黎先生私房料理VIP頂級饗宴|上湯花膠+烏蔘+六頭鮑

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FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

這場饗宴,並不是FU free 開台後的首揪,

卻是第一個實際完成的揪團。

感謝「黎先生私房料理」的幫忙,主廚黎先生肯定是FU free的貴人之一,

我在差不多活動舉行的一周前才拜託他幫忙,

他不僅一口答應,還決定推出超值菜色讓我們的VIP享用。

一次嚐到中國四大珍貴食材「鮑、參、翅、肚」中的三樣,

除了上湯花膠(魚肚)、海蔘,還有厲害的南非六頭鮑。

原來餐會目標是16人,但因為揪團匆促,而且餐費價位較高,

最後實際出席人數的11大2小,

雖然不是最完美的成果,我們團隊還是感到非常興奮!

這天晚上,我相信每個人都吃得很開心,是十分難忘的回憶。

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黎先生私房料理VIP頂級饗宴|上湯花膠+烏蔘+六頭鮑

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

確定揪團日期時,黎先生一再強調不要有壓力,人少也沒關係!

他希望維持服務品質,16個名額是他答應我們的極大值,

沒想到,確定日期後,他自己接到另外兩組熟客的訂位,

因此,當天晚上黎先生私房料理是客滿的。

黎先生併了兩張長桌給我們,餐具、酒杯都準備好了,

我們活動前一天也製作了桌卡,這是我們辦活動的傳統與堅持。

幾位可以小喝一點的好友,事先確認了要開一瓶法國紅酒,

黎先生在上菜前幾個小時就幫我們打開來醒酒了,

這隻法國紅酒很特別,裝箱的時候是「倒立」的,

經過幾個小時的甦醒,用餐佐菜不澀口,果香與果酸活潑明亮。好喝!

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

餐會開始前見到黎先生,微微驚訝了一下!

怎麼今天這位潮男主廚如此樸素?不像他!

後來才知道因為整家店客滿,黎先生只好穿上寬鬆的休閒服方便工作,

「褲腳都捲起來,我拚了!」黎先生開玩笑跟我說。

活動前,代表FU free致贈一個紀念品給黎先生,禮輕情意重,

這是我們跟陳皇仁莊園咖啡、晏翎的旅行咖啡明信片合作的產物~

【帶著自己喜歡的咖啡去旅行】組合包,

接下來也會在FU free的自遊市集,限量販售。

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

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我們的好朋友,堅定的支持者強哥,

帶了他收藏的鮑魚前來,在餐桌上攤開來,呼喚我們過去拍照,

裡面最小的是六頭鮑,最大的是三頭鮑,非常壯觀。

之前因為看了我的文章,愛吃美食的強哥專程跑來吃黎先生料理,

後來也跟黎先生變成好朋友,對他的食材與手藝讚不絕口。

【台北食記】黎先生花膠私房料理

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

照例每個人有一杯東方美人茶,

第一道菜是「烏魚子、和風沙拉、杏片墨魚」三樣,

因為我們可愛的黛玲不吃小黃瓜,

為了怕出錯,我們這道菜的烏魚子全部拿掉小黃瓜,

吃吃看不同的搭配組合,換換口味也滿好的。

 

 

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

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第二道菜是我們都很愛的上湯花膠,

花膠是由大海魚魚鰾製成的大塊白色膠狀物體,又稱魚肚,

是中國傳統的名貴食品「鮑參翅肚」中的「肚」。

 

花膠的料理方式,跟上湯魚翅是一樣的,

要用由赤肉、老母雞、金華火腿去煉製的高湯提味,

因為湯內有金華火腿的關係,味道較鹹,

如果喜歡吃清淡的朋友,可以事前跟黎先生說要淡一點。

 


 

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

接著是超好吃的烏蔘上場了,

我不斷跟席間沒吃過的朋友說,吃過黎先生煮的烏蔘,

就會發現自己以前吃的海海人蔘都不知道是什麼東西。

果然,大家入口都不禁讚嘆,

第一次吃到海蔘是入味的,而且質地優雅細膩。 

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

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海蔘上菜的同時,鮑魚也好了,

負責外場服務的許小姐,把整盤鮑魚端到光線較好的桌上,

讓我們這些愛拍照的人盡情拍個夠。

所謂幾頭鮑,是香港說法,代表一斤幾個鮑?

六頭鮑就代表一斤有六顆鮑魚。

鮑魚一般分為3大類:鮮鮑、罐頭鮑和乾鮑。其中,又以乾鮑最珍貴。

乾鮑是將新鮮鮑魚風乾後製成,可以把天然的鮮味海味鎖住。

乾鮑的學問,跟葡萄酒有點相似,風味會經過時間而變化不同。

鮑魚本身是沒有味道的,要靠高明的廚師「發乾貨」與「烹調」。

吃到高級的乾鮑,確實跟我們平常吃的生鮮鮑、罐頭鮑,風味完全不同。

切薄片吃,真的好好吃啊!

六頭鮑,在黎先生餐廳的售價大約是5000元一顆的起跳價,

老饕強哥說,其他餐廳賣得更貴,一顆六頭鮑八千元都是有的。

我們真的很有口福,每個人被分到四分之一科的鮑魚,

吃成這樣,FU free的VIP餐費只收2500元/人。

 

 

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

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三樣大菜上完,才又陸續上一些套餐的配菜,

我覺得黎先生這種上菜的安排很好,

在大家最有胃口的時候,端上最珍貴的食物,

雖然後面的菜也都很好吃,而且我們也幾乎都吃完了,

但,讓胃口最美好的記憶,留在本餐重點食物,真是聰明辦法。

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

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吃完香煎馬頭魚,我忘了是誰問我:還有菜嗎?

此時剛好來服務的許小姐立刻回答:還有雞湯、飯跟甜點。

大家都驚訝於這一餐的豐盛。

 

整鍋雞湯端上來,永遠是我感到幸福破表的一刻,

黎先生做的雞湯,我一向都可以吃個二、三晚沒問題,

那天卻因為大家說話說high了,合照時也匆匆忙忙,

結果我好像只喝了一碗,後來更驚覺:我們忘了打包那鍋湯了!

太太太太太可惜了呀!

FU free揪團~黎先生私房料理VIP超值饗宴

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喝雞湯的時候我們忍不住預測了起來,

今天會是豬腳飯還是臘味飯?

或是我心心念念想吃卻沒吃過的炒飯?答案揭曉,是美味的豬腳飯。

看章魚媽的表情,就知道她有多滿意這碗飯,

佳甄一向不敢吃豬腳,在我們的慫恿下,嚐了一口驚叫:好吃!

她根本連餐具也不用,用手抓了就吃。

事後她私下跟我們說:有驚嚇到,黎先生太強了。

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這餐飯大家都吃得很開心,

跟好朋友一起邊吃美食邊聊天,人生一大樂事也!

這是特別的一天,因為也是Niko家小米亞的網聚初體驗,

剛開始她有點害羞,後來竟然跟扛小寶玩起來了,

扛小寶似乎愛上米亞姐姐,眼睛直勾勾的盯著她。

這兩個FU free小寶貝真的好可愛喔!

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上甜點的時候,黎先生出現跟大家打招呼,哈哈!

真的被黎先生笑死,竟然還換上勁裝耶!


幾個好友,看到型男主廚,都要跟他合照,黎先生好像大明星。

黎先生出現的時候,給我們帶來一個好消息,

就是母親節前夕,從5/1~5/10,

只要用手機秀出FU free網頁,用餐就享有九折優待!

真是太謝謝黎先生了。

FU free愛自遊網站開台的第一場揪團,非常完美!

敬請如入我們的行列,未來還有很多吃喝玩樂的好康活動,happy together!

黎先生花膠私房料理(預約制)

台北市松山區八德路四段17巷3號

02 2747 3325


http://blog.yam.com/user/tasteart.html

  

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