鍋,麻辣與酸菜兩者在口腔打架,真可怕。

服務人員說,蛤犡打開可以盡快吃,但蜆就留在湯裡熬煮,湯更美味。

原本都說吃不下了,不知道又多喝了幾碗湯!

我忘了觀察扛姊喝了幾碗?此人是湯桶啊!

 

 

 【台北】麻神

麻神先吃紅鍋再吃白鍋的創新吃法,以及專業的桌邊服務,

讓我給予很高的評價,唯獨如此消費高檔沒有飯後甜點,實在是欠一味!

行前耳聞麻神有麻神的規矩,我們團長怡珊很盡責的研究了一下,

有個特別的規定是,帶啤酒不收開瓶費,但瓶裝的葡萄酒就需要開瓶費,

於是大家乖乖地跑去小7買啤酒,我最近超愛台啤啊!

結果,怡珊從橡木桶買了一瓶進口啤酒,也跟服務人員確認過啤酒都不收開瓶費,

可能是有誤會吧!結帳時,還是被Charge了!因為是「瓶裝」。

後來我們口徑一致跟服務人員爭取,才獲得通融。

anyway,總結麻神這次的用餐經驗,超乎我想像的好。

連臨時被我拉來的小姑,也吃得很開心。 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

有一群叫了就走,喜歡一起吃喝玩樂的好朋友,超幸福,

這幾張照片,是早到的幾位,陪我測試新相機的眨眼、微笑自拍功能,

根本不用酒精,我們有自然high的天份!喔耶!

好友們,下一攤見囉!

 

麻神麻辣火鍋南京店

台北市松山區南京東路五段8號3樓

(02)2749-2508 (15:00後)

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