台北。麻神麻辣火鍋|先吃紅鍋再吃白鍋新吃法、鴨血真的很厲害


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好友預約到據說也是不容易訂位的麻神麻辣火鍋,耳聞這家麻辣火鍋很厲害,我跟扛姊二話不說就馬上報名,真是兩個超級愛吃鬼。據說麻神的消費規定就是一定要以「六人」為單位,六人一桌6000元,十二人一桌12000元,我們必須揪齊十二個人,可是我們好遜,揪了半天還揪不滿,還好前一天我拉了從上海回來的小姑一起,總共十枚愛吃鬼,此十人,已經呈現「不然十個人分攤付12000元算了」的放棄狀態,沒想到團主怡珊打電話去問,麻神說,那就十個人,一人還是1000元沒關係。喔耶!這一天我跟扛姊好忙碌,中午跟公公婆婆、小姑在欣葉聚餐,下午去參加Nonie的簽書會,順便與黃小優、賴美人會合後一起出發,麻神的消費方式是自帶啤酒不算開瓶費,瓶裝酒(如:葡萄酒就要),於是我們就先到便利商店去買了幾罐台啤,好幸運買到一周內生產的台啤,真是新鮮又美味。

 

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【台北】麻神

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【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

第一次看見吃麻辣火鍋要用到刀叉,

這或許也是一種噱頭,

但當刀子在鴨血上劃開一刀時,我超想歡呼!

那種飽滿多汁、

滑嫩動感的ㄉㄨㄞ樣,真是讓人陶醉。

果然,用刀叉吃,情趣倍增!

我吃麻神之前,並沒有特別去做功課,

不太清楚這家店的來龍去脈,

但,這個鴨血一入口,我就覺得與眾不同,

因為超入味,我相信這應該有特別的滷法,

而且費了工夫與時間,真是太好吃了!

跑去參考好友凱棠的食記,

才知道這是麻神獨家秘方滷製2天的招牌之作,

這鴨血被老饕們暱稱為果凍鴨血,果然名不虛傳,

這應該是我目前為止吃過最好吃的麻辣鴨血。 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

麻神的吃法是先吃紅鍋,再吃白鍋,

過程都有服務人員桌邊服務,

難怪價位比較高。我可以接受!

麻神的紅鍋其實對我來說一點都不辣,

麻的感覺比較強烈,湯頭偏甜。

開鍋之後,先吃了鴨血,

服務人員幫我們盛上半碗湯品嚐,

目前,以麻辣火鍋來說,我敢直接喝辣湯的,

就是夫妻肺片22:02火鍋樂活、還有這家麻神。

大概很多像我一樣愛吃辣的人會嫌麻神不夠辣,

所以桌上已經備了紅通通的辣油,

任君自行添加,辣死自己負責!哈!

(其實他的辣油也不算是太辣。)

 

【台北】麻神

【台北】麻神

 吃完鴨血,喝完辣湯,

服務人員來煮第一輪的肉片,

梅花肉片光看生肉就覺得一定好吃,

經由服務人員的桌邊服務,

控制涮肉的熟度,這肉好吃得不得了。

我其實是那種很享受桌邊服務的懶人,

有人幫忙專心煮東西,

我就可以專心拍照跟聊天了,各司其職!哈!

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

梅花豬吃完之後,是無骨牛小排,

油花也是美的咧!

他們的煮法比較特別,是先把生肉放進碗中,

以滾燙辣湯澆淋翻動的溫度與手法,

控制肉的熟度。

這樣被熱湯燙熟,

而不是加熱煮熟的肉片,真是鮮嫩美味!

服務人員還教我們三種不同的吃法,

第一口是吃原味,第二口是用肉片捲著蒜苗吃,

第三口則是捲著蒜苗後另外淋上一點辣油吃,

我最喜歡第三種,因為是辣油控嘛!

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

 第三種肉是帶骨牛小排

煮的時候旁邊還放了個小沙漏計時,

可見這家店的老闆,

對食材火候的控制是很重視的!

此時發現,桌上放刀叉也不專為鴨血了,

拿來吃牛小排好適合。

桌上還備了玫瑰言跟現磨胡椒粒,

電動磨胡椒粉的機關好好玩。 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

 這一大盆端上來,我完全失控了!我最愛的牛筋!

這一盆裡面有牛肉、牛筋、牛肚跟大腸頭,

整盆的視覺很令人激動,

但坦白說,味道卻沒有讓我留下太深刻的印象。

 

 【台北】麻神\

【台北】麻神

【台北】麻神

接著麻辣鍋即將下台一鞠躬,

末了端上白蘿蔔片、老油條、王子麵三樣,

這三樣東西,只有麻辣煮白蘿蔔片我沒吃過,

沒想到吸飽了麻辣湯汁的蘿蔔那麼美味,

真是大為驚艷。

應該是當天除了鴨血之外,我第二喜愛的好味。

 

【台北】麻神

老油條沒有想像中厲害,

應該是因為麻神的麻辣湯底太溫和了吧!

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

至於王子麵,雖然不健康,

但我不得不承認王子麵是麻辣的好朋友,

打從我一開始學吃麻辣鍋,我就知道這個道理,

以前愛吃又想要省錢,

總是吃飽喝足還要打包鍋底回去,

分裝成小袋冷凍,就是為了煮王子麵。

這麼高檔的火鍋店,端出王子麵確實有點掉漆,

但老闆可拿出了誠意,

特別精緻了添加在王子麵裡的特調辣油,

裝在一個很有造型的容器裡(下圖),看起來就威!

 

 【台北】麻神

【台北】麻神

  我一直嫌麻神不夠辣,

所以在麵裡除了加老闆的特調辣油,

自己又多舀了一湯匙辣油加進去,

終於啊終於!我被辣嗆到了,真是過癮啊!

紅鍋下場,白鍋上場,其實我們已經吃很飽了! 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

 白鍋乾乾淨淨清清爽爽的,

看似簡單,其實食材也滿用心的,

白菜、番茄、玉米筍、洋蔥、木耳、金針菇,

竟還有玉米鬚,立刻覺得可以消水腫!

加上好吃的花枝丸,

以及蜆跟蛤犡雙鮮,湯頭鮮透了!

其實我吃鴛鴦鍋,

一向就喜歡麻辣配清湯或白湯鍋,

不喜歡另一鍋也是重口味,例如酸菜白肉鍋,

麻辣與酸菜兩者在口腔打架,真可怕。

服務人員說,蛤犡打開可以盡快吃,

但蜆就留在湯裡熬煮,湯更美味。

原本都說吃不下了,不知道又多喝了幾碗湯!

我忘了觀察扛姊喝了幾碗?此人是湯桶啊!

 

 【台北】麻神

麻神先吃紅鍋再吃白鍋的創新吃法,

以及專業的桌邊服務,讓我給予很高的評價,

唯獨如此消費高檔沒有飯後甜點,實在是欠一味!

行前耳聞麻神有麻神的規矩,

我們團長怡珊很盡責的研究了一下,

有個特別的規定是,帶啤酒不收開瓶費,

但瓶裝的葡萄酒就需要開瓶費,

於是大家乖乖地跑去小7買啤酒,

我最近超愛台啤啊!

結果,怡珊從橡木桶買了一瓶進口啤酒,

也跟服務人員確認過啤酒都不收開瓶費,

可能是有誤會吧!

結帳時,還是被Charge了!因為是「瓶裝」。

後來我們口徑一致跟服務人員爭取,才獲得通融。

anyway,總結麻神這次的用餐經驗,

超乎我想像的好。

連臨時被我拉來的小姑,也吃得很開心。 

 

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

【台北】麻神

有一群叫了就走,

喜歡一起吃喝玩樂的好朋友,超幸福,

這幾張照片,是早到的幾位,

陪我測試新相機的眨眼、微笑自拍功能,

根本不用酒精,我們有自然high的天份!喔耶!

好友們,下一攤見囉!

 

麻神麻辣火鍋南京店

台北市松山區南京東路五段8號3樓

(02)2749-2508 (15:00後)

 

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