口口香小吃。湖南家鄉菜,好辣好吃好過癮|石牌美食

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口口香小吃。湖南家鄉菜,好辣好吃好過癮|石牌美食

認識愛吃又懂吃的大牛,是件很開心的事情,先是他參加了我揪的22:02秋季賞味饗宴我請他有團也揪我一下。不久大牛密我跟扛姊:湘菜團感興趣嗎?兩人二話不說就報名參加,被揪的感覺真好(因為總是我們在開揪),還有,無辣不歡的二人可以放肆吃辣,大快人心。事隔兩個多月了,才有機會分享這篇食記,記憶並沒有變淡,反而有種越來越清晰的感覺,女兒說,人只會記得自己在意的事情。一點也沒錯!那天在口口香小吃吃到的好滋味,我十分難忘。

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口口香小吃。湖南家鄉菜,好辣好吃好過癮|石牌美食

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口口香小吃。湖南家鄉菜,好辣好吃好過癮|石牌美食

這是大牛三訪口口香小吃,

他形容這家店的措辭還滿有趣的,

淡定的說:這裡沒什麼雷。

這天吃的菜部分需要事先預訂,

例如:湖南菜知名的剁椒魚頭

 

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花椒油涼拌花椰菜

這一道無論花椰菜、花椒、蔥、

香菜都是我喜愛的,

尤其花椰菜的熟度掌握得極好,

脆口又不生澀,

咀嚼時,口腔都是花椒香,

香氣隨著溫度瀰漫到鼻腔,真享受。

 

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粉蒸排骨

已搞不清楚,粉蒸排骨到底是哪種菜系?

我一直以為是川菜。

不過川湘經常攪在一起,分野越來越模糊。

重點倒是,這口口香的粉蒸排骨

實在是我吃過數一數二的好吃,

裹粉裏的排骨肉紮實大塊、

醃漬入味、化口又不過爛,

排骨下方舖著香鬆軟的蒸芋頭,

吃得我這個芋頭控眉開眼笑!

這道菜是不辣的,一般人都可盡情享用。

 

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剁椒鰱魚頭

本次餐會的第一主角上場:剁椒鰱魚頭。

我對湘菜沒有太多經歷,只是愛吃辣而已。

吃過的湘菜館一隻手數得出來,

印象最深的就是談話頭1010新湘菜

不過上述這兩家的湘菜,都改良過了,

一家比一家時尚化。

1010新湘菜的剁椒魚頭(霸王魚頭),

用的是剁山椒與剁辣椒兩種泡椒,

湯汁沒有那麼多,卻也十分可口入味,

一直是我跟老饕好友的心頭好!

另一次經驗是,去年二訪東莞,

我們在某家餐廳吃到十分不行的剁椒魚頭,

跟口口香這一大碗的剁椒魚頭,

看起來相似,整碗紅通通的!

 

口口香小吃。湖南家鄉菜,好辣好吃好過癮|石牌美食

口口香的剁椒魚頭,

比東莞吃到的剁椒魚頭好吃不知幾十倍。

光是看到紅通通的,

我跟扛姊兩個辣鬼就眼睛一亮,

其實也不算太辣。

據說,湖南剁椒魚頭還有個吉祥的別名:

紅運當頭。

 

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筍片紅燒肉

大牛那天揪了兩桌,

但有些朋友不是那麼會吃辣,

還好一大碗剁椒魚頭,兩桌分著吃剛好。

品嚐完剁椒魚頭,

只見已有朋友臉色泛紅,開始喝水!

我跟扛姊還舀了剁椒魚頭的辣湯來喝,

直呼過癮。真是兩樣情!

這道筍片紅燒肉端上來,解救了一些同胞,

雖然我眼睛的焦點還一直盯著那碗剁椒魚頭,

但這盤紅燒肉,光是用看的,就知道燒得極好!

趕快放掉魚頭嚐一口。

天啊!這是我最喜歡的那種紅燒肉口味,

我喜歡這種醬色不要太深,口味淡雅,

肉質軟硬適中又極其入味的紅燒肉。

 

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雖然不辣,卻贏得我心中很高的分數,

沒想到湘菜館臥虎藏龍,

湖南大娘把這紅燒肉燒得如此精緻。

扛姊也愛死了,後來還打包一份帶給朋友吃!

 

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臘味合炒

 我是廣東人,爸爸會自己灌香腸、醃臘肉,

所以蒜苗炒臘肉,家裡也是常見的,

卻是不辣的吃法。

口口香的臘味合炒,除了些許辣椒同炒之外,

裏頭的臘味就是辣的,這是湖南臘味的特色。

據說這些香腸臘肉也都是自製的,非常用心!

 這是下飯菜無誤,好過癮!

已經忘了我們有沒有叫碗飯來「一同服用」。

 

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泡椒炒雞丁

紅通通的剁椒魚頭視覺上很辣,

其實對我而言還好!

這盤酸椒炒雞丁卻是「暗潮洶湧」的辣菜,

表面上看起來沒什麼,入口就知道厲害了!

之前吃了剁椒魚頭臉色泛紅的朋友,

這下是大汗淋漓了,拼命喝水。

據說這是從家鄉帶進來的野生山椒,

經過時間醃泡才能入菜!

吃起來既辣又有發酵的酸氣。

我覺得這跟1010新湘菜

霸王魚頭其中一味「泡椒」是類似的東西。

超超超過癮!我超喜歡!這時候不管回憶了,

我確信一定有配白飯吧!哈!這樣的下飯菜,

一定要來碗白飯,才是美好人生啊!

 

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湖南銅錢蛋

記得我第一次吃這道菜是在談話頭,

直接名叫「湖南蛋」,

當時頗為驚艷!覺得是好新穎特別的吃法!

白煮蛋切片後乾炒,與其他作料一起炒,

當然裡面少不了辣椒。

記得談話頭的湖南蛋,炒得比較乾爽,

並沒有像口口香另外加了鹹蛋入菜,

不知道是不是口口香的湖南銅錢蛋,

給「金沙」化了!

 

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蘿蔔湯(老闆招待)

最後老闆招待了一碗超大碗蘿蔔湯,

樣貌樸實平凡,卻非常好喝!

即使愛吃辣如我,這時候也有點小麻痺了!

末了來一碗清淡美味的蘿蔔湯,

舒緩口腔的刺激,很舒服。

 

記得當天我們分攤餐費,一個人才380元,

以我個人的滿意度跟餐費相,太超值了!

這是家好館子,雖然打以辣出名的湖南菜,

但不辣的菜也燒得好,

即使遠在石牌,也值得專程前往。

 

口口香小吃

台北市振華街十號

02-2827-5872

 

 

 

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2 comments
  1. 看到這篇又燃起辣辣魂,這樣的平民美食家常又好吃,天天吃也不膩~~
    天氣冷吃辣最合適了,泡椒辣雞丁、剁椒魚頭、紅燒肉好美味了,找時間再去回味。

  2. 請問刴椒魚頭吃完,可以叫一份麵條丟到湯汁裡再食用嗎? 大陸每間湖南菜館都有這種吃法。
    版主回覆:(09/17/2014 07:15:28 AM)
    下次問!哈

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