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認識愛吃又懂吃的大牛,是件很開心的事情,
先是他參加了我揪的22:02秋季賞味饗宴,
我跟他說,有團也揪我一下,我好想參加別人的團喔!
大牛人真好,果然不久就密我跟扛姊:有個湘菜團感興趣嗎?
兩人二話不說就報名參加,被揪的感覺真好(因為總是我們在開揪),
還有,無辣不歡的二人可以放肆吃辣,真是大快人心啊!
事隔兩個多月了,才有機會分享這篇食記,
記憶並沒有變淡,反而有種越來越清晰的感覺,
女兒說,人只會記得自己在意的事情。一點也沒錯!
那天在口口香小吃吃到的好滋味,令我十分難忘。
這是大牛三訪口口香小吃,他形容這家店的措辭還滿有趣的,
不像我這人說什麼好吃就一副超好吃的誇張樣子,
他淡定的說:這裡沒什麼雷啊!但他都跑了三訪,可見是好吃的店啊!
這天吃的菜部分需要事先預訂,
像湖南菜知名的「剁椒魚頭」現場要吃可是沒有的。
【花椒油涼拌花椰菜】
這一道「花椒油涼拌花椰菜」真好吃耶!
無論花椰菜、花椒、蔥、香菜都是我喜愛的,
尤其花椰菜的熟度掌握得極好,脆口又不生澀,
咀嚼時,口腔都是花椒香,香氣隨著溫度瀰漫到鼻腔,真是享受。
【粉蒸排骨】
已經搞不清楚,粉蒸排骨到底是哪一種菜系?
我一直以為是川菜?不過川湘經常攪在一起,分野越來越模糊。
重點倒是,這口口香的粉蒸排骨實在是我吃過數一數二的好吃,
裹粉裏的排骨肉紮實大塊、醃漬入味、化口又不過爛,
排骨下方舖著香鬆軟的蒸芋頭,吃得我這個芋頭控眉開眼笑!
這道菜是不辣的,一般人都可盡情享用。
【剁椒鰱魚頭】
接著是本次餐會的第一主角上場:剁椒鰱魚頭。
我對湘菜沒有太多經歷,只是愛吃辣而已。吃過的湘菜館一隻手數得出來,
印象最深的就是「談話頭」跟「1010新湘菜」,
不過上述這兩家的湘菜,都改良過了,一家比一家時尚化。
1010新湘菜的剁椒魚頭(霸王魚頭),用的是剁山椒與剁辣椒兩種泡椒,
湯汁沒有那麼多,卻也十分可口入味,一直是我跟老饕好友的心頭好!
(但最近耳聞1010新湘菜走味了,應該再去印證一下。)
另一次經驗是,去年二訪東莞,我們在某家餐廳吃到十分不行的剁椒魚頭,
跟口口香這一大碗的剁椒魚頭,看起來相似,整晚紅通通的!
但口口香的剁椒魚頭,可是比東莞吃到的剁椒魚頭好吃不知道幾十倍。
光是看到紅通通的,我跟扛姊兩個辣鬼就眼睛一亮,其實也不算太辣。
據說,湖南剁椒魚頭還有個吉祥的別名:紅運當頭。
【筍片紅燒肉】
大牛那天揪了兩桌,但有些朋友不是那麼會吃辣,
還好一大碗剁椒魚頭,兩桌分著吃,剛剛好。
品嚐完剁椒魚頭,只見已有朋友臉色泛紅,開始喝水!
我跟扛姊還舀了剁椒魚頭的辣湯來喝,直呼過癮。真是兩樣情!
這道筍片紅燒肉端上來,解救了一些同胞,
雖然我眼睛的焦點還一直盯著那碗剁椒魚頭,
但這盤紅燒肉,光是用看的,就知道燒得極好!趕快放掉魚頭嚐一口。
天啊!這是我最喜歡的那種紅燒肉口味,
我喜歡這種醬色不要太深,口味淡雅,肉質軟硬適中又極其入味的紅燒肉。
雖然這道菜不辣,卻贏得我心中很高的分數,
沒想到湘菜館臥虎藏龍,湖南大娘把這紅燒肉燒得如此精緻。
扛姊也愛死了,後來還打包一份帶給朋友吃!
【臘味合炒】
我是廣東人,爸爸會自己灌香腸、醃臘肉,
所以蒜苗炒臘肉,家裡也是常見的,卻是不辣的吃法。
口口香的臘味合炒,除了加了些許辣椒同炒之外,
裏頭的臘味就是辣的,這是湖南臘味的特色。
據說這些香腸臘肉也都是店家自製的,非常用心!
這是下飯菜無誤,好過癮!
已經忘了我們有沒有叫碗飯來「一同服用」。
【泡椒炒雞丁】
紅通通的剁椒魚頭視覺上很辣,其實對我而言還好!
但這盤酸椒炒雞丁卻是道「暗潮洶湧」的辣菜,
表面上看起來沒什麼,入口就知道厲害了!
之前吃了剁椒魚頭臉色泛紅的朋友,這下是大汗淋漓了,拼命喝水。
據說這是從家鄉帶進來的野生山椒,
經過時間醃泡才能入菜!吃起來既辣又有發酵的酸氣。
我覺得這跟1010新湘菜霸王魚頭其中一味「泡椒」是類似的東西。
超超超過癮!我超喜歡!這時候不管回憶了,我確信一定有配白飯吧!哈!
這樣的下飯菜,一定要來碗白飯,才是美好人生啊!
【湖南銅錢蛋】
記得我第一次吃這道菜是在談話頭,直接名叫「湖南蛋」,
當時頗為驚艷!覺得是好新穎特別的吃法!
白煮蛋切片後乾炒,與其他作料一起炒,當然裡面少不了辣椒。
記得談話頭的湖南蛋,炒得比較乾爽,
並沒有像口口香另外加了鹹蛋入菜,
不知道是不是口口香的湖南銅錢蛋,給「金沙」化了!
【蘿蔔湯】老闆招待
最後老闆招待了一碗超大碗蘿蔔湯,樣貌樸實平凡,卻非常好喝!
即使愛吃辣如我,這時候也有點小麻痺了!
末了來一碗清淡美味的蘿蔔湯,舒緩口腔的刺激,很舒服。
記得當天我們分攤餐費,一個人才380元,
以我個人的滿意度跟餐費相比,真是太太太太太超值了!
這是家好館子,雖然主要賣以辣出名的湖南菜,但不辣的菜也燒得好,
即使遠在石牌,也值得專程前往。熱切期待二訪。
口口香小吃
台北市振華街十號 02-2827-5872
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看到這篇又燃起辣辣魂,這樣的平民美食家常又好吃,天天吃也不膩~~
天氣冷吃辣最合適了,泡椒辣雞丁、剁椒魚頭、紅燒肉好美味了,找時間再去回味。
請問刴椒魚頭吃完,可以叫一份麵條丟到湯汁裡再食用嗎? 大陸每間湖南菜館都有這種吃法。
版主回覆:(09/17/2014 07:15:28 AM)
下次問!哈